面食是我們日常生活在經常吃的食物，它的特點是非常有嚼勁，可以搭配各種調料和配菜，口感豐富，營養價值也很高。在中國，面食的種類非常多，比如面條、饅頭、餃子、包子等等。這些面食不僅口感美味，而且營養價值也很高，是人們日常生活中的重要食物。面食之所以如此受歡迎，與其獨特的制作工藝和材料也有很大的關系。面粉是制作面食的主要原料，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等營養成分，可以為人體提供所需的能量和營養。同時，面粉的品質和產地也會影響面食的口感和品質。
這次分享的面食是一道油餅的做法，蔥香口味的，三分鐘可以烙一張，裏面的層次豐富，吃著口感筋道柔軟，可太香了。吃法有很多，夾菜吃，直接吃，或者配粥都可以，想怎麽吃就怎麽吃，大部份直接吃都很解饞。
這個不用醒面延展性會相對差一點，口感也不能跟醒過的面對比，但是它省時間啊！想吃就直接做，可香了，放了三天都不會硬。需要註意的就是烙餅時註意時間，不要太長，水分流失的話就會導致口感發幹發硬，一些朋友烙出來發硬很大就是這個烙太久的問題。喜歡吃烙餅的朋友不要錯過了，收藏起來有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
300克面粉，170毫升清水，2克鹽，蔥花，50克面粉，50克食用油。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中，加入2克鹽增加面粉筋性，用170毫升清水和面，一邊倒一邊攪拌，變面絮之後和成面團。
2.移到案板上揉搓，把它揉光滑，多揉一會，揉個五六分鐘左右，把他搓成長條，分成四等份。蓋上保鮮膜，放在一邊備用。
3.調個油酥，碗中加入面粉跟油，調得稀一點即可。攪拌均勻備用。順便切點蔥花。
4.取一份 面劑子過來，把它揉圓，然後按扁。
5.用搟面杖把它幹成圓形面片，厚度大概0.2厘米左右，在表面刷上油酥撒點蔥花即可。
6.面片半徑處劃一刀，從一頭卷起，卷成圓筒形。
7.邊緣跟底部把它捏合起來，防止漏酥。
8.豎起來把它按扁，操作的時候會粘手就補點幹粉。
9.用 搟面杖把它搟成薄片，厚度0.1-0.2厘米之間即可。全部按照這個步驟做好。
10.起鍋倒油，下入生坯，開大火，蓋上蓋子，烙一分鐘半或者一分鐘。兩面都烙同樣的時間，2分鐘內出鍋即可，不要長時間去翻面，會發幹發硬。出鍋前趁熱擠弄幾下， 讓它出層次即可。
小貼士：
-
做油酥可以加點鹽或者椒鹽花椒都可以，吃著有風味，味道更香。
-
蔥花可以不加，就是原味的了。
