每年這個季節，南瓜都特別好吃，顏色好看，口感香甜，做成面食非常美味！做麵包，自然是少不了的！
用蒸熟的南瓜取出南瓜泥，色澤鮮艷，水份充足，不用加水也不用加牛奶，揉出來的面團特別好看。我做的這盤南瓜小餐包，全家都說太好吃！
在家裏做麵包，配方不需要太復雜，尤其我經常改各種配方，就想吃點自己喜歡的味道。這個南瓜小餐包，用的是8寸正方形模具烤的，只有9個小麵包，也夠一家人吃的了。
這個南瓜小麵包的配方特別簡單，無水無奶，做法也簡單，只用了一次發酵，節省了時間，又品嘗到了美味。詳細做法分享，如果你也想做，就跟著試一試吧！
做南瓜麵包，一定要先準備好南瓜，我用的是這種顏色金黃的大南瓜，肉質厚，水分還挺足，口感香甜，蒸熟了直接吃特別好吃。
把南瓜去籽，切成小塊，放到蒸鍋上蒸熟，蒸熟後還需要散熱，等南瓜涼了再把南瓜果肉挖了來使用。下面配方裏所用的南瓜泥，都是蒸熟後放涼再稱重的。
【南瓜餐包】
【配料表】：高筋麵包粉260g、白糖20g、鹽1g、熟南瓜泥175g、雞蛋液45g、耐高糖酵母粉2.5g、奶油20g。
【裝飾配料】：雞蛋液10g、熟黑芝麻適量；
南瓜餐包的詳細做法：
1、先將南瓜泥、雞蛋液、鹽、糖放到攪拌盆裏，再加入麵包粉、耐高糖酵母粉；
2、將攪拌盆安裝好，攪拌到光滑後，加入軟化的奶油，繼續攪拌至光滑柔軟即可。
此處需要註意的是：南瓜含水量不同，面粉的吸水性也不同，揉面時需要根據面團的狀態，再進行少許的調整，可以預留一點南瓜泥，根據需要進行少量多次添加，讓面團達到理想的柔軟光滑的狀態。
3、揉好的面團取出後，直接分成9個等大的小面團，滾圓後蓋上保鮮膜，醒面15分鐘；
4、再把醒好的面團，搓成一頭細、一頭粗的錐子形。全部搓好以後，再用搟面杖搟開，將面團裏的瓦斯排出，從寬的一側卷起，收口朝下壓住。
5、依次卷好9個面卷，碼放在八寸正方形烤盤裏，蓋上保鮮膜，醒發到2倍大。
發酵時間是受環境溫度影響的，暖和的地方就會發酵得快一點，冷的地方就會慢。
6、在發酵好的面卷表面刷一層雞蛋液，再放一些黑芝麻；
7、烤箱提前預熱，160度，烤25-30分鐘，顏色達到要求就可以取出了。
烤好的麵包要及時取出，放在晾網上散熱，等到麵包還有一點溫度時，需要裝袋密封保存，這樣麵包的水份不會流失，口感也很好，隨時拿出來都是軟軟的。如果復烤一下再吃，會更美味。
這個配方的面粉量並不大，只有260g，用廚師機、麵包機都可以揉，如果沒有機器幫助，手揉也可，就是面團會比較黏，手工揉面需要費點力氣。
愛吃麵包的朋友，推薦一定要試試這個南瓜小餐包，好吃、好看又好做，健康又營養，值得一試。
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