火鍋在川渝人民心中倍受寵愛，聽到最多的話就是「走，今晚去吃火鍋」。
翻滾的紅湯鍋底搭配新鮮的食材，麻辣與鮮香的碰撞，沒有什麽能夠阻擋一顆想吃火鍋的心。尤其是在冬天，火鍋更是成為了不少人的心頭好，而在火鍋菜品裏面，毛肚是大部份人都必點的一道菜，是火鍋的靈魂菜品，我願稱之為火鍋的「最佳拍檔」！
現在大街小巷很多火鍋都以毛肚火鍋為招牌，可見毛肚擁有火鍋菜品「一哥」的位置是當之無愧的。
毛肚的爽、鮮、脆搭配濃郁的麻辣湯汁，讓食客們感受到火鍋的第一抹味道。在成都有這麽一家火鍋店「留一桌毛肚火鍋」憑借著巴掌大的毛肚受到眾多食客的喜愛。
一片脆毛肚留下老味道
百年傳承非遺古法毛肚，只在留一桌。
深入川西高原，精選當地牦牛牛肚，使用百年秘制古方發制毛肚，傳承古老味道，留一桌毛肚七上八下15秒，脆嫩爽口，還原老味道。
百年傳承，三代經營；
民國年間開在江邊的一家無名小火鍋，生意越來越好，從一開始的幾桌擴充套件到十幾桌，來往的客人都會吆喝老板留一桌，老板因為自己的獨家古法發制水牛毛肚，使得經過火鍋涮燙後的毛肚，脆彈爽口、入口即化，廣受食客們喜愛！
無毛肚不火鍋
留一桌毛肚是店裏的招牌特色菜，口感脆嫩爽口，有韌勁，口感層次豐富。
屠場鮮毛肚，顏色略微偏黑，吃起脆滑Q彈有嚼勁；新鮮的毛肚在紅油鍋裏七上八下，油碟裏面裹一下，吃起來不要太過癮。
千層肚根根爽脆，在鍋裏涮一涮，一口一口的根本停不下來。鹵雞爪味道也不會讓人失望，軟香濃郁，口感軟糯。
鮮切吊龍牛肉和大刀腰片味道也是一絕，吊龍牛肉都是現切現賣，分量十足超大一盤，在鍋裏涮幾秒，入口麻辣鮮嫩。大刀腰片搭配幹辣椒蘸碟，一個字爽！
黃喉片大厚實，吃起來清脆嫩滑，鮮香有嚼勁，燙很久都不會老。冬季時令甜品罐罐烤奶有金桂烏龍，和玫瑰滇紅兩種口味。烤奶散發出的香氣讓人無法拒絕，口感醇厚，喝起來清爽不甜膩，還解辣。
還有很多值得打卡的菜品，份量都很足。可能很多人也會關心鍋底味道，留一桌鍋底醇厚濃郁，屬於越吃越辣越吃越香系列，吃到最後也不會發苦鹹。那就在這個冬季相約留一桌毛肚火鍋，來實作毛肚自由吧！
毛肚火鍋，每一口都能讓人感受到生活的滋味和情感的溫度，這也正是毛肚火鍋的魅力所在。
