提起湖北的美食，很多人可能立刻就想到武漢熱幹面和蔡林記的重油重糖湯圓，但除此之外，湖北安陸的美食也是一絕，尤其是那裏的五大美食，個個都好吃得不得了。今天就讓我們一起來認識一下湖北安陸的五大招牌美食吧!
一、肥腸粉
在湖北安陸，有一種小吃非常出名，它就是肥腸粉。這種小吃以其鮮香可口、色澤誘人而深受當地人民的喜愛。
肥腸粉的主要原料有肥腸、粉條和鹵汁三部份。制作時，先將豬小腸清洗幹凈後，用鹽水漬制一天一夜，然後用清水反復沖洗。接著，將肥腸切成小段，下鍋炸至金黃脆嫩即可。另一方面，將細長的米粉卷制成粉條，鋪在肥腸的底下。最後，將鹵好的肥腸粉均勻地澆上一層香醇的鹵汁即制成。
肥腸粉的吃法也很有講究，需要先用小勺舀起鹵汁嘗嘗鮮，然後用筷子夾起肥腸粉直接吃，或者蘸著鹵汁吃。這時，嘴裏會立刻彌漫開來肥腸的香氣和粉條的Q彈，兩者交織在一起，鮮香可口，回味悠長。
肥腸粉最重要的特色就是香。肥腸本身就是香腸的一種，鹵制後肥腸的香氣更濃更醇厚。這種香氣滲透在嫩滑的粉條中，形成獨特的美味。所以，很多人形容吃肥腸粉就是在「吃香」。
肥腸粉是湖北安陸最有特色的美食小吃之一，深受當地人民的喜愛。它香、鮮、嫩、滑，既好吃又下飯，是很多到湖北安陸旅遊或出差的人必定要嘗試的地方風味。
二、白花菜
白花菜是湖北安陸的一道著名家常菜，以其清香可口、清淡鮮美而得名。
白花菜分布範圍不大，主要集中分布在湖北安陸沿岸地區的沖積土地上。這裏土壤肥沃，氣候溫和，非常適合白花菜的生長。經過當地農民的精心培育，白花菜的產量和品質都非常高。
白花菜中所含維生素C、蛋白質和膳食纖維都很豐富，還含有一定的礦物質如鈣、磷、鐵等，因此具有很高的營養價值。
湖北安陸有許多烹飪白花菜的方法，比較常見的是清炒和香幹兩種。清炒白花菜的做法很簡單，就是將白花菜洗凈後切塊，下鍋倒入適量食用油，然後加入白花菜翻炒，最後撒上鹽即成。這道菜吃起來外表帶脆內軟，清香可口。而白花菜香幹的制作就略微復雜一些，需要將白花菜在沸水中燙熟，撈出後切片，晾幹後入鍋慢炒，這道菜口感酥脆，清香濃郁，深受當地人的喜愛。
無論哪種做法，白花菜烹飪後都會散發出獨特的醇香。這正是它跟其他普通蔬菜最大的區別。吃過的人無不贊不絕口，所以白花菜也被譽為「香菜中的楚漢矜為」。
三、翰林雞
湖北安陸還有一道很有名的美食，那就是翰林雞。這道菜源於清朝時期，與皇宮翰林院的官員有關，因此得名「翰林雞」。
相傳，清朝有兩個翰林院的官員到湖北安陸公幹，行前特意囑咐家裏的廚師，一定要為他們準備最好吃的雞肴。廚師就從當地買來肥美的雞，用醬油、糖、米醋等秘制的醬料腌制，然後用文火慢燉的方法烹飪。沒想到這道菜一上桌就讓兩位翰林官員贊不絕口，直誇這是他們吃過最鮮美的雞肴。從此，這道菜就以「翰林雞」的名字流傳開來，深受當地人民的歡迎。
吃翰林雞最講究的是配料和火候，要用當地特產的小米醋和紅薯粉，配以大料、小茴香，文火慢煨，使雞肉浸潤在醬汁中，保證雞肉的嫩滑和汁水不流失。一道正宗的翰林雞吃在嘴裏，雞肉鮮嫩軟爛，醬汁濃郁芳香，酸甜適中，回味無窮，令人食指大動，無限種草。
翰林雞集美味與傳奇於一體，是湖北安陸餐桌上不可或缺的招牌菜肴，更是許多外地遊客必嘗的地道風味。
四、安陸滑肉
說起安陸滑肉，它的起源可以追溯到明朝萬歷年間。相傳，明神宗穿行江南，行至湖北安陸時，當地百姓獻上以五花肉腌制而成的一道名菜款待聖駕。明神宗一嘗贊不絕口，當場封其為「宮廷禦膳」，從此這道菜在民間也就以「安陸滑肉」之名遠揚天下。
安陸滑肉的制作工藝有點講究，最好選擇細長的五花肉，去除部份皮和筋膜，然後以生抽、米醋、香油等腌制，最後入鍋烹炒至肉色微黃、香氣四溢時即可出鍋。 一盤正宗的安陸滑肉，有如芝麻香豆腐一般的外觀，顏色金黃，而且不油膩；口感極其嫩軟，滑不留牙，透著一股香醇的醬香。
安陸滑肉的配菜也非常講究，一般要配菜心、香蔥、蒜泥、辣椒等。吃的時候夾些肉，蘸點辣椒，一口下去，肉質細嫩，醬香撲鼻。這樣的味道，保證讓你欲罷不能，越吃越上癮。所以，這道菜也深受當地人民的喜愛，是很多人夢寐以求的下飯佳肴。
五、桂花糕
桂花糕是湖北安陸的一種傳統甜點，在當地有著美譽「東方糕點」和「東方甜點」。這種稱呼足以說明它在安陸地區的知名度有多高、美味程度有多好了。
桂花糕起源於清朝末年，最初是富貴人家的貢品。那時的桂花糕以上等的糯米和糖為原料，加上當地出產的新鮮桂花，經過復雜的制作工序，最後制成精致的糕點。這種桂花糕的工藝極其復雜，成本也很高，所以一般只能在大戶人家和官府中才能見到。直到近代，安陸的糕點師傅們才將這種古老的制作工藝傳承和改良下來，使桂花糕逐漸走進普通百姓的餐桌，成為人們喜愛的甜品。
如今的桂花糕大致沿襲古法，但工序更加簡潔，原料也更容易取得。最經典的吃法是將桂花糕切片或掰小塊，直接食用。好的桂花糕表皮金黃，內部份層分明。第一口吃下去，糯米香和桂花香撲鼻而來；糕體軟糯細膩，完美契合口齒；最後回味中更有一股淡淡的桂花香回香，甜而不膩，久久不能忘懷。這種獨特的風味正是桂花糕的魅力所在，讓人食欲大動，欲罷不能。
湖北安陸的五大美食肥腸粉、白花菜、翰林雞、安陸滑肉和桂花糕，個個都值得一嘗。它們或者香、或者鮮、或者軟嫩、或者甜美，都好吃得很。如果有機會到湖北安陸旅遊或公幹，一定不要錯過這五大美食，相信它們會讓你大飽口福，流連忘返的!
