朋友們春節快到了，冬季大熱的車厘子大家都買了嗎？吃了嗎？
本文來自丁香醫生旗下的 「丁香生活研究所」 ，專門研究為健康生活添磚加瓦的好東西。
例如車厘子就很優秀，不僅口感爽脆，酸甜多汁，而且含有豐富的鉀、膳食纖維、多酚和花青素，對於腸道健康和抗氧化很不錯。
但最近酷酷炫了兩箱後，我們發現了一個問題：同樣都是紅色車厘子，為啥各平台的價格差這麽多？
同樣都是車厘子，價格差了一百多，能再多買半箱了。
圖片來源：電商品台
經過一番認真研究發現，選購車厘子有好幾個指標，如果你還和我之前一樣，傻乎乎的只看有幾個 J，那不知不覺中就虧了！
「3J」之外，這個標簽上還有很多有用資訊，可不能忽略啊！說，螢幕前有多少人沒好好看過標簽！
圖片來源：網路
先簡單介紹下 J 是啥。南半球國家產區，常用「J（Jumbo 的簡寫）」來給車厘子大小分級：
L 級果徑 22～24 mm；XL 級果徑 24～26 mm；J 級果徑為 26～28 mm；JJ 級果徑為 28～30 mm；JJJ 級（P）果徑 30～32 mm；JJJJ 級（G 或 SP）果徑 32 mm 以上。
圖片來源：網路
簡單來說，J 的數量越多，代表果子越大，價格也就越貴（車厘子也是最小從 L 碼開始算，不存在 S 碼 😁）。
但 J 的數量越多，並不等於果子就越好。
除了 J 之外，還有三個指標，決定了車厘子的品質。
一要看品種
風味甜度大不同
看著都是紅的，其實並不一樣
車厘子雖然看上去都是一顆顆紅紅的小桃心，實際上分很多品種。
不同品種的車厘子，口感風味和價格也是不同的。例如最甜也最貴的「科迪亞」，價格幾乎是同等規格的「桑提娜」X2。
常見車厘子品種的特點
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品種 |
特點 |
固形物* |
甜度 |
|
拉賓斯 Lapins |
脆硬口感 風味酸甜 |
16% |
⭐⭐⭐⭐ |
|
桑提娜 Santina |
軟硬適中 風味酸甜 |
14% |
⭐⭐⭐⭐ |
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雷尼爾 Rainier |
紅黃相間 甜蜜多汁 |
23% |
⭐⭐⭐⭐ |
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冰/賓 Bing |
暗黑紅色 風味酸甜 |
21% |
⭐⭐⭐⭐ |
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瑞吉娜 Regina |
暗黑紅色 風味酸甜 |
17% |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
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科迪亞 Kordia |
暗黑紅色 酸甜甜甜 |
25% |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
* 可溶固形物含量與糖分有關，根據產地、成熟度等不同，果實的固形物含量波動較大，數據僅供參考。
對於大多數人來說，新鮮的「拉賓斯」和「桑提娜」就很好吃了，是價效比首選， 喜歡脆硬的選拉賓斯，桑提娜口感更柔和 ； 追求更高體驗的朋友，可以試試「雷尼爾」和「科迪亞」，甜度更高。
雖說它們的顏色、質地上有差異，但作為普通消費者，這就是在玩「顏色挑戰」啊！
分不清，根本分不清……
猜猜我是哪種紅？
圖片來源：圖蟲創意
如果是整箱購買，箱體上一般都會標註車厘子的具體品種； 如果購買散稱的車厘子，具體品種就需要向店主咨詢了。
圖片來源：網路
但買對品種就會好吃嗎？
不不不，作為水果，成熟度和新鮮度也很重要。成熟度不夠的車厘子，也會讓你覺得這錢白花了。
二要看果色
質地甜度剛剛好
不夠熟會酸，太熟又過軟
前陣子各大平台車厘子降價，不少小夥伴買買買之後，網上陸續開始有人吐槽買車厘子翻車了……
圖片來源：社交平台截圖
一看顏色，就知道這個車厘子不會好吃，因為成熟度不夠。
不夠熟的車厘子，質地吃起來更脆爽，但口感偏酸，風味也比較弱；成熟度過高的話，雖然滋味更甜，但質地太軟，而且不耐儲存容易壞。
除了要看幾個「J」外，車厘子的包裝上還有一個直觀的指標——顏色深淺，可以幫助大家判斷成熟度。
不同包裝位置可能不一樣，有些寫的英文，有些是字母，大家得自己找找。
圖片來源：網路
顏色標識一般分為三種：
車厘子顏色標識
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標識 |
L light |
R red |
D dark |
|
顏色 |
淺 |
紅 |
深色、紫色 |
以常見品種桑提娜為例，D 色口感酸甜適中偏甜，硬度適中，汁多肉厚，更深的顏色也可能代表含有更豐富的花青素等抗氧化成分；R 色則代表成熟度略差，脆硬但不夠甜；L 色就不能買了。
但不同品種，顏色差異比較大，只能給大家一個簡單的判斷建議：
紅色的品種，推薦選擇 R 和 D 的，R 口感更脆爽，D 滋味更濃郁。一些黃色或淺紅色的品種，例如雷尼爾，L 或 R 色成熟度就很不錯了。
圖片來源：圖蟲創意
有些產品會標註顏色有兩個 D（DD）……
雖然 DD 甜度夠高，但口感可能已經變軟， 比起那種一口爆汁的脆爽感差點意思。
圖片來源：社交平台使用者分享
口感偏好不太一樣，大家嘗試一兩次後，根據自己的喜好來選吧。
如果實在找不到顏色標示，也看不懂，還可以看一下果子等級做個簡單的判斷。
CAT 代表等級（catalog），CAT1 是指一級果，可以簡單判斷一下果子品質。
圖片來源：網路
三要看保鮮
不新鮮的很難吃
首選空運 + 原箱，小心放久了的陳貨
車厘子的「貴」氣，除了數量上的供求關系，還在於來自南半球的它們能解你們當下的饞。
但花大價錢買到不新鮮的，能氣的人鼻子都歪了。
圖片來源：小紅書截圖
我們冬天能吃到的車厘子，主要來自澳洲、智利、紐西蘭等南半球國家，價格中有一部份是要付給運輸費的。
車厘子主要是空運和海運，要新鮮首選空運：
空運從采摘到售賣，最快三五天就能到了，新鮮度最高，但價格當然也是貴的；
海運的時間要長得多，一般在 20～30 天，新鮮度肯定要打折扣，但價格相對更優惠。
購買時一定要註意檢視日期，留意標簽上的「DATE」或「FECHA」字樣。
圖片來源：網路
此外，最好買原箱的。 一般都是 2.5 kg，5 kg 等規格，有塑膠膜密封包裝。
車厘子在運輸中會經過充氮密封處理，能夠減少磕碰，更水潤新鮮。拆開包裝散賣的車厘子，雖然吃一次買一點很方便， 但其實拆開包裝後一兩天就開始不新鮮了。
自己買回家的車厘子也一樣，密封包裝拆開後一定先別清洗直接冰箱冷藏，盡快吃，不然虧大了。
圖片來源：小紅書截圖
挑選品質更好的車厘子，註意這幾個方面：
1. 選擇果梗鮮綠、不易脫落的更新鮮；
2. 果子要飽滿瑩潤、不軟塌、沒有褶皺和暗傷；
3. 品種一樣的情況下，顏色深、根蒂處明顯凹進去的成熟度更好。
總之，如果經濟實力支持，那首選空運的；海運的價格實在，但一定要註意箱子上的日期標簽，並最好檢查一下車厘子的狀態。
圖片來源：自己拍的
車厘子作為生鮮食品，確實無法保證每一顆都新鮮漂亮，總會有一些「小倒黴蛋」買到不太好的，那一定記得找商家售後。
最後再總結一下：
一看品種， 「拉賓斯」和「桑提娜」性價高，「雷尼爾」和「科迪亞」更甜；
二看顏色大小 ， 桑提娜等紅色品種首選 D 色、R 色，2J、3J 價效比高，4J 以上吃著脆爽；
三看保鮮， 空運+原箱最新鮮，海運記得看狀態，拆包後盡快吃完。
如果你和小夥伴還不知道車厘子的門道，快把這篇文章 分享 出去，希望天下從此再無「車厘子刺客」。
祝願大家都能買到又大又脆又甜的車厘子。
甜甜蜜蜜，過新年啦！
合作專家 鄭飛飛
中國註冊營養師
中國農業大學 食品加工與安全碩士
合作專家 張海英
註冊營養師
四川大學華西公共衛生學院 公共衛生碩士
科學稽核 史軍
中國植物學會 科學傳播工作委員會成員
水果品種吃啥好
柑橘、梨、葡萄……
各種水果挑選有啥要點？
不同品種風味上有什麽特色？
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