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有幸在朋友家吃過一次，就喜歡上了這口感和味道，我願稱之為美味
豆腐這一食材在大家的眼裏是極其普通的東西，有的親們更是吃到不喜歡吃。因為豆腐從被發明出來一直是窮苦人家蛋白質的主要來源此外還便宜，隨著時代的變遷豆腐並沒有被時代拋棄。
相反地豆腐更受大致的青睞和喜歡，據專家研究發現常吃豆腐不僅對健康極其有益還能延年益壽。為此不管是養生還是素食愛好者都離不開豆腐，除了豆腐本質的營養與作用之外。我認為更多的是豆腐的美味，還有其擁有眾多的做法。
在豆腐的烹飪做法中，釀豆腐是大家非常熟悉的一種美食。在有的地方甚至直接作為宴席菜上桌，但今天要分享的卻是一種更簡單的做法。在其口感和味道上，我認為完全不輸任何一種豆腐菜肴甚至我願稱之為豆腐菜的天花板。
其口感外香內醇具有很強的咀嚼感，在口腔中隨著咀嚼不斷傳來那豆腐的質香。雖然是很簡單的家常菜，卻有很好的味道與口感。就算用於搭配作為家宴也不會單調，如果你是素食愛好者或者愛吃豆腐那這一道豆腐一定不能錯過。
鍋包豆腐
食材：豆腐1大塊、蒜頭4瓣、青蔥2根、生粉150克
醬汁：番茄醬1大匙、蠔油1匙、生抽2匙、細砂糖1匙、鹽1小匙、老陳醋1匙
烹飪步驟：
1、這一道菜使用的豆腐是所謂的「北豆腐」簡單的說就是質感比較硬的那一種，有不少網友對於「南豆腐」「北豆腐」分不清。這裏順便說一下，根據習慣的劃分南豆腐一般指質地相對較軟嫩的那種而北豆腐就是今天使用的品種。豆腐買回來之後稍微清洗一下，然後切成方塊備用。
2、輔料所需不多，蒜頭拍扁剁碎青蔥一並處理好。如果你喜歡辣的口味，可以自行添加一些。
醬汁提前調配好方便烹飪的時候使用，根據所需的調味料倒入碗中然後加入少許水攪拌均勻備用。
3、全部準備好之後就可以開始烹飪了，取一個盤倒入所需要的澱粉。然後放上豆腐薄薄的裹上一層，裹澱粉的時候每一個面都要裹上。接著鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時候放入豆腐炸至金黃撈出備用。
4、鍋留底油放入蒜碎和蔥碎一起爆香，爆香的時候註意火候避免燒焦了。接著倒入之前油炸好的豆腐，然後倒入提前準備好的醬汁。使用中小火慢慢燒煮至收汁即可出鍋食用，醬汁的多少要視自己做的豆腐量而定。
5、最後盛盤上菜的時候可以撒少許的蔥碎作為點綴，那一道好吃營養又下飯的豆腐菜就做好了。
地主小貼士：
1、豆腐使用北豆腐口感和味道會比較好
2、油炸豆腐的時候，可以高溫復炸一次增強食用口感。
