西遊記中曾提到一種神果「三千年開花，三千年結果，三千年成熟」，吃上一個還能長生不老，它就是人參果。
當然這肯定是傳說，但現實中的人參果也有著自己獨特的營養價值。
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一顆人參果，帶來四大好處
現實中的人參果學名叫「香瓜茄」，是南美洲安第斯山脈北麓的一種茄科的植物果實。它聞起來有獨特的香氣，無核無籽，常吃還能帶來以下這些好處：
1
潤燥止渴
人參果含水量高達90%以上，有助於補足水分，生津止渴，正好適合幹燥的冬季，幾顆下肚，脫皮的嘴唇都濕潤不少。
2
預防便秘
每100克人參果膳食纖維含量3.5克，是蘋果的2倍！豐富的膳食纖維有助於增加飽腹感、保護腸道健康、促進排便。
3
增強免疫力
人參果中的維生素C含量高達60mg/100g，幾乎是檸檬的3倍。而維生素C是著名的「免疫防禦大臣」，能夠增強身體抵抗力，有助於預防感冒和病毒感染。
4
輔助抗癌
人參果中還有一種值得一提的微量元素——硒元素。它也被稱為「抗癌元素」，能夠阻斷癌細胞的營養，抑制癌細胞的活性，防止腫瘤的發生。
人參果每百克富含硒元素1.86微克，是蘋果18.6倍！因此，人參果也有「抗癌之王」的美譽！
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人參果別選錯，這樣的最美味
有人說人參果寡淡無味，還沒有黃瓜好吃，這大多是因為沒有挑選到正確的果子。那在水果攤，如何才能選到好吃的人參果？
1
看外形
人參果有圓果和長果兩種。長果甜度低，所以吃起有菜味適合當蔬菜。圓果才是水果，皮薄多汁，清甜爽滑，更受歡迎。
2
看顏色
一般表皮微黃的，積累了更多的甜度和香氣，而顏色偏白的成熟度一般在六分熟左右，口感香氣一般。
小貼士：如果不小心買到偏白的人參果，可以把人參果放在一個密封袋子中，加入成熟的香蕉或者蘋果進行催熟，等變成黃皮就好吃了。
3
看手感
用手輕輕在人參果上感知一下，有比較硬實的手感，說明果子很新鮮，同時用手掂的時候分量比較重的，說明水分充足，果子優質。
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神仙吃法別錯過
除了當水果直接吃以外，人參果還能當蔬菜來吃。今天小二就給大家介紹兩種人參果的「神仙吃法」：
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這三類人註意少吃
1.糖尿病患者
人參果吃起來雖然水水潤潤不是很甜，但它的含糖量還是有18%左右，所以糖尿病人要註意控制好食用量，避免吃的過多導致血糖升高，影響病情。
2.腎病患者
人參果中的礦物質含量豐富，而對於腎病患者來說，過量攝入礦物質可能加重腎臟負擔。
3.腸胃較弱者
本身胃腸道消化功能較差的人群，過量食用人參果後會加重胃腸道負擔，更容易引發腹脹、腹痛、惡心等不良反應，因此建議一天不超過2個為宜。
作者：飯小二
來源： CCTV回家吃飯
