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新疆塔吉克族的饢

2024-07-17美食
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新疆,這片古老而神奇的土地,有著悠久的歷史淵源。早在數千年前,這裏就有人類的活動與文明的孕育。

「饢」在新疆的歷史悠久,古稱「胡餅」,在新疆已有千年歷史,是少數民族家庭常備的主要食物。在新疆,一壺奶茶,幾塊饢,就是一頓簡單的美食,塔吉克族牧民們也這樣來招待客人。

新疆饢的出現,其實與當地生活環境有關。由於新疆地域遼闊,少數民族眾多,大多過著遊牧生活,家中男人們騎馬放牧一跑就是數公裏或百裏之外,而野外荒無人煙吃飯是個大問題。

於是女人們在家中用小麥粉加牛奶發酵做成大餅,然後火烤,據說這樣烤出來的饢營養豐富,止渴生津,能帶在路上一個月不壞。

在帕米爾高原上,塔吉克族人民世世代代生活在這裏,他們與這片土地緊密相連。打饢,是塔吉克族生活中不可或缺的一部份,它不僅是食物,更是文化的象征。

塔吉克族人民用傳統的方法制作饢,那熟練的技藝和專註的神情,展現出他們對生活的熱愛與執著。饢的香氣彌漫在高原的空氣中,伴隨著他們的日常生活,見證著他們的喜怒哀樂。

這些照片拍攝於2011年,定格了塔吉克族打饢的場景,也展現了他們獨特的生活方式和文化傳承。讓我們透過這些影像,一同領略新疆的魅力、塔吉克族的風情,感受那源自遠古的智慧與溫暖。

圖文:天津 趙來清

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