夕陽西下,小張匆匆忙忙趕在超市打烊前買些日用品。作為一名上班族,下班後的這點時間是他唯一能撿起殘羹冷炙的機會。
可當他走進久違的飲料貨架時,卻陷入了一種前所未有的失落感。曾經那些他最愛的廉價可樂、雪碧、芬達統統不見了蹤影,取而代之的是一排排價格靚麗的進口飲料。
小張下意識用手掌撫摸著空空如也的貨架,眉頭緊鎖:"不對啊,之前這裏明明有......"他翻看著貨架上殘余的價簽,最便宜的一款也要5元了。
這種情景,想必在全國各地的數百萬消費者身上都在上演著。網友們的吐槽也言辭激烈:"3元以下的飲料消失了?網友不是可口可樂壓著,估計都得翻天。
"小張無奈地嘆了口氣,只好選了一款看著像礦泉水的進口飲料,伴著沈甸甸的心情結了賬離開。他決定回家查閱些資料,看看到底是什麽原因,讓這些承載了太多人記憶的平民飲料離我們而去。
"原來,茶飲文化在國內的發展經歷了這樣一段傳奇歷程。"開啟電腦,小張迫不及待地開始查閱資料。原來,在上世紀90年代,隨著改革開放的大門越撐越開,中國人的生活方式和消費觀念都發生了翻天覆地的變化。
那個年代,作為"外國人茶館"的主打飲料,碳酸飲料正當紅火,可樂、雪碧在校園、工地、商場無處不在,成為了年輕人們最喜愛的解渴良品。
直到1993年,一個來自河北的小企業 -- 旭日集團,推出了一款將碳酸和茶葉完美結合的創新產品"旭日升冰紅茶"。獨特的口感仿佛頃刻間就征服了中國人的味蕾,讓"茶飲料"這個全新的品類正式進入消費者視野,開啟了中國茶飲市場的元年。
當時的旭日升可謂是橫空出世,給曾經一枝獨秀的碳酸飲料帶來了巨大沖擊。可就在開啟了中國茶飲市場先河後不久,行業發展就陷入了一個誤區。
為了讓茶飲品盡可能好喝,幾乎所有的品牌都開始"花錢買嘴巴",給產品大量添加白糖、香精、色素等添加劑,偏離了茶飲天然本質。
在隨後的二十多年裏,便宜、高糖高熱量的印象,幾乎成為茶飲在消費者心中根深蒂固的標簽。直到2011年,一個令人意想不到的品牌 -- 農夫山泉,在業界率先推出了"中國第一款無糖茶——東方樹葉",引發了軒然大波。
"這款當時被吐槽'最難喝'的東方樹葉,沒想到現在竟然成為農夫山泉最受歡迎的單品之一了!"小張繼續翻閱著資料,了解到農夫山泉2023年中期報告顯示,東方樹葉連同另一款主打產品茶π,為公司貢獻了高達52.86億元的營收。
看著這個引人矚目的數位,小張不禁感嘆萬千。作為行業的拓荒者,農夫山泉推出東方樹葉無疑是一次具有開創性的嘗試。
當年它橫空出世,遭受了無數質疑和非議,甚至被貶低為"最難喝的飲料"。但如今看來,這款產品不僅成功開啟了無糖茶的新風潮,更成為公司的收入搖錢樹。
不得不說,東方樹葉的走紅,標誌著中國消費者對"無糖、健康"理念的真正接受。在它之前,日本本土企業如伊藤園、三得利等在其本國深厚的飲茶文化影響下,就早已開始布局綠茶和烏龍茶這些無糖健康茶品。
可以說,它們比起國內品牌具有明顯的先發優勢。而伴隨中國經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高,消費理念也在與日俱進。
曾經那些被認為"遙不可及"的健康觀念,如今已經深入人心,成為人們追求的新時尚。到了2018年,以"零糖、零脂、零卡路裏"為賣點的元氣森林氣泡水在年輕群體中掀起了無糖瘋潮,連帶著讓"東方樹葉"這個老品牌也重新翻紅,連續多年占據無糖茶領域50%以上的市場份額。
"從前只是農村娘們喝的家常茶,沒想到現在做成這麽高大上的樣子,漲價也實屬正常。"面對日益走高的價格,小張倒也能夠體諒廠家的做法。
畢竟隨著糖尿病、肥胖等慢性病在國內的高發,健康、天然成了大家掛在嘴邊的新追求。而作為綠色健康產品的代表,茶飲料自然就成為最佳選擇。
除了無糖茶之外,奶茶這個風靡年輕人的"網紅"飲品,價格的飛漲速度似乎也是出乎了所有人的意料。小張清楚地記得,讀大學時候在學校門口就能買到一杯只需3、4元的經典珍珠奶茶,而現在即便在路邊小店,一杯奶茶也很少能見到10元以下的了。
根據數據顯示,2021年全年中國奶茶市場的規模已經高達驚人的2500億元。以上海這個奶茶重鎮為例,光是一杯普通的珍珠奶茶,平均消費就高達35元。
面對著如此"天文數位",小張不禁想起大學時攢錢買一杯奶茶還得精打細算的日子,感概萬千。但即便價格如此之高,似乎也無法阻擋奶茶在年輕人中蓬勃發展的熱潮。
每每走在校園或商業街,總能看到成群結隊的年輕人手捧著五顏六色的奶茶杯,有說有笑地交換著最新品嘗心得。究其原因,一方面是受到原材料價格上漲的影響。
制作奶茶離不開優質的茶葉、 fresh 奶制品以及各種獨特的配料,而近年來這些原料的價格都出現了不同程度的提升,直接導致了成本的增加。
另一方面,奶茶本身似乎也符合了現代年輕人"熱愛新奇、追求口感"的消費心理。多種口味的創新搭配,層次分明的口感體驗,加之摩卡咖啡杯的時尚造型,使得奶茶在"內卷"的年輕人群中備受追捧。
不過,頻頻喝奶茶對健康確實也是一大殺手鐧。奶茶中大量的糖分和各種人工添加劑的攝入,很容易就引發肥胖、高血糖等一系列亞健康甚至疾病的困擾。
面對身邊那些癡迷於奶茶的"曾奶精們",小張也由衷地感到有些擔憂。作為一個當代年輕人,他們不僅對"健康"這兩個字高度執著,同時又對過量奶茶上了沈重的癮,這難免讓人感到有些諷刺和無奈。
"隨著經濟的發展,國人對'健康'的理念也變得越來越先進了。"環顧當下社會,小張感慨萬千。相比以前對能吃飽就很滿足的年代,現在的消費者對食品飲料的要求可以說是越來越高、越來越精細化了。
根據統計數據,現在中國有高達80%的消費者會認真關註食品飲料的成分表,尤其是對飲料中的糖分含量異常關註。這從側面反映出,隨著生活水平的不斷提高,國人對健康的重視程度也與日俱增。
小張回想起自己每隔一段時間就會下載各種熱門的健身App,以及堅持打卡的習慣,不禁會心一笑。是啊,現在誰還不知道"健康就是最大的財富"這一簡單道理呢?無論是為了保持好身材,還是預防疾病,抑或延年益壽,健康幾乎成為了所有人追求的終極目標。
走在街頭,到處可見年輕人挎著瑜伽墊、背著運動包的身影;餐館裏,有不少人開始摒棄肥膩的油炸食品,轉而選擇低脂低卡的青菜沙拉;連酒吧裏,也常常能看到年輕人們點一杯果汁或無酒精雞尾酒。
生活方式的改變帶來的,就是飲食習慣的轉變。以往那些高糖分、高熱量的飲料,如今在消費者的選單上已經再難覓得一席之地。
取而代之的,是各種無糖、低卡路裏的健康飲品,如氣泡水、果汁、無糖茶等等,應運而生成為了新寵。
