民間有句諺語，「菠菜 豆腐 雖賤，山珍海味不換」。夏天出汗多、胃口差、濕氣重，應順時而食，多吃一些清淡、營養、助消化的應季食材，菠菜一年四季都有，夏天常吃，好處可不少。
為啥夏天吃菠菜好處多呢？因為菠菜營養極高，素有「營養模範生」的美譽，它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維、鐵、鈣等多種營養素，具有清熱明目、潤腸排毒等 養生功效。
菠菜平時多是涼拌、煮湯或烙餅，今天分享一個神仙吃法，營養解饞特別香，強烈推薦大家試試，保您吃了還想吃，吃一次就念念不忘。
推薦食譜：菠菜窩窩頭
所需食材： 菠菜，胡蘿蔔，面粉，鹽，食用堿，酵母
具體做法：
第一步，菠菜焯水
鍋中放水燒開，加一小勺鹽，滴少許食用油，放入洗凈的菠菜焯軟，菠菜含有大量的草酸，直接食用對身體很不好，焯水可以去掉大部份的草酸。焯菜時，在開水裏加鹽和油，這樣焯出來的菜顏色更鮮艷。焯軟之後撈出，迅速放到涼水中，這樣可以讓菠菜快速降溫，翠綠不發黑。
第二步，調味道
菠菜擠幹水分，切碎，加一點胡蘿蔔末，顏色更漂亮，營養也更加全面。 放適量鹽、食用堿、酵母粉攪拌均勻。加食用堿，可以保持菠菜翠綠不發黃，加酵母，口感更柔軟易消化。
第三步，和面捏窩窩頭
攪拌均勻後，再分次少量加入普通面粉，揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋醒面 20分鐘左右，這個時間面團不會完全發酵，但會有一點點發酵，口感更柔軟好消化，而且又保留了筋道和嚼勁！ 如果想要更加柔軟，你可以多醒一會。
面團醒好後，揪一小團面，攥結實揉圓，再捏成窩窩頭！窩窩頭捏高一些，成品會更有型。 不會捏窩窩頭的朋友，您也可以直接做成小圓餅。
第四步，上鍋蒸熟
捏好的窩窩頭放蒸屜上，兩兩之間留上空隙，開水上鍋，蓋上蓋子大火蒸 15分鐘，蒸好之後不用燜，直接關火出鍋就可以。
綠油油的菠菜窩窩頭就出鍋啦！好香啊！真的好饞，口水都快流下來了。 柔軟中透著勁道，筋道中又透著柔軟，好吃還好消化，直接吃就不錯！蘸上蒜泥，就著鹹菜，那就更絕了！
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