溪石斑魚肉質細嫩，口感鮮美，是讓人念念不忘的一道美味河鮮。眼下正是石斑魚垂釣的最佳季節，市民們在食用野外捕撈的石斑魚時，有一個細節千萬別忽視：溪石斑魚魚卵是有毒性的，不！能！吃！
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石斑魚魚卵幾口下肚
家裏兩人中毒送醫
近日，建德市中西醫結合醫院急診內科就接診了兩名食用石斑魚魚卵而中毒的患者。幸好經及時救治，患者已脫離生命危險。
「我們經常吃石斑魚，卻不知道小小的魚卵竟有這麽大的毒性。」
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據患者家屬描述，家中5人晚餐期間同時食用石斑魚，其中兩位食用了魚卵。
兩三個小時後，他們就相繼出現頻繁惡心、嘔吐、大汗淋漓、頭昏眼花、胸悶、腹脹、水樣大便等一系列不適癥狀。
小小的石斑魚卵
為啥吃了會把人毒翻？
某些種類的石斑魚（如淡水石斑魚，學名光唇魚），其魚卵中含有一種理化性質不明的球朊型蛋白質，在100℃下加熱30分鐘仍不能完全破壞其毒性。當食用量超過一定量（如5克以上）時，就可能引發中毒。
此外，在生物富集作用下，一些毒性物質（如雪卡毒素）可隨著魚類進食而蓄積在其內臟和魚卵中，食用後容易導致中毒。
而中毒事件往往發生在食用野外捕撈的石斑魚時，未完全去除內臟和魚卵就進行烹飪，或者在街頭攤點購買處理不當的石斑魚產品。
吃完石斑魚出現這些癥狀
八成是中毒了
中毒潛伏期一般為2-10小時，癥狀包括但不限於：
神經系統癥狀：頭暈、惡心、嘔吐、四肢麻木、關節肌肉酸痛，嚴重者可能出現動作失調、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹等。
消化系統癥狀：腹痛、腹瀉、腹絞痛等。
心血管系統癥狀：心律不整、血壓降低等。
此外，還有病例出現皮膚瘙癢、過敏等癥狀。
石斑魚雖然鮮美
也要避免惹「毒」上身
在食用野外捕撈的魚時，應在烹飪前完全去除魚的內臟，包括魚卵，清理時註意不要破損，避免魚肉被汙染。
盡量不要食用個頭大的石斑魚，因為個頭越大，蓄積的毒素可能越大。
食用時，避免同時喝酒、吃花生等，可能會加重中毒癥狀。一旦發生中毒，意識清楚者應立即催吐排出胃中殘余的毒素，減少吸收。
同時撥打120，盡快送往醫院進行搶救和治療，醫生會根據中毒癥狀和嚴重程度采取相應的治療措施。
綜合杭州釋出、杭州市衛生健康委
來源： 杭州日報
