導語：大部份人不知道它叫「洗腸草」，經常吃能排出體內垃圾！
大家好我是傻姐美食，天氣寒冷，學校門口堵車特別厲害，多數家長都是開車接送孩子，再加上道路兩旁有很多賣東西的，堵的根本走不動，幸虧我有小電車，得空就能鉆。每次送完孩子，我也會去路邊的攤位買一些水果及蔬菜，價格比超市便宜，賣東西的人基本都是一些周圍村裏的老人，自己種的蔬菜吃不完，拿出來賣點零花錢，也方便了我們這些接送孩子的。邊走邊逛，看到路邊一位大娘在賣韭黃，新鮮的韭黃散發著陣陣清香，卻沒有人買，我上前一問才1塊錢一斤，花5塊錢買了一大捆，今年菜價可是真便宜。
韭黃和韭菜長得相似，只是顏色是黃的，口感清脆，香氣濃郁，是冬天的特色菜，非常適合冬天食用，也是我很喜歡吃的一道菜。它含有豐富的蛋白質、維生素、鐵、鋅和礦物質等營養物質，可以清腸排毒、益肝健胃、補腎溫陽，很多人可能不知道它也叫「洗腸草」，對人體健康有很大的好處。天冷以後，食欲大增，大魚大肉吃的也多，隔兩天吃一次韭黃，給腸道「洗個澡」，排出體內垃圾，讓身體更輕快。下面小編就和大家分享韭黃炒雞蛋的做法，鮮香可口超下飯，一起來看看是怎麽做的吧！
【韭黃炒雞蛋】 所準備的食材有：韭黃一斤、雞蛋2枚、鹽、白醋、蠔油、白糖、食用油
具體做法：1、首先準備一斤新鮮的韭黃，先把根部老掉的部份掐掉，然後切成大概3-4厘米左右的小段，隨後倒入盆內，用水洗幹凈，撈出控水。接下來再準備2枚雞蛋打入碗內，倒入2滴白醋，去除雞蛋腥味，用筷子快速攪成蛋液。韭黃和雞蛋可是絕配，別看是一道素菜，那比吃肉還香。
2、鍋中倒入適量食用油，油溫8成熱，倒入雞蛋液，先煎定型後，再大火快速滑炒，將雞蛋炒熟，註意火候，不要把雞蛋炒老了，炒至鮮嫩口感，關火後快速盛出。
3、另起鍋，倒入少許食用油，油熱後倒入韭黃，這期間一定要大火快速翻炒，鎖住韭黃的水分，並將其炒軟。
4、韭黃熟透後，將炒熟的雞蛋倒入鍋中，然後快速加少許鹽、一小勺白糖、少許蠔油，再次快速翻炒兩下，使韭黃和雞蛋塊入味，關火盛出。
一道簡單又好吃的韭黃炒雞蛋就做好了，色香味俱全，雞蛋松散入味，韭黃細嫩不出水，開胃解油膩，一周吃6次都吃不膩，太好吃了。
小貼士：
1、炒韭黃時一定要出鍋前再放鹽，不然韭黃很容易出水，影響口感。
2、韭黃一定要油熱後爆炒一下，炒軟後不僅鎖住水分，還能增加口感。
3、韭黃炒雞蛋不要加過多調味品，只需放鹽、白糖和少許蠔油即可，出鍋味道更鮮美。
冬天是長肉的季節，不妨常吃點韭黃，既解油膩又解饞，還超下飯。今天的分享就到這裏了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關註哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
