探訪西班牙伊比利亞火腿原產地：揭秘高端食材的奧秘
火腿制作：傳統與匠心的結晶
風幹藝術：每個掛鉤能掛15條火腿，展現出制作的規模與效率。
季節的選擇：屠宰季節定在寒冷的冬天，利用低溫幫助海鹽滲透至火腿深處，再經過6-8個月的風幹，讓美味自然醞釀。
5J火腿
窖藏的魔法：風幹後，火腿被送入窖藏中發酵3-4年，時間賦予了它們獨特的香氣與口感。
豬的選擇與飼養
成長軌跡：小豬從出生到成為火腿，平均需要5年時間。最佳屠宰年齡在1歲半到2歲之間，確保肉質鮮美。
西班牙火腿
橡木果的饋贈：屠宰前，豬兒們會享受3-4個月的橡木果盛宴，這是它們風味獨特的關鍵。
5J的奢華體驗
產品系列：5J不僅提供頂級火腿，還有裏脊腸和凍肉等美味選擇。
黑標的榮耀：2014年政府認證的黑標標準，要求血統純正且每公頃僅一頭豬，而5J更是嚴苛，達到2萬平方米一頭豬，確保橡樹與食物來源的豐富。
西班牙火腿
自然的饋贈
Jabugo Ladehesa DEHESA橡樹：為火腿帶來了豐富的不飽和脂肪酸，讓脂肪更加健康。
共享農場與育種中心：300年歷史的育種中心與本地農戶緊密合作，共同培育出優質的伊比利亞豬。
5J火腿
獨特的豬種與飼養
血統的純正：公豬與母豬均在幼年時期接受閹割，確保血統的純正。
橡木果的滋養：每年9月至次年3月，豬兒們會享用不同種類的橡木果，體重急劇增加，為火腿的品質奠定基礎。
西班牙火腿切片
地理與環境的塑造
伊比利亞半島的瑰寶：北非黑豬與本地白豬的完美結合，孕育出了獨特的伊比利亞豬種。
適應環境的身體特征：斜背、大耳朵、長鼻子、小腳踝，每一處都彰顯著它們對環境的完美適應。
西班牙黑豬
制作的精細
每日的產量：每天能處理200條火腿，展現出制作團隊的高效與專業。
整形、腌制、風幹：每一步都蘊含著匠人的心血與智慧。
5J火腿切片
