吉林菜系歷史悠久，講究原汁原味。這裏的很多美食看似怪異，但都是當地人的心頭好。如果您有機會去吉林，建議嘗試這6道怪菜，它們絕對會帶給您全新的味蕾體驗。
一、狗肉
說起狗肉，許多人立刻會害怕、抗拒。但在吉林，狗肉烹飪已經有上百年的歷史。對當地人來說，好吃的狗肉與牛羊肉無異。
狗肉的烹飪方法有很多，最有名的是東北식煨法。選用肥瘦適中的狗肉，加入各種佐料慢火煨制，肉質酥軟，湯鮮美味。也有將狗肉切片，蘸醬後下鍋炸制的「狗不理炸子狗」。還可以和豆角、黃瓜一起燉煮，味道鮮美。
二、蝲蛄豆腐
這道菜聽名字就讓人不敢恭維。其實蝲蛄就是臭椿子，加入豆腐一起烹飪。臭椿子本身就有一種獨特的臊味，配上滑嫩的豆腐，兩者形成鮮明對比，別具東北風味。
這道菜最講究的是臊味的控制。太淡就沒有特色，太重則難以下咽。一般選擇半臊半鮮的做法，既保留部份臊氣，又不至於太嗆人。
三、楊拉罐
這又是一個看名字就不敢嘗試的怪菜。其實楊拉罐的主要食材就是羊肉和羊腸，與拉肚子完全沒有關系。
將新鮮羊腸清洗幹凈後切段，再配上羊肉、黃瓜、辣椒等，用砂鍋煮熟。吃的時候把羊腸像拉鏈一樣「拉」開來。羊腸Q彈有嚼勁，羊肉鮮嫩，兩者搭配無比和諧。
四、林蛙燉馬鈴薯
林蛙是東北森林中的常見青蛙，肉質細嫩鮮美。在林蛙剛剛長大的時候，將其與嫩黃的小馬鈴薯一起燉煮，是吉林一道著名的家常菜。
林蛙原本就沒有泥味，和小馬鈴薯一起燉的時間也不會太長。吃的時候林蛙的鮮美與馬鈴薯的香甜完美契合，非常下飯。
五、老虎菜
別被名字唬住，老虎菜不含任何野味成分。它使用的都是普通的蔬菜，像空心菜、黃瓜等。之所以這麽命名，是因為它的做法與口感都非常刺激。
老虎菜的制作要點就是辛辣。切好的蔬菜下鍋爆炒，放入大量辣椒、花椒、鹽等調料。吃的時候辛辣味十足，會讓你大汗淋漓、口水直流。簡直像在與老虎搏鬥一般刺激。
六、柞樹蠶
最後再推薦一道春季美食——柞樹蠶。這種蠶蟲生長在東北地區的柞樹上，4、5月份是最好的季節。
將柞樹蠶清洗幹凈後，用開水燙一下就可以食用。它的口感異常鮮嫩，細嚼起來有種果凍一般的觸感。同時還保留了柞樹葉的清香，非常獨特。
以上6道吉林怪菜，或許第一次聽起來會很抗拒。但它們都是當地人的最愛，真正嘗試過之後，一定會為它們的美味所折服。如果有機會北上的話，一定不要錯過這些美食哦！
