昆明，這座被譽為「春城」的地方，不僅有著宜人的氣候環境，也因其悠久的歷史文化和豐富多彩的民族風情，孕育出了極具地方特色的美食文化。今天我就為大家推薦雲南昆明最地道、最值得一嘗的6種美食。無論你是昆明本地人，還是第一次來昆明旅遊的遊客，這6樣美食絕對不能錯過。
一、石林乳餅
說起雲南的特產，很多人第一時間就想到的是普洱茶、酸奶、大理石等，其實雲南的乳制品也非常出名，尤其是石林當地的奶制品。石林乳餅就是用新鮮牛奶和優質面粉制作而成，外焦裏嫩，香甜軟糯，深受遊客的喜愛。
石林乳餅的精髓在於奶味足。石林當地氣候涼爽、空氣清新，牧草茂盛，牛奶的品質非常好，奶味十足。制作乳餅時，就直接用新鮮熱乎的牛奶和面粉攪拌發酵，同時加入適量白糖增強甜味。用大火迅速煎烤至兩面金黃，然後切片或掰塊出售。
剛出鍋的石林乳餅焦香撲鼻，奶香濃郁，第一口下去，香甜的牛奶和松軟糯糯的口感充盈整個口腔，簡直是人間美味。即使放涼了，乳餅的香氣也不會減退。所以很多人會專門從石林買一大包乳餅，拿去和家人朋友分享。
喜歡甜食的朋友，石林乳餅絕對值得一試。而且價格也很親民，10塊錢就可以買到一大份，既美味又實惠。
二、小鍋米線
來到昆明，小鍋米線可謂是必吃的地道美食之一。它的最大特點就是「一鍋多吃」，一小鍋湯底中加入各種配菜，看似簡單的幾樣食材，但實際吃起來味道卻非常豐富。
小鍋米線最傳統的湯底是用當地特產的火腿制作的高湯，加入酸菜、青蒜等配料熬制而成。湯底味道鮮美，沒有太重的鹽味，入口之後先聞到肉香味，然後酸甜味在舌尖慢慢擴散。
除了湯底以外，小鍋米線最重要的就是配菜了。不同檔次的米線店會提供不同種類和份量的配菜。最基本的有肥牛、土雞蛋、木耳、香菜等。高級一點的店鋪還會加入鮮菌、海帶絲以及各種肉類，像五花肉、火腿腸、海鮮等。這些配菜將湯底的鮮味充分激發出來，同時也豐富了整體菜肴的口感。米線最適合在冬季食用，大口吸溜面條的同時，感受著配菜和熱氣的暖意，十分過癮。
小鍋米線的食用方式也很有講究。首先需要把米線放入沸水中燙熟，然後撈入湯鍋；然後從鍋中夾起一小把面條，沾取湯汁送入口中；吃的過程中，還要不停翻動鍋中配菜，均勻吸收各種食材的鮮味。只有完整體驗整個過程，才算得到小鍋米線的真傳。
三、官渡粑粑
官渡粑粑，原本是雲南官渡當地最常見的傳統小吃，但現在已經聞名遐邇，成為昆明的著名美食之一。手工制作的官渡粑粑個頭不大，一口大小的圓脆餅，外皮Q彈，內餡豐富，深受老少皆宜。
制作官渡粑粑的關鍵是皮薄餡大。制作粑粑的師傅們會用秘制的面團，反復揉搓、抻薄，做出只有1-2公釐厚度的餅皮。這樣一來，外皮就會非常薄，一咬下去脆口感十足。
餡料方面則非常豐富，有紅豆餡、五仁餡、蔥花餡等各種選擇。但最普遍的還是以肉餡為主，加入大蔥末、鹽、味精等調料拌勻，包入皮中然後煎烤。餡料的油脂會慢慢滲透並融入面皮中，吃的時候皮酥肉香，香氣撲鼻。
官渡粑粑不僅味道好，價格也很平易近人，1塊到2塊錢一個，基本人手一個也不過分。最傳統的吃法就是沾上新鮮切好的黃瓜條一起吃，清脆爽口，可口度倍增。
以上便是雲南昆明三大美食推薦，道道經典，當地人極力推薦，快去品嘗一番吧！
