「食四足者，不如食雙足；食雙足者，不如食獨足；食獨足者，又不如食無足。」 這句話是說給糖尿病人聽的，就是說吃肉選擇時，那肥美的豬肉、牛肉、羊肉，雖鮮美可口，卻不如輕盈的雞肉、鴨肉、鵝肉來得健康；而禽類的肉質再鮮美，也不及那吸取天地精華、宛如林中精靈的蘑菇；然而，即便是蘑菇，在營養學上，也遜色於那遊弋在碧波之中、鮮嫩無比的魚肉。
所以糖尿病人吃肉，優選魚類：
一、為何糖友吃魚有利於健康
1. 魚肉，作為人類餐桌上的璀璨明珠，它富含的優質蛋白質，如同樂章中的主旋律，引領著健康的步伐；而那些豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，則如同和諧的和聲，共同編織出健康的旋律。
魚肉中的蛋白質含量高達15%～22%
，每一種胺基酸都如同音符般精準，尤其是那白胺酸和賴胺酸，更是旋律中的高潮，與人類健康息息相關。
2. 魚肉，不僅美味，更是健康的守護者。它含有的維生素A、D、E、B2和菸鹼酸等，如同守護神一般，
守護著我們的心血管健康
。增加魚肉的攝入，就像是為心血管築起一道堅固的防線，降低心血管疾病的發病風險。對於糖尿病患者這一心血管疾病的高危群體，魚肉更是不可或缺的良伴。而魚肉中的ω-3長鏈多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，更是血脂異常的克星，守護著我們的血脂健康。
3. 在中國，魚肉與腦卒中之間似乎有著某種神秘的聯系。研究如同一位智者，揭示了魚肉降低腦卒中發病風險的奧秘。魚肉，就像是一位智者，用它的智慧守護著我們的
腦部健康
。
4. 魚肉，不僅是美味的佳肴，更是認知功能的守護者。在艾爾茨海默病的陰影下，魚肉中的ω-3多不飽和脂肪酸，如DHA，如同一道明亮的光芒，照亮了患者神經退行性癥狀的道路，為他們的健康帶來了一線希望。大量的流行病學調查如同一位嚴謹的偵探，揭示了2型糖尿病加速患者認知功能衰退的真相，而魚肉，正是這位偵探手中的重要線索，為我們揭示了
保護認知功能
的可能途徑。
糖尿病人吃哪些魚好？
糖尿病患者在飲食選擇上需要特別註意，特別是在蛋白質的來源上，魚肉是一個優質的選擇。那麽，糖尿病人吃哪些魚好呢？
首先，深海魚類是糖尿病患者的理想選擇。深海魚富含ω-3多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對心血管健康有極大的益處，能夠降低心臟病和中風的風險。例如，鮭魚、鮪魚、鯖魚等，都是富含ω-3多不飽和脂肪酸的深海魚，對於糖尿病患者來說，是非常有益的食物。
其次，鱸魚、鯽魚等淡水魚也是糖尿病患者的良好選擇。這些魚類肉質鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸。同時，它們的脂肪含量相對較低，對於糖尿病患者來說，是控制血糖和血脂的理想食物。
除了選擇合適的魚類，糖尿病患者在食用魚肉時還需要註意烹飪方式。建議選擇清蒸、煮湯等烹飪方式，避免油炸、煎炒等高油烹飪方式，以減少油脂的攝入。
總的來說，糖尿病患者在選擇魚肉時，應優先選擇深海魚類和淡水魚類，這些魚類富含優質蛋白質、必需的脂肪酸以及多種維生素和礦物質，對於糖尿病患者的健康有著極大的益處。同時，還需要註意烹飪方式，選擇健康的烹飪方式，要低油少鹽，以更好地控制血糖和血脂。
