炭烤羊排
食材：
整扇羊排一塊（約750克）、法香少量（做點綴）、黃飛鴻香辣酥末50克、孜然50克、辣椒面50克。
做法：
1、羊排沖洗幹凈，用水汆一下，備用。
2、將水燒開，放入芹菜、胡蘿蔔、香菜煮約40分鐘至出味，將蔬菜撈出，再加入孜然、醬油、糖色制成東北醬湯。
3、放入羊排，鹵約1小時，再浸泡1小時。
4、將鹵好的羊排放入烤箱（上溫220℃，下溫200℃），烤20分鐘，取出撒上蘸料即可。
醬湯：
10斤水、1斤糖色、半瓶醬油、25克孜然，可醬鹵5斤羊排。
蔥油紅石斑魚
食材：
野生紅石斑魚500克、蔥絲100克、白醬油10克、花生油5克。
制作：
1、選擇鮮活的斯裏蘭卡野生紅石斑魚，把魚宰殺洗幹凈後，在蒸箱中旺火蒸熟。
2、選擇蔥白部份，切成細細的絲，碼放在魚身上。
3、鍋置於火上燒熱，把燒熱的花生油澆在魚肉上，最後澆上白醬油即可。
註：
如果沒有白醬油怎麽辦？也可以用蒸魚豉油，但是顏色不夠清爽，口感取決於魚的選材。野生紅石斑魚肉質更彈牙。當然，也可以用來紅燒、煎烤，只是都不如清蒸來的原汁原味。
飄香花螺
原料：
花螺500克、幹辣椒節100克、鮮花椒20克、姜末、蒜末、蔥花各少許。
調料：
鹽、味精、菜油各適量五香富鹽水1鍋。
制作：
1、把花螺取肉治凈，入五香富鹽水鍋裏鹵熟了撈出；另把花螺殼洗凈，入沸水鍋汆煮後撈出。
2、凈鍋放油燒熱，先下幹辣椒節、鮮花椒、姜末和蒜末炒香，再倒入花螺肉和螺殼稍炒，加少許的鹽和味精炒勻後，撒入蔥花即可裝盤。
