夏天炎炎，胃口總不佳。中午究竟吃啥好？有四川朋友推薦：「藤藤菜面條夏天必嘗，豌豆尖面條則暖冬首選，簡直是川渝美味，讓人欲罷不能！」
四川如今盛行藤藤菜面條，多位當地人盛贊其美味。我嘗試後卻覺得味道平淡，不解其何以成為川渝夏日佳肴。這地域美食的奧秘，外地人真是難以捉摸。
談及藤藤菜，常被誤認作紅薯藤，但在川渝，紅薯藤喚作紅苕秧，藤藤菜實指空心菜。川渝人對它情有獨鐘，有言：「夏無藤藤菜，面不入口；面少菜多，綠葉為先。」這偏愛，是否過之？
對於藤藤菜，外地人不懂沒關系，畢竟不是西南的「美食四傑」嘛。但說起川渝滇黔，他們對藤藤菜情有獨鐘，而粵港澳大灣區也愛它，只是他們更喜歡稱它為通菜。
在四川的夏日，藤藤菜成為蔬菜界的寵兒，煮面、燉湯、麻辣燙、冒菜、火鍋都愛用它。藤藤菜面條更是四川人夏天的最愛，面館裏食客常喊：「老板，面條少些，藤藤菜多點，口感硬些！」
重慶小面館裏，當地人常點「少面多青提黃」，這是行家之選。川渝面條習慣相近，偏愛少面多菜。夏天，藤藤菜一燙即撈，保持脆爽，面條也不宜久煮，以保持口感。
藤藤菜面條，一般僅含兩根菜藤。若想菜多面少，需特別說明。夏天藤藤菜便宜，面館老板慷慨加量；一旦價格上漲，那可就吝嗇到只放一片葉子了。
川渝的夏天，藤藤菜面條是標配。而到了冬季，豌豆尖則與面條完美搭配。但豌豆尖價格高昂，面館常選成本更低的萵筍葉或包包白替代，確保物美價廉。
夏日炎炎，川渝的成都、瀘州等地，藤藤菜面條館遍布街頭巷尾，成為當地人的心頭好。不少外地遊子更是為這一口家鄉味，不遠千裏，下機就直奔面館，品嘗那最地道的藤藤菜小面，真是愜意非凡。
