下班了，外邊的寒風令人凍得直哆嗦，咕咕叫的肚子也不肯放過咱們。非常想吃香喝辣，看了看秤上面的數位，雖然不很滿意，但仍然按耐不住奔赴美食的心情~那麽就來幾道湯吧，暖胃暖心還令人看秤時安心放心~
生菜荷包蛋清湯（單人份）
【食材精選】
- 新鮮生菜 2-3片，洗凈並溫柔撕成口感適宜的片狀
- 高品質雞蛋 2個，享受營養的同時保留蛋黃的飽滿圓潤
- 沁香小蔥 1根，細膩斜切成裝飾用的蔥花
【烹調藝術步驟】
1. 取一只精致煎鍋，均勻塗抹輕薄食用油，啟用中小火預熱。
2. 慎重地打入雞蛋，耐心煎至金邊脆嫩、蛋黃如小太陽般驕傲飽滿且未破裂，用愛心盛放備用。
3. 湯鍋註入沁心清水，開火讓漣漪攪動，等待沸點的到來。
4. 異香蔥白略油炒熱，隨著香氣的飄逸傾入沸騰的湯中。
5. 水面再翻滾幾下，輕手將準備好的生菜片加入，直至它們在熱湯的懷抱中柔軟，時光穩定在1-2分鐘。
6. 按個人偏好輕撒海鹽與雞精，混合中找到湯的靈魂。
7. 看著生菜在湯中安然，輕輕將其與湯液一起轉移到盛有荷包蛋的碗中，上面仔細撒上那一撮清新的蔥花。
8. 一碗充滿生命活力與溫情的生菜荷包蛋清湯即刻完成，坐等您的細細品味。
雞蛋火腿豆腐湯（單人份）
【食材清單】
- 細嫩豆腐 100克，輕柔地切成滑嫩的小方塊
- 香醇火腿 1-2片，切成緊致的丁
- 雞蛋 1個，鮮嫩的蛋打散
- 新鮮小蔥 1根，切成細蔥花
- 蒜頭 1瓣，剁成細蒜末
【精心制作步驟】
1. 以中火預熱鍋，倒入少量清油，鋪開火腿丁與蒜末，炒至釋放出令人食指大動的香氣。
2. 倒入約300-400毫升清澈的開水，隨後輕輕放入豆腐塊，待水沸騰。
3. 在小碗中調和出粘稠的水澱粉溶液，緩緩傾入滾燙的湯中，讓湯汁體驗輕柔變厚的過程。
4. 在湯面緩緩淋入蛋液，讓蛋在漣漪中形成美麗的蛋花。
5. 加入恰到好處的鹽、幾滴清新的生抽及適量的雞精來提升湯品層次。
6. 關火，讓蔥花如綠葉般點綴在湯面，增添一抹清香。
番茄蝦仁魔芋湯（單人份）
【食材清單】
- 鮮紅番茄 1個，切成滿溢果汁的小塊
- 彈牙魔芋結 50克，切成易於入味的小塊
- 活潑蝦仁 3-4只，洗凈去殼
- 雞蛋 1個，輕輕打散
- 小蔥 1根，細膩切碎
- 生姜 1小片，添增清新微辣
【精細烹飪步驟】
1. 水燒至沸騰，投入姜片與微量料酒，輕輕放入蝦仁，煮至變色即刻撈出，保留嫩滑。
2. 備一新鍋，少許油熱後，加入打散好的雞蛋，煎至金黃，取出待用。
3. 用剩余油爆香番茄塊，煸炒至出汁。
4. 加入一碗清水，煮至微沸，下魔芋結，小火燉煮3分鐘。
5. 歸入蝦仁和金黃蛋花，留意溫火不使蝦仁老去。
6. 視味調入鹽與雞精，關火散入蔥花，即成一道色香味俱佳的美湯。
平菇娃娃菜蛋湯（單人份）
【食材清單】
- 亮麗平菇 50克，溫柔撕成片
- 翠綠娃娃菜 1小顆（約50克），洗凈後割成豐盈小段
- 新鮮雞蛋 1個，煎至黃綠雜糅
- 嫩綠小蔥 1根，細致切碎
【慢享烹煮步驟】
1. 平菇輕輕撕小，娃娃菜清洗切段。
2. 小火鍋中油熱，慢煎雞蛋至微香，用鍋鏟適度分塊，取出備用。
3. 鍋內加水燒開，下平菇烹煮片刻。
4. 落入娃娃菜和煎好的雞蛋，幾番沸騰後稍煮數刻。
5. 撒入量心的鹽和雞精來調整湯的鮮美。
6. 揚火，點綴以撒於湯面的蔥花，顏色與香味立即煥新。
口蘑冬瓜香菜湯（單人份）
【食材清單】
- 嫩白冬瓜 100克，切成厚實的細片，
- 鮮美口蘑 2-3朵，切成味道豐滿的薄片
- 有顏小蔥 1根，溫柔切碎
- 微辛大蒜 1瓣，敲碎後切細
- 清新香菜 1小把，摘洗後摘取嫩葉
【考究烹製步驟】
1. 冬瓜去皮愛心切片，口蘑親切分片，蒜頭悉心切碎。
2. 少量油溫鍋後，煸炒蒜末直至香氣撲鼻。
3. 添入冬瓜與口蘑，略微翻炒。
4. 註入300-400毫升清水，中火煮約5分鐘，直至食材變軟。
5. 依個人口感加入鹽、胡椒粉以及雞精適量調味。
6. 熄火，撒上新鮮蔥花與點亮色彩的香菜，簡易的湯就變身為充滿風味的佳肴。
一日三餐，有滋有味，四時八節，溫暖相伴~喜歡家常菜就關註可達美食吧！
