小米，別稱粟米、小黃米、黃小米，是一種備受推崇的糧食。它被譽為「罕見佳肴、上乘珍品」，聞名世界各地。自古以來，小米就被視為產婦、嬰幼兒、老年人和病弱者的首選補品。
小米的美譽並非虛構，它含有豐富的營養物質，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質等。這些營養物質對身體健康有著重要作用，尤其是對於需要額外營養支持的人群來說，小米更是寶貴的滋補食材。
不僅如此，小米還有助於調節血糖和血脂，預防心血管疾病，增強免疫力，促進消化。因此，無論是作為主食還是藥食兩用，小米都是備受推崇的食材。小米是一種價值非凡的糧食，不僅在餐桌上美味可口，在保健養生上也大有可為。無論是煮成粥、蒸成米飯，還是用來制作小米粥、小米面條，都能讓人盡享健康和美味。
制作小米糕需要準備的材料有：小米或者小米面粉、雞蛋、白糖、酵母粉、牛奶、植物油等。下面是詳細的制作方法和配方：
材料：
小米150克、雞蛋3個、白糖50克、酵母粉3克、牛奶、植物油適量。
步驟：
1.將小米淘洗幹凈，用清水浸泡2-3小時，然後瀝幹水分備用。泡好的小米放入料理機裏，加一百克牛奶打成米糊。（也可以直接用小米面粉用）
2.將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻。
3.將酵母粉加入小米糊中，攪拌均勻。
4.將攪拌好的雞蛋液倒入小米糊中，再次攪拌均勻。
5.加入適量的植物油，攪拌均勻。
6.將混合好的小米糕漿倒入模具中，蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵1小時左右，直到體積膨脹至原來的1.5倍左右。
7.將模具放入蒸鍋中，用中小火蒸20分鐘左右，關火後再燜5分鐘即可取出。
小貼士：
1.小米一定要浸泡足夠的時間，否則會影響口感和糕體的細膩度。
2.攪拌好的小米糕漿不要倒得太滿，因為發酵後體積會膨脹。
3.蒸制時要用中小火，避免糕體出現裂紋。
4.可以根據個人口味加入適量的紅棗、葡萄乾等果料，增加口感和營養價值。
透過以上步驟和配方，您可以輕松制作出美味可口的小米糕。小米糕不僅口感細膩、香甜可口，而且富含營養價值，特別是對於腸胃不好的人來說，小米糕是一種很好的滋補食品。希望您能夠喜歡這個配方，享受制作和品嘗小米糕的樂趣。
