從田間到餐桌，紅薯涼粉的8種誘人做法大揭秘，好多人不會的

紅薯涼粉基礎做法與配方比例

材料 ：紅薯澱粉500克、清水2500毫升、鹽適量

步驟：

1、 將紅薯澱粉與500毫升清水混合，攪拌均勻至無顆粒。

2、 剩余的2000毫升清水放入鍋中，加入適量鹽，煮沸。

3、 慢慢倒入澱粉水，邊倒邊攪拌，直至鍋中液體變得粘稠透明。

4、 倒入模具中，冷卻凝固後，切成小塊即可。

八種紅薯涼粉的美味做法

1. 麻醬紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、芝麻醬、生抽、醋、蒜末、辣椒油、香菜

做法：將芝麻醬、生抽、醋、蒜末、辣椒油混合調成醬汁，淋在涼粉上，撒上香菜即可。

2. 酸辣紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、酸辣醬、蒜末、花生碎、香菜

做法：將酸辣醬、蒜末混合均勻，澆在涼粉上，撒上花生碎和香菜。

3. 炒紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、雞蛋、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、鹽

做法：先將雞蛋炒熟備用，再將涼粉切塊，與青椒、紅椒一起翻炒，加入生抽、鹽調味，最後加入雞蛋塊翻炒均勻。

4. 紅燒紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、糖、鹽、雞精

做法：將涼粉切塊，蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、鹽調味，加入涼粉塊燒至入味，最後加入雞精提鮮。

5. 涼拌紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生抽、醋、辣椒油、蒜末

做法：將涼粉切絲，與黃瓜絲、胡蘿蔔絲混合，加入生抽、醋、辣椒油、蒜末拌勻即可。

6. 蒜蓉紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、蒜蓉、生抽、鹽、雞精、蔥花

做法：將蒜蓉爆香，加入生抽、鹽、雞精調味，澆在涼粉上，撒上蔥花即可。

7. 麻辣紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、麻辣醬、花椒粉、蒜末、蔥花、香菜

做法：將麻辣醬、花椒粉、蒜末混合調成醬汁，淋在涼粉上，撒上蔥花和香菜即可。

8. 清湯紅薯涼粉

材料：紅薯涼粉、高湯、蔥姜蒜、鹽、雞精、香菜

做法：將高湯煮沸，加入蔥姜蒜提味，再放入涼粉塊煮至入味，最後加入鹽和雞精調味，撒上香菜即可。