6月不可錯過的食材，祛濕健脾胃，適合季節性食用，功效顯著
到了六月份，各類水果和蔬菜都已經成熟，到了年終，田地裏的一切都變得五彩繽紛，芳香四溢。在豐收時節裏，有一樣東西特別引人註目，那就是"鮮辣椒"，不但口味奇特，更是渾身上下都是寶貝，那就是具有祛濕殺菌，健脾的功效。在夏初，辣椒就成了人們的首選，這是由於其特有的口味，以及其豐富的營養和多種健康功能。
黑椒既可作調料，又可作名貴植物。黑椒的籽和嫩莖均可吃。黑椒種子可以用於制造黑椒精油，而其嫩枝也可以作為一種蔬菜用於烹調，味道鮮美，清脆可口。黑胡椒含有很高的營養價值。
新鮮的胡椒含有豐富的維他命 c，胡蘿蔔素及各種礦物質，對身體有許多益處。首先，鮮胡椒可以幫助排出身體裏的水分，所以在夏天比較濕潤的天氣裏吃比較好。其次，鮮胡椒含有抗菌活性成份，可防止夏天普遍發生的病菌傳染。另外，新鮮的胡椒還有開胃健脾之功效，特別適用於脾胃虛弱者。
菜譜一：青椒炒肉
材料：鮮辣椒適量，豬肉200克，黃瓜1根，蔥適量，生姜1個，八角2片，蒜3瓣，香菜適量，食用油適量，豆瓣醬2湯匙，雞精少許。
特殊用途：
1.配料：把幹辣椒清洗幹凈，放入攪拌機中剁碎備用。將豬切塊，黃瓜，蔥，姜切片，大蒜切片，待用。
2.油炸及調料：將油鍋加熱，放入蔥姜，八角，黑胡椒，香菜，香葉，大蒜，香菜，慢燉，直到香氣四溢時，把所有的調料都去掉，僅剩下油炸的油脂。
3.煸：把豬肉片下入油鍋，煎到顏色發白，下入青椒和豬肉片同炒，待拌均勻後再接著炒，再把黃瓜粒倒入平底鍋裏，炒到小黃瓜粒斷生，再加適量雞精，拌上就可以出鍋了。
此款涼拌青瓜汁既好吃又有營養，又是夏天不可錯過的一道美食。
菜譜二：鮮辣椒燉肉
原料：辣椒500克，豬肉500克，豆瓣醬3大匙，姜，蔥，八角，香葉2片，醬油2匙，醬油1匙，醬油1匙，料酒2匙，冰糖適量：辣椒，豬肉500克，豆瓣醬3大匙，生姜，蔥，八角，香葉2片，醬油2大匙，醬油1匙，料酒2匙，冰糖，食用油。
生產方法：
1.預備材料：幹辣椒清洗幹凈，剁成小塊，姜、大蔥剁成末，待用。
2.炒糖色：在熱鑊中放入適量的食用油，放入冰糖，煸炒到糖塊全部融化成金色，然後放入豬排拌勻，直到所有的肉粒都被全部包裹住。
3.炒香：下姜片，蔥，八角，香葉，再下料酒，醬油，老抽，拌勻，再加入豆瓣汁，不停地攪拌，直到完全吸到豆瓣汁的味道為止。
4.燜：把豬肉片放在燉盅裏，再加適量的水，把洗凈的新鮮辣椒粉倒入，猛火燒沸後，改小火燜40-1個鐘頭，直到肉質嫩滑，在燜煮的時候，可以按個人的喜好適量加鹽和白糖，待湯汁濃稠就可以出鍋了。
鮮辣椒醬燉豬肉，色、香、味皆佳，辣椒特有的味道，配合著肉的鮮嫩，讓人食指大動。
六月份正是鮮辣椒成熟的時節，各種風味的蔬菜，不但能祛濕除菌，還能健脾胃，給我們的飯桌增加一道特別的風味。不管是黑辣椒燉青瓜肉，或是鮮嫩的黑椒豬肉，都會讓你在夏日裏盡情享受清新的黑胡椒風味。趁此時節，盡情享用新鮮辣椒為您提供的營養與營養！
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