這魚20元一斤，再好也別省
比目魚，又名鰈魚，是一種肉質鮮嫩、潔白美麗的魚類。它不僅味道鮮美，而且富含豐富的營養成分，如蛋白質、維生素、鈣、磷和鉀等。雖然比目魚的脂肪含量較低，但是其營養價值卻是非常豐富的。因此，無論是作為年夜飯上的必備菜肴，還是孩子的補益之選，比目魚都是非常理想的選擇。
比目魚的價位也是有差異的，一般分為不同大小的等級，尺寸越大價格相對較高，大型的比目魚甚至可能需要25元一斤，而小型的也需要20元一斤。不過，即使是較高的價格，也不能妨礙它的美味和營養價值。
清蒸是一種非常簡單易行的做法，而且能夠更好地保留魚的原汁原味。清蒸比目魚的做法也很簡單，只需用料酒、蔥姜和蒸魚豉油腌制一下魚身，再蒸上鍋即可。整個過程只需要15分鐘左右的時間，所以對於忙碌的家庭主婦們而言，也是非常方便的選擇。如果搭配上一份清淡的蔬菜和一碗香米飯，就能完成一道營養均衡的餐點了。
清蒸比目魚除了作為年夜飯上的大菜之外，也可以是日常餐桌上的家常菜品。魚的肉質鮮嫩，憑借著清蒸的方式，更是能夠使其保持鮮嫩的口感。同時，清蒸的做法也能夠保留魚的原本風味，不會掩蓋魚本身的香味，令人回味無窮。
增強體質和智慧，孩子越吃越聰明
比目魚作為一種營養豐富的海鮮，常常被人們視為補腦益智的良品。它富含的豐富蛋白質和維生素能夠幫助孩子的大腦發育和提高智力。另外，比目魚還富含不飽和脂肪酸，對於兒童的身體發育和抵抗力的提升也有一定的幫助。
除了對智力發育的促進外，比目魚還能夠增強體質。它富含的蛋白質能夠提供必需的胺基酸，對於骨骼和肌肉的發育非常有幫助。此外，比目魚中的磷和鈣等礦物質，也能夠加強骨骼的強度，預防骨質疏松等問題。
不僅如此，比目魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米茄-3脂肪酸。這些脂肪酸對人體具有重要的健康作用，能夠降低心腦血管疾病的風險，有助於降低血脂和血壓。特別是對於孩子們來說，透過適量食用比目魚，不僅能夠使他們的體質更加健康，還能夠提高他們的免疫力，預防感冒和其他常見疾病的發生。
此外，比目魚中富含的維生素B12和魚油，也有助於提高記憶力和集中力。研究表明，魚油中的歐米茄-3脂肪酸能夠改善神經細胞的功能，進而促進大腦的發育和正常運轉。因此，讓孩子經常食用比目魚，不僅能夠使他們更加聰明，還能夠提高他們的學習效果和註意力。
清蒸比目魚的做法詳解
（1）準備食材：比目魚、大蔥、青紅辣椒、生姜、料酒、蒸魚豉油、食用油。
（2）處理比目魚：將魚的兩面魚鱗去掉，並徹底清洗魚腸和魚腮。然後在魚的身體兩面劃出十字刀花，這樣可以更好地入味。
（3）腌制魚身：在魚的身體上放上蔥姜，倒入料酒，腌制10分鐘左右。如果喜歡清淡口味，可以不加鹽，因為蒸魚豉油已經具有一定的鹹度。
（4）準備蔥葉和辣椒：將大蔥葉切成細絲，放入清水中浸泡，使其變得卷曲。將青紅辣椒切成小圓片備用。
（5）蒸煮比目魚：將腌制好的魚放入蒸鍋中，等水開後蒸煮約8分鐘。
（6）裝盤：取出蒸好的魚，去除多余的水分和蔥姜，然後重新擺上蔥葉和辣椒，澆上蒸魚豉油。
（7）熱油澆汁：將適量的食用油倒入鍋中加熱，然後澆在魚身上，這樣清蒸比目魚就做好了。肉質鮮嫩，口感鮮美。
小貼士
1、如果有對海鮮過敏的人，應謹慎食用比目魚。
2、雖然比目魚的刺少，但孩子食用時仍需小心檢查是否有隱藏的魚刺。
3、對於閉目魚，需要事先進行處理，如去除黑腮和魚洞等，以避免影響口感和風味。
總結
綜上所述，比目魚作為一種富含營養的海鮮，不僅具有鮮美的口感，還有許多對健康有益的特點。它富含蛋白質、維生素和礦物質，能夠促進大腦發育、提高智力和增強體質。尤其對於正在成長的孩子來說，比目魚更是一種寶貴的營養補充品。透過清蒸的方式制作比目魚，能夠保留其原味和營養價值。清蒸比目魚的做法也非常簡單，只需準備好食材、腌制魚身、用蔥姜和蔬菜裝飾、蒸煮完成後，再加入蔥葉和辣椒，最後用熱油澆汁即可。清蒸比目魚是一道營養豐富、美味可口的佳肴，既適合年夜飯，也適合日常家常膳食。但要註意處理完整比目魚時一定要去除相關部位的黑腮和魚洞，才能保證魚肉的鮮美。值得註意的是，對於對海鮮過敏的人來說，需謹慎食用比目魚。並且，即使是對於易於刺骨的魚肉，給孩子食用時也要小心檢查是否有隱藏的魚刺。清蒸比目魚不僅能幫助提高智力，還能提高免疫力，對於成長中的孩子來說是一道非常好的選擇。
