一、雞蛋餅
食材：雞蛋、小蔥、酵母、面粉、鹽、白糖、水
1：取一個大碗，碗中倒入面粉，加入酵母和少許鹽攪拌均勻，一點一點的倒入水，調成濃稠的面糊，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發;
2：鍋中刷適量油，舀一勺面糊放到鍋中，在面糊中間打上一顆雞蛋，撒上適量蔥花，小火煎;
3：煎至面糊底部凝固，翻面，繼續小火慢煎另外一面;
4：直至兩面都煎至金黃即可出鍋;
二、鮑魚鮮蝦小米粥
食材：鮑魚、大蝦、豌豆、小米、鹽、香油、蔥姜、料酒、香油
1：大蝦剝掉蝦殼，抽出蝦線清洗幹凈;
2：鮑魚表面刷洗幹凈，去除內臟和殼;
3：將鮑魚和蝦仁放入碗中，加入鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘;
4：鍋中加入油，放入蔥姜和蝦殼，炒出蝦殼裏的蝦油，倒入一大碗清水，燒開之後，撈出蝦殼和蔥姜;
5：把淘洗幹凈的小米倒入鍋中，繼續煮制，煮至米粒開花，加入豌豆和適量鹽;
6：豌豆煮熟之後加入蝦仁和鮑魚，煮至4分鐘，淋入少許香油即可出鍋;
三、茭白肉沫雞蛋餅
食材：茭白、豬瘦肉、雞蛋、小蔥、鹽、白胡椒粉
1：茭白清洗幹凈，削掉根部老一點的地方，切成細絲;
2：豬肉清洗幹凈，剁成肉末;
3：取一個碗，打入3個雞蛋，加入鹽和白胡椒粉打散;
4：熱鍋倒油，放入蔥末爆香之後，倒入肉末炒至變色;
5：再倒入茭白絲，加入適量鹽，翻炒均勻;
6：將茭白平鋪在鍋底，倒入雞蛋液，小火慢煎;
7：煎至兩面金黃，撒上蔥花，即可出鍋;
四、牛肉餡餅
食材：高筋面粉、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、料酒、生抽、老抽、五香粉、黑胡椒碎、鹽、白糖、雞湯、生姜、芝麻油
1：面粉倒入大碗中，加一點鹽攪拌均勻，倒入溫水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置一會兒;
2：大蔥洗凈切成小段，放入油鍋中，炸出蔥油;
3：胡蘿蔔削皮洗凈切成細末，洋蔥洗凈切成細末，生姜洗凈切成細末;
4：牛肉洗凈剁成肉沫放入碗中，加入蔥油和雞湯拌勻，再加入料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽、黑胡椒碎、芝麻油、生姜末和少許白糖攪拌均勻;
5：最後放入胡蘿蔔和洋蔥拌勻，放入冰箱冷藏10分鐘;
6：案板上刷一層油，將面團分成一個個大小相等的小劑子，用搟面杖搟薄，邊緣放上牛肉餡，一邊卷一邊拉，卷成一個圓形，再壓扁;
7：不粘鍋中倒入少許油，將牛肉餅放入鍋中，小火慢煎，或者也可以放入烤箱中;
8：不粘鍋煎至兩面金黃即可，烤箱版180度烤20分鐘左右即可;
