近日，隨著哈爾濱冰雪旅遊的持續火熱，一款外形與佐菲雅教堂一樣的蛋糕成了網紅爆款。正當大家還等著排隊買它的時候，一款外形和東北凍梨十分相似的凍梨蛋糕又登上了本地熱搜。其實，它們都出自同一家蛋糕店，店主郭金鵬也用實際行動證明了本土蛋糕品牌的「創意無止境！」
佐菲雅教堂蛋糕為啥能如此逼真、凍梨蛋糕什麽味？它們都是如何制作的？針對這些廣大網友關註的問題，記者采訪了店主郭金鵬。
凍梨形蛋糕采用手工塑形，梨味十足
郭金鵬告訴記者，凍梨形蛋糕與網紅佐菲雅蛋糕一樣，也是一款巧克力慕斯。一共分為三層，其外層是巧克力，裏面有一層慕斯，最裏面是真的梨。為了做出逼真的凍梨外形，蛋糕由蛋糕師們手工制作，對最初的球形原料進行手工塑形。
其實，此前郭金鵬團隊就曾推出過很多水果造型的蛋糕，比如柿子造型蛋糕、橘子造型蛋糕，在造型上團隊很有經驗，高度還原凍梨的外形對他們來說不是難事。很多網友最關心的一個問題就是凍梨蛋糕什麽味？郭金鵬說，相對於佐菲雅教堂蛋糕，它顯得更為清淡一些，同時將梨的味道融入在蛋糕裏，其中水果的成分占了蛋糕的6成左右。
「之所以會推出這款凍梨蛋糕，也是結合當前冰雪旅遊熱潮，將具有東北特色的美食與蛋糕藝術相融合，」郭金鵬介紹，目前凍梨蛋糕每天的產能只有幾十個，每個售價36元，一旦出爐，大約十幾分鐘就會售罄，同樣處於供不應求的狀態中。
電腦3D建模，等比例還原佐菲雅教堂
針對已經火出圈的佐菲雅教堂造型網紅蛋糕，很多網友好奇：這款蛋糕為啥能做得如此逼真，在外形比例上與真正的佐菲雅教堂相差無幾？郭金鵬告訴記者，為了讓佐菲雅教堂蛋糕在外形上更逼真，她找到相關團隊，按照真實教堂的比例在電腦上進行3D建模，再找機構將模具做出來，最後用模具制作出外形逼真的佐菲雅教堂蛋糕。
記者了解到，佐菲雅教堂蛋糕的零售價為58元一個，非常具有價效比，去年12月佐菲雅蛋糕一上市就成了網紅爆款。今年1月初，店主郭金鵬試探性地開通了佐菲雅教堂蛋糕的線上預訂通道，但僅開啟預約通道一天，湧入的訂單量就排到了2月中旬。由於這款蛋糕每天的產能只有百余個，無奈只能暫時關閉線上預約渠道，想買蛋糕的朋友只能到線下購買。
最初，店主郭金鵬得知很多遊客們早上7點就來排隊買蛋糕一度感動落淚，「不是因為自己設計的蛋糕火了，主要是哈爾濱冰雪魅力贏得全國人民的認同，很感動。」
「希望更多人體驗哈爾濱夏天的涼爽、看秋天的落葉」
郭金鵬的蛋糕火了後，很多朋友和網友都在問她，怎麽想到做佐菲雅教堂、凍梨款蛋糕的呢？郭金鵬說，作為一名在甜點領域創業的哈爾濱人，一直都在努力嘗試讓來自全國各地更多的人看到哈爾濱的美食與美景，自己的店鋪正好就位於佐菲雅教堂廣場對面，這也激發了團隊的靈感，用蛋糕呈現教堂的美。
很多人不知道的是，在佐菲雅教堂蛋糕和凍梨蛋糕之前，郭金鵬把自己創意設計的小熊甜甜圈放置在店裏推出的各類奶茶和飲品杯子上，收到了良好的市場反饋，從此她在美食上的創意思路便開啟了。如今自己的蛋糕火了，最讓她感到開心的，不僅是自己的蛋糕被全國網友關註和認可了，「更是因為哈爾濱的魅力被全國的網友關註到了」。
「如果大家都已經看到了冬季下雪的哈爾濱，也歡迎大家都來聞聞春天裏哈爾濱盛放的丁香花，來體驗夏天哈爾濱的涼爽、秋天裏的落葉和晚霞，最重要的是來感受我們哈爾濱人民的熱情！」郭金鵬說。
記者：霍亮
來源：哈爾濱日報
