因為這個蛋糕，我在小區火了，我媽讓我去擺攤賺點生活費
停了很長一段時間沒有做什麽烘焙，看著冰箱裏還存放著那麽多的奶油和材料。就想著消耗一波，避免材料放久了壞掉。
經過綜合材料及口味喜好的考慮，最終選擇了磅蛋糕。磅蛋糕的制作不難，有一定烘焙基礎的基本上都能制作。
磅蛋糕的特色是料厚實、味道濃郁，也因為材料的充足造成很多減脂人員的「望而卻步」。但磅蛋糕的誘惑在於，要嘛你不吃但凡你吃一口就停不下來。
當我把這一蛋糕分享給小區的鄰居後，大家都被它的味道所吸引。我媽更讓我多做點去擺攤算了。不得不說，磅蛋糕的味道和口感確實很吸引人。再加上造型上的搭配，就更具吸重力了。試試看，或許你也會喜歡。
愛心可可磅蛋糕
愛心磅蛋糕：低筋面粉165克、奶油150克、糖粉150克、全蛋液150克、無鋁泡打粉3克、紅絲絨液2滴、香草精2滴
可可磅蛋糕：低筋面粉170克、奶油150克、糖粉150克、全蛋液170克、可可粉15克、無鋁泡打粉3克、香草精2滴
糖水：細砂糖15克、水40克
烘焙步驟：
1、制作這一蛋糕要分兩步走，第一步我們開始來制作愛心磅蛋糕。奶油室溫充分軟化，以牙簽能輕松戳過去為準。稍微打發兩下倒入糖粉、香草精及四分之一的蛋液，攪拌攪拌打發至融合。然後蛋液多次少量倒入，每回打發至融合才能再倒入。 蛋液大致需要分四五次加入，這樣才能避免油水分離的狀態。這裏提醒一下大家，蛋液必須是常溫蛋。
2、奶油打發好之後滴入紅絲絨液攪拌攪動均勻，然後篩入低筋面粉及泡打粉。泡打粉一定要使用無鋁泡打粉這樣吃得才健康，翻拌均勻至無幹粉的狀態然後裝入裱花袋中。
3、磅蛋糕模具提前墊上一張油紙，然後把蛋糕糊擠壓入模。接著用小刮刀稍微刮平整，然後用力震動幾下讓蛋糕糊均勻些就能送入烤箱進行烘烤了。烤箱提前預熱170度，放入中層烤制50分鐘。
4、烤制到20分鐘時，開啟烤箱拉出烤網。用烘焙小D在表面劃出一條痕，然後繼續烘烤。時間到後拿出扣出放置冷卻，然後切成小片再用愛心模型壓出一堆粉色的愛心備用。
5、現在開始制作可可風味的部份，奶油一樣要提前進行室溫充分軟化才能打發。奶油打發兩下加入香草精、糖粉攪拌均勻後加入四分之一的蛋液進行打發融合，同樣的步驟程式蛋液依然要分四五次加入打發融合。這樣才能避免油水分離的狀態，這一點一定要記住。
6、接著過篩入低筋面粉、可可粉及無鋁泡打粉，然後翻拌均勻。同樣的方式把蛋糕糊裝入裱花袋，這樣方便後續的操作。
7、模具提前墊上油紙，把可可蛋糕糊擠入模具一層然後把愛心磅蛋糕排列堆齊。接著從兩邊先擠壓入蛋糕糊，然後就是上面覆蓋住。最後才是上下兩邊，記住要完全覆蓋住愛心這樣烤出才會好看。
8、烤箱提前預熱170度，放入中層烤制50分鐘。同樣的烤到20分鐘時還是要拉出烤網在蛋糕糊的表面劃割上一痕然後繼續烘烤， 出爐趁熱在其表面刷上糖水然後放置冷卻就能食用了。如果裝袋放入冰箱冷藏一夜風味會更好 ，做法很簡單大家收藏試試吧。
9、非常好吃的一款愛心磅蛋糕，推薦大家一試。
地主小貼士：
1、奶油一定要充分軟化才能進行打發
2、配方中所使用的全蛋液必須是常溫蛋，不能使用冷藏雞蛋。
3、泡打粉使用的量不多無須擔憂，日常很多饅頭、包子其實也用。
4、 時間與溫度請根據自己的烤箱特性做出適當的調整
5、我所使用的模具是「大模」，如果是普通的模具配方的量要減少一半或者是三分之一。大家依照自己的模具做出調整，避免造成浪費。
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