提到補養的食材，不知道大家都會想到些什麽？是常駐保溫杯中的枸杞，還是正在與雞同烹的人參？其實說起補物，它們雖有壯實氣血的食效，但我們在食用它們時候，一旦稍微越過最佳的補益點，那麽所產生的傷害，往往會大過收益。
譬如枸杞，雖說它多用以溫補，可卻會帶來「傷燥泄精」的風險；而像人參，想必大家也基本知道「人參能養亦能殺」的道理；所以倘若一定得擬一份補而不易傷身的養物列表，那麽紅棗一定名列其中。
關於紅棗，其最主要的食效通常圍繞「補中益氣、養血生津」這兩個點上，但殊不知，紅棗還具備「延緩衰老」的能力，而能體現出此點的人物，正是今天的主人公顏正華老先生，顏老先生雖然今年已一百零三歲高齡，可他的思維、精神、氣色依舊不減當年。
而當人們向顏老先生請教延壽之法時，他總說藥不如食，且對於食這個話題，顏老先生最喜歡的，便是紅棗了，不僅愛每日吃紅棗，同時對於以紅棗為主料的其他食品，亦是非常熱衷，譬如棗糕、蒸棗等；依照老人家的話來說，以蒸、煮的方式處理紅棗，可以盡量避免多吃紅棗所帶來的上火機率。
按照顏老的推薦做法，其一得先將紅棗洗凈泡入清水中， 越 一小時後再放入蒸鍋裏，待蒸制二十分鐘後，將之晾涼後即可食用。且蒸制紅棗的時候，還可以將之同 白合 搭配，因為紅棗性溫，百合性寒，二者剛好可以互相補益，抵消各自不利於人體的某些因素。
秋天這樣吃棗，食效更好
呼吸不太好：花椒配姜棗
因為晝夜巨大的溫差及陰晴不定的天氣，不少人的困倦、乏力、氣虛等情況或許會略微較以往更為強烈，再加上最近頻繁南下的沙塵天氣，對於我們的呼吸系統來講可謂並不友好。
所以倘若這時，你存在咳嗽、呼吸不暢等問題，同時還帶有脾虛、腹瀉之類圍繞中下焦的情況，那麽不妨可以試試以喝花椒姜棗茶的方式來緩解改善。
具體泡法，先需要一兩片帶皮的生姜片、三四顆紅棗幹及十余枚紅花椒；首先將紅棗去核，同花椒一起於水中煎煮，待茶色濃厚即可出鍋飲用，推薦最好在每天中午前飲用。
換季易疲倦：加點西洋參
雖然說近來氣候多變，但總體上來說，還是漸漸會走向溫暖的，故而對應到人體上，這段時間裏我們的新陳代謝也是慢慢會旺盛起來的，而新陳代謝旺盛的同時，身體各處的供氧量就可能存在不足的現象，所以像困、疲憊等問題，就容易伴隨我們度過一整個秋季。
倘若想要改善，則可以用紅棗去泡西洋參，來進行以補益，依照性味學觀念，西洋參「性甘，味苦，微涼，歸心、肺、腎經」，比較起它的暴躁親戚人參而言，有著其所未有的補氣養陰與清熱生津之效。
所以當西洋參配以紅棗後，除了能清潤身體外，還可以起到解乏提神的食效，具體泡發也非常簡單，只需要將3~4片西洋參在水中煮沸，其後加入四五枚紅棗燜煮一小時即可。
秋冬睡不好：泡好2種棗
在當前，困除了和新陳代謝有關外，也和不佳的睡眠狀況息息相關，因此要是大家存在入睡難、易夜醒等睡眠相關問題，不妨可以試試將紅棗同酸棗仁一起泡制飲用；看到酸棗仁大家或許不怎麽認識，但它「東方睡果」的名頭可一點也不小，且配上補氣養血的紅棗以後，非常適合因季、因虛而產生的失眠問題。
另外值得註意的是，大家在買酸棗仁用以熬膏或者煮水的時候，要先分清生熟兩種酸棗仁的不同用途。因為一般來講，生酸棗仁適用於睡醒易疲倦的情況，而熟酸棗仁則適用於難以睡眠的癥狀。
很多肝血虛的朋友就是適合用熟酸棗仁，在【金匱要略】中，就記載著這樣一個方子，酸棗仁湯，酸棗仁15克，茯苓6克，知母6克，甘草3克，養血安神，清熱除煩，很適合虛煩不得眠的朋友。
咱們睡眠不好，睡得晚，多夢，肝血不足的，都可以每天煮著喝，當然沒有睡眠問題的不要喝哦，這個重點在於調養。
若是嫌麻煩，只是輕微睡不著，也可以用15克的酸棗仁搭配10克的桂圓肉來煮水喝，更溫和一些，味道也更好，一周吃上2~3次就可以了。
酸棗仁建議選擇炒過的，炒過的酸棗仁有一股焦香，對我們的脾胃好，安身效果也遠高於生的酸棗仁，我們用酸棗仁煮湯時，建議也是碾碎了再煮，這樣裏面的營養才能更好發揮出來，喝著才有效。註意孕婦以及哺乳期的女性，不要吃酸棗仁！
實在懶得煮湯，我們也可以備上一罐這種現成的酸棗仁膏，開蓋即食，而且都是經過傳統工藝熬制成膏方的，營養也更容易被身體吸收，無添加，沒有防腐劑，沒有香精色素增稠劑，都是實打實用真材實料熬制出來的。
配料有酸棗仁，桑葚，桂圓和蓮子，桑葚養陰補血，特別是補養肝血，桂圓養心安神，蓮子清熱健脾，再加上酸棗仁，這一瓶濃縮的營養，每天吃上1~2勺就可以了。
這個配方是由多為國醫大師，經過對傳承經方不斷試驗創新，最終研發而成的，更適合我們現代人的體質狀況。好的配方離不開優質的原材料，酸棗仁取自邢台，為保證品質，我們只選取表面紫紅色或是紫褐色，平滑有光澤的酸棗仁。
不必擔心吃著太酸，裏面加了蜂蜜和冰糖來中和味道，吃起來是酸中帶著甘甜的，一點都不甜膩，玻璃罐裝，容易保存，天氣熱了，開蓋後冷藏保存即可，吃的時候直接挖一勺，用溫水沖泡飲用。
特別註意：服用酸棗仁膏時，時間最好控制在睡前一小時，另外泡膏的水要用溫而不是用熱，用熱的話，膏內優質蜂蜜的安神效果就會被減弱。
平時身體虛：2種黑色食物補腎氣
如果你沒有上述的3種問題，只是平時略感乏力、少氣懶言或者頭暈目眩的話，那麽就得從腎氣和氣血方面進行補益了，而說起補腎氣血這個話題，多吃黑色系的食物的準是沒錯的。
黑色入腎，黑色的食物是可以補腎的。而種子也是可以補腎的，因此黑色的種子補腎更佳。
黑芝麻滋養肝腎、益血烏發、保護血管，春天乍暖還寒，吃一些黑芝麻能滋補身體，預防疾病。
黑芝麻如果不經過蒸曬進行分解，我們身體是很難吸收它的養分的。而且黑芝麻可以榨油，含油量很高，多吃對身體不 宜 ，但透過蒸曬，就可以把裏面的油脂給分解掉，降低它的油性，最後透過光曬，黑芝麻吸足大自然的陽氣，所以我們吃下去九蒸九曬後的芝麻，等同於把陽氣也吃進體內。
這種九蒸九曬的黑芝麻，最早出自晉朝道士葛洪的書中，經過蒸曬，芝麻皮肉完全分離，去掉芝麻皮，炒香，打成粉，再用白蜜或是棗膏調和成丸子，每天吃三次，每次一丸。
唐朝的孫思邈也曾寫道：「芝麻3升，蒸30遍，微微炒香；打成粉末，用白蜜3升調和；再棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸；每天早上服用50丸，40歲以上的人，久服明目洞視。」
古人這些做法各有千秋，現代的養生家，結合以上這些方法，最後總結出九蒸九曬還是最適合黑芝麻的炮製方法，將差不多4斤的黑芝麻洗凈，放在籠屜上蒸熟、曬幹；再蒸一遍，再曬幹；如此重復蒸曬9遍之後；芝麻皮自然脫落，去掉皮，加蜂蜜就可以搓成丸子了。
若是覺得自己制作起來麻煩，嘗嘗這款九蒸九曬的黑芝麻丸，利用最純粹的陽光和山泉水來蒸曬黑芝麻，這樣純粹的陰陽反復迴圈，可讓陰陽二氣和合，迴圈，提升食性，是我們身體所需的先天之氣，非常珍貴。
而且蒸黑芝麻用的是木柴，雖然花費時間長，但是蒸出來的味道和品質更好。最後用天然的蜂蜜加以調和黑芝麻，甘甜潤澤，不齁不膩，吃起來非常細膩。
除此之外，沒有任何的添加劑防腐劑，一口咬下滿滿都是天然的滋味，掰開後黑芝麻非常綿密，看著就食欲大開。
這款黑芝麻丸子全用了上好的油麻制作。胃好的飯前吃，胃不好的飯後吃。
醋泡黑豆
此外還有一種黑色食物，是我家裏人的最愛，一般都拿來拌飯吃。醋泡黑豆，因為醋主收斂，能夠把黑豆裏的能量鎖住，被我們身體吸收，每天吃個10來粒，營養又健康，很適合現在食用。
黑豆和陳醋，看似簡單食物的組合，在民間已經流傳千年之久了，這個不同於黑芝麻，能自己做。
醋是入肝的，可以酸收，用醋泡過的黑豆，可以把黑豆的滋補之力，引到肝裏，養眼睛特別好。很多人說吃了醋泡黑豆，視力變好了，眼睛不幹不癢了！
而且黑豆，對頭發也好，腎其華在發，發為血之余，腎精足的人，頭發烏黑濃密。
養馬的人最知道黑豆養發的厲害了，養馬的人會給馬餵黑豆，吃了黑豆的馬鬃毛特別茂密有光澤，那都是歸功於黑豆補肝血、補腎陰的作用！
更為難得的是，黑豆還可以延緩衰老，【延年秘錄】裏說：「服食黑豆，令人長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。從現代醫學的角度來解釋，黑豆中含有一種叫花青素的物質，它能抗 氧 化！
如果你經常熬夜、睡眠品質差、用腦多、用眼多、操心多；如果你年齡在30歲以上，身體開始走下坡路，建議經常吃點醋泡黑豆。
醋泡黑豆怎麽做？
準備：黑豆（黑皮綠心的最好）500g / 陳醋 適量 /幹凈無水的密封罐1個
做法：
1、先用清水清洗黑豆，洗凈後撈出瀝幹余水，放置一旁備用;
2、鍋燒熱，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒約15分鐘左右，等黑豆皮迸開，炒出一股豆子的焦香就可以了，註意火不要大，不然很容易炒糊。
3、炒好的黑豆盛出，晾涼後，放進罐子裏，再加入陳醋，沒過黑豆即可。
4、密封起來，在陰涼處腌制7天後便可食用。
如果覺得自己做太麻煩，可以吃我們的六寶黑豆，「精選江蘇大豐的綠心黑豆，洗凈蒸制4小時，再用山西清徐縣的三年陳釀醋，搭配金銀花+枸杞+桑葚+蜂蜜，繼續自然發酵一個月」。
