成都，這座歷史悠久、文化底蘊深厚的城市，不僅以其悠閑的生活方式和宜人的自然環境吸引著無數遊客，更以其豐富的美食文化讓人流連忘返。提到成都，不得不提的就是那些令人垂涎的特色小吃。今天，就讓我們一起走進成都的美食世界，品味那十大名小吃的獨特魅力。
賴湯圓：百年傳承的甜蜜滋味
提到成都的傳統小吃，賴湯圓絕對是其中的佼佼者。自1894年創立以來，賴湯圓已經走過了百年的風雨歷程，以其色澤潔白、皮薄綿糯、香甜可口、營養豐富而著稱。每一顆湯圓都像是精心雕琢的藝術品，外皮軟糯而不粘牙，內餡香甜而不膩口。吃上一口，仿佛能感受到歷史的厚重和傳統的味道。
據說，賴湯圓的創始人賴源鑫最初只是在成都街頭擺了個小攤，賣些湯圓和抄手。沒想到，他的湯圓因為口感獨特、用料講究，很快就吸引了大量的食客。如今，賴湯圓已經傳承到了第四代，但那份對食材的挑剔和對手藝的執著，卻從未改變。
肥腸粉：麻辣鮮爽的味蕾盛宴
如果你喜歡吃辣，那麽肥腸粉絕對是你的不二之選。作為成都眾多地方傳統小吃中的特色品種之一，肥腸粉以其麻辣鮮爽的口感和紅潤的色澤讓人欲罷不能。主要材料為紅薯粉，輔以肥腸、菜籽油、幹紅辣椒、花椒和酥黃豆等，每一口都能感受到麻辣與鮮香的完美融合。
肥腸粉的歷史可以追溯到清朝末年，當時成都的一位名叫張打油的小販，在街頭賣起了這種獨特的小吃。他選用新鮮的紅薯粉，搭配精心燉煮的肥腸，再加入各種調料，制成了一碗碗麻辣鮮香的肥腸粉。如今，肥腸粉已經成為了成都的一張美食名片，吸引了無數食客前來品嘗。
串串香：火鍋的變種，美食的創新
串串香，這個源自四川成都的美食，是火鍋的一種變種。它以竹簽串起各種食材，然後放入滾燙的火鍋中涮食，因其獨特的烹飪方式和豐富的食材選擇而廣受喜愛。無論是肉類、海鮮還是蔬菜，都可以成為串串香的食材。吃上一口，麻辣鮮香的味道瞬間在口中爆發，讓人欲罷不能。
關於串串香的起源，有一個有趣的故事。相傳在清朝末年，成都的一位名叫李老幺的小販，因為家境貧寒，買不起火鍋的鍋具。於是，他靈機一動，用竹簽將食材串起來，然後放入開水中涮煮。沒想到，這種獨特的烹飪方式竟然吸引了大量的食客。從此，串串香便在成都流傳開來，成為了一道獨特的美食風景。
擔擔面：細薄面條，麻辣酸味的完美結合
擔擔面，這個擁有上百年歷史的傳統小吃，不僅是成都的代表性美食之一，也是中國十大名面條之一。擔擔面以細薄的面條、酥香的肉臊子、麻辣酸味的鹵汁為特色，吃起來鮮而不膩，辣而不燥。每一口都能感受到面條的勁道和鹵汁的鮮美，讓人回味無窮。
擔擔面的名字來源於其獨特的售賣方式。最初，擔擔面的小販們用扁擔挑著擔子，在街頭巷尾叫賣。擔子的一頭是煮面的鍋具和調料，另一頭則是面條和配料。食客們只需要叫住小販，就能立刻享受到一碗熱騰騰的擔擔面。如今，雖然擔擔面已經走進了餐館和酒樓，但那份獨特的味道和售賣方式卻依然讓人懷念。
缽缽雞：陶器缽中的麻辣盛宴
缽缽雞，這個起源於樂山但在成都也非常受歡迎的小吃，以其陶器缽為盛器和麻辣為主的佐料而著稱。陶器缽中裝滿了去骨雞片和各種調料，每一口都能感受到雞肉的鮮嫩和麻辣的香氣。缽缽雞皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中，讓人欲罷不能。
關於缽缽雞的起源，有一個有趣的故事。相傳在樂山的一位名叫張老漢的小販，因為家境貧寒，買不起盛放食物的器具。於是，他用陶器缽代替碗盤，將雞肉和各種調料放入其中。沒想到，這種獨特的盛放方式竟然讓雞肉更加鮮美可口。從此，缽缽雞便在樂山流傳開來，並逐漸傳到了成都。
鐘水餃：獨特的口味和形狀，讓人回味無窮
鐘水餃，這個成都的傳統小吃之一，以其獨特的口味和形狀而命名。鐘水餃的皮薄如紙，餡料鮮美，搭配紅油等調料食用，麻辣鮮香，非常開胃。每一口都能感受到餃子的鮮嫩和調料的麻辣，讓人欲罷不能。
鐘水餃的名字來源於其創始人鐘少白。相傳在清朝末年，鐘少白在成都街頭擺了個小攤，賣起了自己獨創的水餃。他的水餃皮薄餡鮮，搭配獨特的調料，味道十分美味。很快，鐘水餃就吸引了大量的食客。如今，鐘水餃已經成為了成都的一張美食名片，吸引了無數食客前來品嘗。
龍抄手：嫩滑鮮美的口感，讓人欲罷不能
龍抄手，這個成都的傳統小吃，類似於餛飩但皮更薄餡更少。龍抄手以面皮包肉餡，煮熟後加入湯汁和其他調料，口感嫩滑鮮美，湯汁微辣濃香。每一口都能感受到抄手的鮮嫩和湯汁的麻辣，讓人欲罷不能。
關於龍抄手的起源，有一個美麗的傳說。相傳在古代，成都的一位名叫龍妹子的姑娘，因為家境貧寒，買不起昂貴的食材。於是，她用面皮包起肉餡，制成了一種獨特的小吃。這種小吃因為形狀像龍的眼睛，所以被稱為「龍抄手」。如今，龍抄手已經成為了成都的一道傳統美食，吸引了無數食客前來品嘗。
三大炮：香甜軟糯的口感，讓人流連忘返
三大炮，這個四川省成都市的一道傳統小吃，以其香甜軟糯的口感和獨特的制作工藝而著稱。主要食材包括糯米、紅糖、芝麻和黃豆，因在拋扔糯米團時會發出「當、當、當」的響聲而得名。吃上一口，糯米的香甜和黃豆的酥脆在口中交織，讓人流連忘返。
關於三大炮的起源，有一個有趣的故事。相傳在清朝末年，成都的一位名叫張大炮的小販，因為賣力地拋扔糯米團而吸引了大量的食客。他的糯米團因為口感香甜軟糯、不粘牙而備受贊譽。於是，人們便將這種小吃稱為「三大炮」，以紀念張大炮的賣力表演。如今，三大炮已經成為了成都的一道傳統美食，吸引了無數食客前來品嘗。
甜水面：粗獷的面條，甜美的味道
甜水面，這個成都的傳統小吃之一，以其粗獷的面條和甜美的味道而著稱。面條較粗有嚼勁，帶有微微的甜味，同時夾雜著花生碎和花椒的香氣。甜水面甜而不膩、鹹鮮適中、非常爽口。吃上一口，仿佛能感受到成都的悠閑和自在。
甜水面的制作工藝並不復雜，但卻需要用心去做。面條要選用優質的面粉制作，經過反復的揉搓和拉扯，才能制成粗獷有嚼勁的面條。調料則要選用上等的紅糖、醬油、芝麻醬等原料調變而成。每一口甜水面都能感受到面條的勁道和調料的甜美。
麻辣兔頭：獨特的口味，豐富的營養
麻辣兔頭，這個成都的特色小吃之一，以其獨特的口味和豐富的營養而受到人們的喜愛。經過精心烹飪的兔頭搭配特制的麻辣調料，口感麻辣鮮香、令人回味無窮。吃上一口仿佛能感受到兔肉的鮮嫩和調料的麻辣在口中交織。
麻辣兔頭的制作工藝並不簡單，需要選用新鮮的兔頭進行腌制和烹飪。調料則要選用上等的辣椒、花椒、姜蒜等原料調變而成。每一口麻辣兔頭都能感受到兔肉的鮮嫩和調料的麻辣鮮香。
以上就是成都的十大名小吃，每一種都有其獨特的制作工藝和口感特點。無論是本地人還是外地遊客來到成都都不妨一試這些美味的小吃。它們不僅能滿足你的味蕾還能讓你感受到成都這座城市的獨特魅力。關註舌尖上的壁虎，看更多美味食譜！
