西南地區向來就不缺少適合盛夏避暑的地方。但如果說要能避暑，同時還要適合逛吃，那這樣的地方似乎就不是很多了。
好在，在我們仔細搜尋之後，還是找到了三座特別適合夏日避暑逛吃的小縣城！
1.荔波
要說國內 夏日最適合避暑的小城，貴州的 荔波一定榜上有名。 荔波位於貴州省南部，盛夏均溫24℃，清涼內容可謂直接拉滿。
不過，可能很多人忽略了一點，荔波的美食才是最被低估的寶藏。
荔波 這座看似仙氣飄飄的小城，在飲食上還帶著一種原始的野味。地上跑的，河裏遊的，樹上摘的，統統都可入菜。
從街頭逛到巷尾，感受山野之味的無限魅力
01.豆花烤魚
荔波的 豆花 烤魚是用純正的樟江野生魚和一些佐料經過精心制作而成的。
魚肉是煎過的，看起來像烤魚， 這樣不但有魚肉的鮮美的特點，還有一種獨特的焦香味。 豆花入口滑嫩可口，回味香甜。
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02.荔波風豬
荔波風豬的制作主要在冬臘兩個月間，精選本地飼養的香豬仔，整頭豬入缸，加花椒、八角、山奈等二十多種佐料和本地糯米酒、精鹽腌制風幹而成。
經過風幹的風豬，色澤鮮亮，肉質細嫩，是荔波獨具特色的美食。
03.豆米火鍋
豆米火鍋，可以說是貴州美食江湖的隱藏王者。
豆米，其實就是四季豆。而豆米火鍋，就是用四季豆來制作的火鍋。它是由豆米湯演變而來，與濃郁的豬骨湯搭配，涮菜涮肉都可以。
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荔波美食，少不了的酸辣轟炸
01.獨山三酸
在貴州，每個地區都有著招牌酸，荔波也不例外，最出名的當屬獨山三酸。
三酸指的就是：臭酸、蝦酸、鹽酸。
臭酸是黔南州布依族百姓的一種酸菜， 它的配料復雜多樣，一般 由各種蔬菜發酵， 有些也會放魚，或雞鴨， 用這些菜湊在一起燉煮而成；
蝦酸是用當地特有的 小河蝦 加上獨山辣椒和鹽，裝進壇裏腌制而成，搭配上牛肉、毛肚、排骨等肉類，煮一下，用配菜沾上蝦酸，即可食用， 味道和蝦醬差不多，入口醬香濃郁 ；
鹽酸相對於前兩種酸更為溫和些，是酸甜口。以青菜為主料，腌制時加入紅糖，再融入醪糟、紅糖拌勻即可。在夏天，很多荔波人喜歡用鹽酸配粥，清爽開胃。
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02.酸肉
酸肉是荔波縣聯山灣一帶布依族傳統美食之一，主要將豬肉與小米、花椒、鹽、米酒攪拌放入壇內腌制而成。腌好的酸肉鮮而不膩，酸爽開胃，一般是荔波人招待客人的佳肴。
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荔波，一座被」小吃「霸占的小城
01.割肉粉
荔波的早餐少不了各式米粉，值得一嘗的是荔波縣城獨有的特色早餐「割肉粉」。
早上縣城就有很多賣牛肉粉的小攤，通常店裏都會有新鮮的牛肉，荔波的牛肉粉當屬佳榮牛肉最好吃，現割下的牛肉稱重煮在粉裏吃，味道鮮美。
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02.豆花面
豆花面，顧名思義就是在面裏加上豆腐花。豆腐花本身沒有味道，加入面中卻有股清香的味道，口感鮮嫩，入口即化，也可以做成豆花湯，豆花魚等。
荔波的豆花面與遵義的不同，豆花與面條是分開的，煮好的面條直接撒上調味汁，再加上叉燒花生等配料。
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03.打鹵面
打鹵面的主要原料是面條和鹵汁。
鹵汁是由各種調料和食材熬制而成的，包括花椒、八角、桂皮、姜等等。而面條應該有彈性和口感，而且應該能夠吸收鹵汁的味道。
將鹵汁拌開後，味道濃郁，再加幾片薄荷葉，口感無限昇華。
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04.糯米飯
貴州各地多喜愛吃糯米多於大米，早餐買一份「糯米飯團」，再配上一兩片烤五花肉，是當地人的主流選擇。
糯米飯可以加辣椒、折耳根、海帶絲、馬鈴薯、 火腿、肉片、香腸 ，糯米吃起來很有嚼頭， 一份就管飽。 在小七孔景區內和小吃街上還能看到用竹筒裝著的糯米飯。
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05.楊梅湯
荔波楊梅湯原料是用荔波野生小楊梅加冰糖和蜂糖一起熬制，再冰凍過後形成的沙冰。
夏日，只要到了荔波的人都會喝上一碗，酸味純正稍帶微甜，湯汁濃郁紅潤，有清涼解渴的特點。在漳江夜食一條街上隨處可見，最有名的當屬喀斯特楊梅湯。
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2.萬州
提起萬州，許多人的第一反應就是風靡全國的「萬州烤魚」。
但作為長江的十大港口之一，碼頭文化早已刻入萬州的基因中，這裏便也應運而生了種類豐富的美食。
萬州烤魚，憑什麽香動天下？
在萬州眾多美食中，最經典的要數烤魚了。 大致世界上只有兩種烤魚，一種是別地的，一種是萬州烤魚。
萬州烤魚美味的秘密在於用料和一系列的制作步驟。
首先需要挑選 一條好的魚，一般是草魚、鯉魚，也有用黑魚的。將活魚現殺現烤，然後夾在一個網狀的鐵板中，架上炭火，不停翻動，這一步基本保證了魚皮的入口焦酥。
之後 將魚兒移到烤盤上，把調配好的湯汁煮開後澆上去。麻辣、泡椒等最經典老味道是最受食客歡迎的。
最後一步還要加上各種 配菜，常見的有魔芋、藕片、馬鈴薯、黃瓜條、洋蔥......吃一口，魚肉麻辣鮮香，配菜一個個吸飽湯汁，真的好吃。
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離開萬州，就沒有好吃的面了
01.雜醬面
萬州人常吃的，當首推 雜醬面，它是萬州三絕之一。
油熱放肉，變色後放入蔥、姜、香菜，待炒出香味後倒入黃醬。小火慢炒，等醬有了香味時放點白糖，之後再放入蔥末、香油，翻炒均勻後起鍋。
剛出鍋的面條幹溜溜，比一般的堿水面更多幾分筋道，吸進嘴裏，就成了萬州人的鄉愁。
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02.海包面
海包面其實就是餛飩，即重慶的抄手。
海包面用豬肉、牛肉餡等都有，加上麻辣味、酸辣味的佐料，吃起來非常鮮美。 也可以加各種澆頭，或者與面條配合起來成為一碗「鴛鴦面」。
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03.涼面
萬州的涼面不同於普通涼面，它沒有加芥末，味道更加純天然。
特別是夏天，悶熱的天氣吃一口辣味之後神清氣爽。有的還會配上豆芽或雞絲，口感更加豐富。
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萬州原生的兩大王牌美食，小火鍋和格格
01.小火鍋
雖然成都火鍋曾經以香料的豐富為自己贏得了一方天下，不過現在整個西南地界的地頭蛇，還是麻辣熱烈的重慶火鍋。
而萬州人對火鍋的熱情也不一般，但口味嗜好與重慶又不大一樣，他們專愛小火鍋。
與包羅永珍的紅油大火鍋相比，小火鍋可以說只是一道主菜，更不是架在火上長時間燙煮的吃法，而是店家在後廚煮好，拿一小口不銹鋼鍋仔端上桌。
小火鍋 不同於傳統的重慶火鍋，更加註重食材的鮮美。它的湯底通常使用骨頭湯或雞湯， 也就清湯、紅湯兩種， 搭配上各種食材，如蔬菜、肉類等，味道鮮美。
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02.格格
格格是川菜渝菜系下河幫菜的代表之一，是當地人對蒸籠的叫法。
格格分為羊肉、肥腸和排骨三種口味。它由芋頭、洋芋、紅薯等材料制成，上面鋪有拌好調料的肥腸、排骨和羊肉。然後將這些材料重疊在一起蒸熟即可，口感鮮嫩。
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萬州街頭巷尾的小吃，哪個都別錯過
01.蘿蔔絲油錢
蘿蔔絲油錢的制作比較簡單，把面漿塗滿月牙型凹槽做外殼，再加入蘿蔔絲或馬鈴薯絲，放入油鍋中煎炸即可。
蘿蔔絲油錢是萬州人從小吃到大的街頭小吃，吃起來外酥內嫩。
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02.酸辣粉
萬州酸辣粉以酸辣可口，配菜豐富而聞名。
萬州酸辣粉的特點是用特制的佐料調變的酸辣粉，酸味和辣味相互融合，口感非常棒。
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03.洋芋
萬州的洋芋通常會切成細長條，再用油煎到金黃，拌上香蔥調料，口感糖醋麻辣，非常好吃。最有名的當屬偏石板洋芋，他們家是很多萬州人小時候的味道。
餐館推薦：偏石板洋芋
3.都江堰
要說都江堰最大的魅力，莫過於其在盛夏裏依然保持怡人的清涼。 不僅如此，都江堰更有著令人垂涎欲滴的美食和比成都更慢的閑適生活。
都江堰六樣不能錯過的本地特色美食
01.鐘鴨子
鐘鴨子是都江堰本地特色美食，以傳統技法和自制秘料制作的鹵鴨為特色。
其中尤以甜皮鹵麻鴨為代表，鴨子皮色澤紅亮，裹著糖漿和白芝麻，味道香甜，鴨肉肉質細嫩，非常好吃。
店鋪推薦：鐘鴨子
02.白果燉雞
白果燉雞是都江堰特色名菜，獲評「青城四絕」之一。
傳統做法就是剝去白果外面的硬殼後，取裏面淡黃色的果核跟土雞燉煮在一起。做好的雞湯清香撲鼻、湯鮮肉嫩。青城山幾乎所有的館子，都能嘗到這道菜。
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03.手掌雞
手掌雞是都江堰特色美食之一，在天氣炎熱的時節，到都江堰遊玩之余，來一份涼拌雞是再應景不過的了。
被紅油包裹的雞肉，在香菜或小蔥等的裝飾下的涼拌雞，色彩鮮亮誘人，吃起來麻辣鮮香。
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04.冷串串
冷串串是川渝地區的傳統名小吃。
把牛肉、雞爪、馬鈴薯、藕片等菜品用竹簽穿成串，再用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取，在炎熱的夏天吃上一頓冷鍋串串，那真是開胃。
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05.牛肉豆花
牛肉豆花主要材料就只是牛肉和豆腐，幹海椒，姜，蔥，大頭菜以及香菜為原料而制成的。不僅色澤鮮美，還非常下飯。
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06.毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜，以鴨血為制作主料，口味屬於麻辣味。
都江堰的毛血旺也很不錯，特別是李煮血家的，是典型的川菜口味，他家的血旺是用新鮮豬血做成的，而且菜品份量很足。
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這裏的小吃，也還四川，每一樣的YYDS
01.尤兔頭
尤兔頭是都江堰的招牌美食之一，通常是精選上等兔頭，加入祖傳秘制鹵料鍋中冒熱。
起鍋加料，有五香和麻辣兩種口味可選，鹵得軟糯入味的兔肉表面鋪滿了脆脆的花生碎和白芝麻，味道堪稱一絕。
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02.蔥蔥卷
蔥蔥卷是一種用薄面皮包裹著蘿蔔絲卷成的一種小吃，感覺類似春卷，裏面沒有蔥，味道以「怪」著稱，是都江堰十大小吃之一。
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03.火鍋粉
火鍋粉堪稱是都江堰最好吃的美食之一，如果來都江堰沒吃過火鍋粉，那就再來一趟。
普都河的老媽火鍋粉可以說是都江堰最牛的火鍋粉之一，中午來晚的話可能找不到位子。最受歡迎的還是店鋪招牌「牛肉火鍋粉」。
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04.冰粉
對於都江堰的土著來說，夏日裏來一碗冰粉，是最雀躍的事。
在冰涼裏加入醪糟、紅糖水、小湯圓、山楂碎、糍粑或是各種水果，一碗清涼又美味的冰粉就做成了。
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