潮新聞客戶端 記者 黃慧仙
承載無數杭州人情愫的海豐西餐社要重回西湖邊，這訊息傳播很快。
和初戀吃了第一塊牛排！老杭州最洋氣的海豐西餐社要重回西湖邊
西湖邊這家老杭州滿滿回憶的餐廳即將歸來，司考、哈鬥請你免費吃
今天（12月30日），海豐西餐社在杭州學士路48號重新開業。
黃慧仙 攝
72歲的老杭州，帶著愛人的任務來買司考
「我今天是帶著愛人的任務來的！來買幾只司考。」上午10點半，海豐西餐社還未開門，72歲的莊先生就已等在餐廳門口，一邊還津津有味地拍起門口擺放的餐品宣傳牌。
家住城西的他，地鐵轉公交，花了一個小時才到這裏。
黃慧仙 攝
莊先生是土生土長的杭州人，50多年前，還在半山工作的他時常騎著自己的二八杠自由車，後座載著女朋友，也是如今的老伴，到延安路上的海豐西餐社約會。
夏日時節，兩杯淇淋果露，幾個司考，便是一個美好的午後。
「那時候到海豐來消費，就是大開洋葷，是很高大上的時髦事！」說起當年的記憶，莊先生笑著說，當年從艮山門有一趟24路公交車到半山，要2毛4分錢，自己為了省下公交錢，每次都是騎著自由車到海豐。
75歲的徐先生對海豐的記憶也留在夏日。
「我上初中的時候，就經常和同學來海豐點個蛋糕或者冰淇淋吃。」和愛人一同前來的徐先生告訴記者，當年學校就在開元路上，西湖邊玩累了，就進來吃點東西。那時候在同學裏，這是很洋氣的形式。
「第一次吃司考就是在海豐！後來雖然在其他一些老杭州糕點店吃過類似的甜點，但味道總感覺不一樣。」徐太太說，這次他們打算來買幾個司考嘗嘗。
對海豐留有美好回憶的，並不止50年代生人。
「我媽媽告訴我，我出生那天，爸爸從海豐買了一個大蛋糕帶到醫院。小時候爸媽也會帶我來海豐吃淇淋果露、司考。聽說它要重新開業，就特地過來看看。」80後王女士帶著兒子一同前來，還向十多歲的孩子講述自己和海豐的點點滴滴。
最受歡迎的是司考、淇淋果露等經典產品
11點半左右，店門口等候的顧客已排起長隊。
為了盡量讓來店的顧客都能買上東西，開業當天，海豐西餐社采取讓顧客分段入場、限購餐品的形式。
黃慧仙 攝
潮新聞記者在現場觀察發現，餐廳內最受顧客歡迎的，主要是司考、鮮奶哈鬥、淇淋果露、赤豆冰淇淋等多項留在老杭州人記憶中的經典產品。
「味道跟那個時候吃的差不多。」沈阿姨和愛人各點了一杯赤豆冰淇淋。和當下年輕人一樣，面對著童年記憶裏的美食，老兩口也開啟了一波「手機先吃」的操作——用手機先拍起了桌上的甜點。
沈阿姨和愛人正在用餐。黃慧仙 攝
沈阿姨說，女兒小時候，他們經常帶她來海豐買蛋糕，吃冰淇淋。蛋糕上插著小小的裝飾傘，特別可愛，孩子也很喜歡。如今女兒都已30出頭，自己和愛人也兩鬢斑白。「現在就是品種還比較少，蛋糕可以再做出些自己的特色來，畢竟如今外面甜品店也多，做得好吃的不少。」沈阿姨說。
黃慧仙 攝
鮮奶哈鬥、司考、起司包、香蕉船、赤豆湯冰淇淋……80後杭州人沈先生帶著兒子買了不少甜點。
「我以前沒來過海豐，媽媽吃過。這次重新開業，我來嘗嘗，點的都是媽媽說好吃的幾款。」沈先生說。
黃慧仙 攝
把買好的甜品一放到桌上，沈先生就接到媽媽打來的電話，詢問店裏的情況。正和母親介紹間，眼看著坐對面的兒子狼吞虎咽，要把香蕉船冰淇淋吃完，沈先生匆匆掛了電話，急忙奪過碟子，大勺大勺挖起冰淇淋來，和兒子瞬間開啟「吃貨大比拼」。
「袋子裏的哈鬥、司考，我打算帶回家給家人一起嘗嘗。」沈先生指著桌上紙袋子裏的甜點笑著說。
現場顧客裏，有覺得原汁原味的，自然也有感嘆和小時候味道不一樣的。
「小時候吃淇淋果露，底下有碳酸飲料，一吃下去，一股氣就沖出鼻子，現在的做法和以前不太一樣了。」帶著太太正在店內品嘗甜點的吳先生說，還是希望餐廳能多跟海豐以前的老師傅取取經，進一步還原老底子味道。
商家：努力還原杭州人記憶中的「海豐味道」
海豐西餐社相關負責人陸鐘丹琴介紹，在幾款老產品的制作上，特別邀請了在海豐做了30多年西點的周師傅等多位海豐老師傅指導，盡量在每個細節上還原老杭州人記憶中的「海豐味道」。
「記憶裏的味道是最難復刻的。」鐘丹琴說，很多人對餐品的回憶都停留在某個時刻，因此他們得到的反饋也是各不相同，在此過程中，餐廳也正努力完善。未來，餐廳將在保證經典產品品質的基礎上，進一步開發品質優良的新產品，滿足更多顧客的需求。
鐘丹琴介紹，比如海豐的司考和現在蛋糕店經常看到的司康不一樣，為中式做法，不放奶油。「制作時放入鮮奶和豬油，讓食物的香氣和口感更佳。」
今天，當年的海豐餐廳部主任任宏英和幾位當年的老同事也來了。
「海豐是杭州的老字號了，今天吃起來覺得好親切，仿佛回到80年代那段時光。」任宏英說，今天品嘗的司考和哈鬥味道都跟以前一樣，而且食材比以前更好，吃第一口就覺得滿嘴香味。
在餐廳開業前，任宏英就在產品品種結構和供應時間段上為餐廳提供了一些參考意見。
「以前海豐西餐社有三層樓，一樓是點心和飲品，二樓是西餐，三樓則以中餐為主。二樓和三樓每天上午11點營業至下午1點半，下午4點半再開始營業至晚上9點；一樓的營業時間則為早上7點到晚上11點，正好可以為晚上看電影的一撥人提供休閑小坐的地方。」任宏英說。
記者了解到，今天重新開業的海豐西餐社，營業時間為每天上午10點至晚上10點。開業首日因情況特殊，開業時間為中午12點。
任宏英還很期待，未來海豐還能重新經營當年的法式西餐，讓「海豐味道」更加濃郁。但是目前來看，由於場地限制，法式西餐的暢想暫時還無法實作。
紅色的拱形遮陽篷，紅色的長條形瓷磚，此起彼伏的杭州話……置身此間，在這份屬於杭州人的煙火氣裏，更多有關歲月的美好和溫暖正漸次浮現。
就像海豐西餐社大堂墻上那行字寫的那樣：「只要你還有一個好故事，你就永遠不會被人遺忘。」
黃慧仙 攝
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