「立冬」之後，氣候氣溫偏冷，可常做這一道暖身護胃的幹煎豬肚吃
「立冬」是24節氣的第19個節氣，立冬除了宣告正式入冬也告訴大家開始寒冷了。對於害怕寒冬的人來說，是一件極其討厭的事情。因為除了要裏裏外外穿好幾件像包粽子一樣之外，出行什麽的也不方便。
對於有胃寒胃疼的人來說更是折騰，一受點風寒胃就抽搐就難受。久而久之就成為了一個慢性疾病，而這部份群體還真不少。
為此今天要分享大家一道，閩南的老偏方、老美食。它除了美味好吃之外，對於上述的癥狀有很好的輔助作用。
咱不敢誇大說吃幾次你就好了，但傳統老方著實深受推崇。有上述情況的建議吃幾次看看，畢竟享用美食無負作用。
該菜的口感脆、香越吃越有滋味，不僅適合家常食用亦可作為家宴招待客人。制作簡單建議關註後收藏起來，避免哪天找不到。
幹煎豬肚
食材：豬肚1個、老姜1塊、當歸1片、桂枝1根、蒜頭半頭、麻油3匙
調味：紹興酒1大杯、細鹽半小匙、味精1小匙、醬油1匙、胡椒粉3轉
烹飪步驟：
1、豬肚建議購買當天新鮮的豬肚，因為吃起來的口感會更好。在清洗時可以用白醋、澱粉再搭配一些粽葉絲（粽葉撕成細絲）這樣一直抓捏、磨洗就能很幹凈，清洗豬肚是比較麻煩的一個步驟但為了美食要有耐性。
2、豬肚處理好之後，冷水入鍋放入一片當歸、一根桂枝（大部份都是切片的隨便抓一點點）。直接水煮，大火煮開後轉小火大致需要煮20分鐘。烹煮的期間偶爾翻一個面，這樣才能熟的均勻。
3、烹煮完成後撈出清洗幹凈，並倒出豬肚裏的一些水分。砂鍋中倒入三匙麻油，然後放入切好的老姜。中小火煸至老姜微幹、微焦的狀態，此時能聞到濃郁的姜味。
4、再把準備好的豬肚放入鍋中，然後把蒜頭撒入周邊。煸一會後翻一面繼續煸一會。然後倒入攪拌均勻的調味料，蓋上蓋小火煸至收汁。
倒入調味後要註意一下，因為主調味是紹興酒所以會引燃酒精。要是鍋裏著火了，直接蓋上鍋蓋就行了。
煸至收汁後小火雙面烙煎至微焦，然後找一把幹凈的剪刀把豬肚剪成小塊翻動幾下就完成了。
5、非常好吃的一道閩菜，口感脆香微微有點上火所以很適合秋冬食用。
地主小貼士：
倒入紹興酒後要註意安全，避免酒精引燃而害怕。如果害怕建議把火關到最小，然後再倒入調味翻勻。
不定分時享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關註 贊賞 轉發 支持一下，今天的美食分享就到這裏 關註地主大叔 學做更多美食。
