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「你朋友的傷口包紮好了，但要註意避免感染。」醫生的話在醫院急診室裏響起，給緊張的氣氛增添了一絲安心。
事情要從那個平凡的下午說起。李建國，一個在廣州某建築公司工作的計畫經理，正忙著在家裏打掃衛生。 他的妻子王梅正在廚房裏擦地板，不小心被鋒利的刮刀劃傷了小腿。李建國趕緊帶著妻子到附近的醫院包紮傷口。
在急診室，他們碰到了老朋友張大夫。張大夫是醫院的內科醫生，見到老朋友李建國和他的妻子，熱情地打了招呼。包紮完傷口後，李建國和張大夫便聊了起來。
「張大夫，最近我老婆總是抱怨膝蓋疼痛，特別是早上起床的時候更嚴重。這是不是類風濕關節炎啊？」李建國滿臉疑惑地問道。
張大夫笑了笑，認真地說道：「建國，類風濕關節炎確實是一種很常見的慢性疾病，但很多人不知道，飲食習慣也會對類風濕關節炎有很大影響。比如說，香菇就是類風濕的‘罪魁禍首’之一。」
李建國聽得一頭霧水，香菇不是一直被認為是健康食品嗎？張大夫便詳細地解釋起來：「是的，香菇確實富含營養，但對於類風濕關節炎患者來說，過量食用香菇反而會加重病情。」
張大夫接著詳細講解了香菇對類風濕關節炎的影響。香菇中含有豐富的嘌呤，嘌呤在體內代謝後會轉化為尿酸。尿酸過高會在關節內形成尿酸鹽結晶，導致關節疼痛和炎癥。研究表明，類風濕關節炎患者如果攝入過多嘌呤類食物，病情會加重，疼痛和炎癥反應會更加明顯。
聽到這裏，李建國想起自己家裏最近做了很多香菇菜肴，尤其是妻子王梅特別喜歡吃香菇，頓時感到一陣後怕。
接著，張大夫又提到了香菇中的其他成分。張大夫解釋道，香菇中還含有一種叫做「谷胱甘肽」的物質，這種物質在代謝過程中會產生大量的自由基。自由基會損傷細胞，加重類風濕關節炎的炎癥反應。研究顯示，類風濕關節炎患者如果長期食用高谷胱甘肽含量的食物，關節炎癥狀會更加嚴重。
李建國眉頭緊皺，想到自己平時也喜歡吃香菇，這看來不僅僅是普通的飲食習慣問題。
張大夫接著舉了一個具體病例。一位中年女性，因為長期喜歡吃香菇，導致類風濕關節炎反復發作，關節疼痛難忍。 經過醫生的建議，她減少了香菇的攝入量，改為食用其他低嘌呤食物，病情才得到了控制。
張大夫還補充道：「另外，香菇中含有的某些多糖成分，也可能會引起免疫系統的異常反應，導致類風濕關節炎的加重。雖然這些多糖成分對普通人來說是有益的，但對於免疫系統異常的類風濕關節炎患者來說，卻可能是‘禍水’。」
聽完這些，李建國感到自己平時的飲食習慣確實存在不少問題。他決定從今天起，改掉那些不良的飲食習慣，特別是減少香菇的攝入，保護自己的關節健康。
然而，這個故事並沒有就此結束。李建國突然想到一個問題：「除了香菇，還有哪些食物是類風濕關節炎患者需要註意的呢？」
張大夫聽後，點了點頭，又搖了搖頭：「類風濕關節炎患者在飲食上確實需要特別註意，不僅僅是香菇，還有一些其他食物也需要謹慎攝入。」
張大夫接著提到了高嘌呤食物。張大夫解釋道，高嘌呤食物如動物內臟、海鮮等，會增加體內尿酸水平，加重關節炎癥狀。 研究表明，類風濕關節炎患者如果攝入過多高嘌呤食物，關節疼痛和炎癥反應會更加明顯。
張大夫還提到，類風濕關節炎患者應註意避免攝入高脂肪食物。高脂肪食物會增加體內的炎癥反應，加重關節疼痛和腫脹。研究顯示，長期攝入高脂肪食物的類風濕關節炎患者，病情較輕的比例顯著低於飲食清淡的患者。
張大夫舉了另一個具體病例。一位老年男性，因為長期喜歡吃動物內臟和高脂肪食物，導致類風濕關節炎反復發作，關節疼痛加劇。 經過醫生的建議，他調整了飲食結構，減少高嘌呤和高脂肪食物的攝入，病情才得到了有效控制。
張大夫還補充道：「另外，類風濕關節炎患者應盡量避免攝入高鹽和高糖食物。高鹽食物會導致水鈉瀦留，加重關節腫脹；高糖食物會增加體內的炎癥反應，加重病情。」
聽到這裏，李建國恍然大悟，明白了自己在飲食習慣上的誤區。他決定以後不再忽視這些細節，而是根據醫生的建議，調整飲食結構，註意均衡飲食，保持健康的生活方式，預防類風濕關節炎的加重。
除了香菇、高嘌呤、高脂肪、高鹽和高糖食物，類風濕關節炎患者在飲食上還有什麽需要特別註意的呢？
除了香菇、高嘌呤、高脂肪、高鹽和高糖食物外，類風濕關節炎患者在飲食上還需要特別註意以下幾點：
避免加工食品：加工食品中常含有大量的防腐劑、添加劑和人工色素，這些化學物質可能會引起免疫系統的異常反應，導致類風濕關節炎的加重。建議盡量選擇天然食材，避免食用過多的加工食品。
多攝入抗氧化食物：類風濕關節炎患者應多攝入富含抗氧化劑的食物，如藍莓、草莓、菠菜、胡蘿蔔等。這些食物有助於減少體內的炎癥反應，緩解關節疼痛。
增加Omega-3脂肪酸的攝入：Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，有助於緩解類風濕關節炎的癥狀。富含Omega-3脂肪酸的食物包括深海魚（如鮭魚、鯡魚）、亞麻籽油和核桃等。
適量攝入維生素D和鈣：類風濕關節炎患者常伴有骨質疏松，因此適量攝入維生素D和鈣有助於骨骼健康。建議多曬太陽，並攝入富含維生素D和鈣的食物，如牛奶、起司、豆腐等。
透過這些飲食習慣的調整，類風濕關節炎患者可以更好地控制病情，減少關節疼痛和炎癥反應，改善整體健康狀況。
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參考資料
[1]王善萍.類風濕性關節炎患者健康相關生命品質評價及其影響因素,安徽醫學,2024-06-18
