第一道麻婆豆腐，到了重慶一定要嘗嘗蒼蠅館子裏面的麻婆豆腐，比成都的那個什麽成麻婆還要正宗，每一個豆腐上都能掛住湯汁的味道，陳麻婆的做得一點都不地道，都是唐人傑這些網紅炒作起來的，為了流量無底線炒作。
第二道就是泡椒鱔魚，到了重慶不嘗一嘗這種用泡椒韭黃青花椒炒出來的鱔魚，真的是白來了一趟重慶，麻辣酸鮮開胃，鱔魚一吸脫骨帶一點微微的嚼勁，恨不得直接拌飯吃，連花椒都不想吐。
重慶的肝腰合炒和四川的不一樣，沒有那麽多麻辣紅油，全是用泡椒萵筍幹辣椒炒的，那種酸辣麻和脆的口感，簡直是完美的搭配。超級下飯。
他唯一的美中不足的就是腰花切的鳳尾刀，太小太碎不過癮，要是切成大厚片的腰花更好吃，那口感就更紮實了。
來了重慶怎麽能不嘗一嘗歌樂山辣子雞，一整只雞剁碎，和辣椒一起下鍋炸，又酥又香又脆又有味，微麻辣鮮香的口感。
這個菜下酒太過癮了，唯一美中不足的就是要吐骨頭，一不小心就戳到嘴，一定要慢慢吃，細細品，不要猴急。
第五個最值得吃的，重慶菜就是回鍋肉，用的標準的豬屁股上的坐墩肉，半肥半瘦的那個部份，先焯水再切片再下鍋爆炒，和鹽煎肉唯一的區別就是，鹽煎肉用的是三肥七瘦的部份，卻不用焯水直接生爆，肉質更有嚼勁更香一些。瘦肉更多一點。
第六個最值得吃的，重慶菜是腦花豆腐，在麻婆豆腐的基礎上有所昇華，又鮮又嫩又美味，拌飯最好吃。
第七個必吃的就是大蒜炒臘肉，煙熏的土豬臘肉切得很大片，分量給了很多，配菜很少，關鍵是賣得賊便宜，川菜能吃的最過癮的就是臘肉了。
第八個必吃的川菜就是尖椒兔，麻辣鮮嫩，超級過癮。
