今天是7月15日，也是入伏的第一天，三伏作為一年中最為炎熱的階段，一直被人們稱為「苦夏」，悶熱，潮濕的天氣是三伏天的獨有特點，而且今年的三伏天依然是加長版，足足有40天的時間，這對於人們來說，無疑又是一個新的挑戰。
三伏天的講究比較多，尤其是在飲食上，按照老輩人的經驗「三伏不補，一年受苦」，因為很多「病根兒」，都是三伏天落下的。所以學會「夏養」非常重要。建議大家三伏天多吃「3豆，1肉」，應季而食，舒服過夏。
三伏吃3豆
一、豇豆
豇豆也被大家叫做「長豆角」，它是夏季的應季食物，豇豆富含豐富的維生素，微量元素，尤其是鉀含量比較高，夏季人們出汗多，鉀流失也多，因此總是出現疲憊困乏，此時豇豆就可以多吃一些。
推薦食譜【幹鍋豇豆】
主要食材：豇豆、五花肉、姜蒜
1、首先豇豆清洗幹凈，接著把豇豆切成小段，油溫7成熱時下入豆角，中火慢炸，把豆角一直炸到表皮成虎皮狀即可，然後撈出備用。
2、鍋裏留油放入3塊錢的五花肉，大火煸炒，把它的牛油炒出來，這樣吃著不會膩。
3、接著放姜蒜辣椒，煸炒出香味，再放一勺豆瓣醬把它的紅油和香味炒出來。
4、然後下入豆角，來點生抽、蠔油、雞精、白糖，大火給它翻炒均勻即可。
5、這樣做的幹鍋豆角好吃入味，香辣過癮，配米飯每次都是3碗，學會了你也趕快試試吧！
二、黃豆
黃豆是很常見的食物，別看它普通但是黃豆的營養價值很高，它富含優質的蛋白質，礦物質，維生素等等，夏天消耗比較大，多吃點黃豆可以補充營養，還不用擔心長肉。
推薦食譜【醬泡黃豆】
主要食材：蘿蔔 黃豆 胡蘿蔔
1、首先準備黃豆清洗幹凈，黃豆提前浸泡一晚上，盡量選擇飽滿的顆粒。
2，鍋裏倒入適量油，油熱後倒入八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒，炒出香味，炒香後倒入泡好的黃豆翻炒1分鐘，接著倒入一大碗清水，然後大火煮開。
3，煮開後加入2大勺生抽，半勺老抽，再來一些老冰糖，攪拌均勻後大火煮開，然後轉小火煮上30分鐘左右。
4，趁煮黃豆的時候，我們把蘿蔔切一下，蘿蔔切的薄一些，這樣更容易入味，在準備一根胡蘿蔔也切成薄片。
5，全部切好後加入適量鹽，抓拌均勻，腌制20分鐘，把蘿蔔的水份沙出來。
6，黃豆差不多煮了40分鐘了，已經變軟入味了，這個時候關火放涼，蘿蔔這個時候也沙出了很多水份，我們把蘿蔔擠幹放入盆裏。接著在把放涼的黃豆倒入蘿蔔裏面，浸泡一晚上就非常入味了。
三、毛豆
「夏補鉀，身不乏」同樣毛豆也是高鉀食物，夏季正是吃毛豆的季節，即便簡單一煮，味道也很美味，而在多數人眼中，五香毛豆甚至比肉還好吃。
推薦食譜【五香毛豆】
主要食材：毛豆、幹紅椒、鹵肉包
1、首先將新鮮的毛豆加入食鹽，接著再倒入適量的清水，把毛豆搓一搓，這樣可以清洗得更加幹凈一些，把表面的灰塵洗凈。
2、接著用剪刀把毛豆的兩頭剪掉，這樣可以減少鹵制時間，也能快速入味。
3、鍋裏水開加一勺油，一勺小蘇打，這是毛豆翠綠的關鍵，然後倒入毛豆攪拌均勻，再次煮開之後，把毛豆撈出來，迅速放入涼水裏面，讓毛豆迅速降溫保持翠綠。
4、鍋裏重新加水放入幹紅椒和一個鹵肉包，加入適量的食鹽，鹽味要略重一些，然後放味精和雞精，其他生抽、醬油都不要放，會讓毛豆發黑。
5、大火把水煮開，煮開之後再煮10分鐘，把香料的味道完全煮出來，然後倒入毛豆，把毛豆攪拌一下，大火煮開，轉中小火煮20分鐘。
6、時間到了，毛豆也鹵好了，哇！這個味道真的太香了，跟鹵肉一樣，我們把煮好的毛豆直接撈出來，喜歡味重，可以多泡一會兒。
7、裝入盆子裏後用電風扇迅速給毛豆降溫，要不然熱氣一直捂著，毛豆就容易發黃。
三伏吃1肉
吃羊肉
三伏天有吃羊肉的習俗，這叫做「以熱制熱」，夏季為了解暑，人們往往喜歡貪涼，因此體內會積攢一些濕氣和寒氣，此時多吃一些羊肉，可以驅寒養陽。
推薦食譜【清燉羊排】
主要食材：羊排、香菜、蔥花
1、切好的羊排放入盆中，加入2勺食鹽，再加入清水，，抓洗一下，浸泡30分鐘，這樣清洗的幹凈而且能減少腥味，如果時間比較充裕，那麽浸泡的時間可以更長一些。
2、做羊肉記住冷水下鍋，放點高度白酒去腥增香，焯出血沫後打掉，然後繼續煮熟5分鐘關火。
3、撈出羊排記得再用溫水清洗，切記別用涼水，那樣羊肉就柴了。
4、洗幹凈的羊排放入砂鍋中，然後倒入煮羊肉的原湯，這是羊肉湯鮮美的關鍵。接著放上一包燉羊肉的調料。
5、煮羊肉的時候建議別蓋鍋蓋，這樣膻味就能完全散發出來，燉上一個小時，如果要加水，記得用開水，加涼水的話肉就不嫩了。
6、時間到後只需放食鹽和蔥花、香菜即可。這樣做的羊排湯鮮美味，羊肉軟爛脫骨，太好吃了。
