夏季到來， 天氣越來越悶熱、潮濕，濕氣漸重 ，我們經常會出現 頭暈、腦脹 等癥狀 。紫蘇成為了不少人的選擇。這種草本植物在中國南方地區廣泛分布，因其清香味道和豐富的營養成分而備受歡迎。
紫蘇，也稱作「大青葉」，屬於唇形科植物。它生長在中國南方地區、日本、北韓半島等地。紫蘇葉呈現出深綠色或者紫紅色，具有清新芳香的氣味，並且口感微辣微甜。
紫蘇，全身都是寶
紫蘇全身都是寶，紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇籽都可以入藥。最常見的當然是紫蘇葉。
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紫蘇葉
紫蘇的葉子，叫紫蘇葉，歸肺、脾兩經，能 發表散寒，調理胃寒氣滯型胃痛 。食用紫蘇葉還有這些好處：
紫蘇葉的食用方法
1. 生吃： 將新鮮的紫蘇葉洗凈後直接生吃即可。口感清新爽口。
2. 拌涼菜： 將切碎後的紫蘇葉加入拌涼菜中一起食用，可以增加涼爽感並提高口感。
3. 煮茶水： 將幹燥後的紫蘇葉放入開水中沖泡即可得到清香撲鼻、滋潤喉嚨的茶水。
4. 炒菜料： 將切碎後的紫蘇葉與其他蔬菜一起進行快速炒制即可得到美味佳肴。
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蘇梗
紫蘇的莖，叫蘇梗，常作為藥材入藥，有 解膩、化痰、行氣 的功效。紫蘇梗的行氣作用比紫蘇葉更強，肚子脹氣時可以用。
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蘇子
紫蘇的種子，叫蘇子，性味辛溫，歸肺經，主要功效是 降氣消痰、平喘、潤腸 。
但是很多人不知道的是，它 降血脂的功效也很好 。
紫蘇這樣做，夏季小毛病都遠離
在中國南方地區，「五花八門」的魚蝦類食材都非常適合與紫蘇葉搭配使用，容易
胸悶氣短、憋氣
等上焦心肺有血瘀的人群，日常在家可以適當吃些紫蘇葉。例如：
紫蘇燉魚
食材：
野生鯽魚、紫蘇葉、豆瓣醬、蔥姜蒜、幹紅辣椒、料酒、糖、生抽、老抽
做法：
1.鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗幹凈，瀝幹水分；
2.紫蘇葉子清洗幹凈，瀝幹水分；
3.起油鍋，爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒段；
4.香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制；
5.沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽；
6.添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬；
7.中火慢燉至湯汁過半；
8.添加進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味；
9.湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。
紫蘇是辛溫解表藥，能驅寒，同時還可以宣肺行氣寬中；芹菜有平肝清熱、祛風除濕、涼血活血的作用；黑木耳能補腎益氣，活血止血，還能降壓；洋蔥能 溫補活血，還能降血脂 。
紫蘇涼拌菜
食材：
紫蘇葉50克、芹菜30克、黑木耳30克、洋蔥5克（比例可以根據自己的喜好和體質調整）
做法： 芹菜切斷、洋蔥切絲、木耳切塊、紫蘇剁碎，加上醋、生抽、糖、蒜末拌勻就可以吃了。
夏季很多人容易貪涼感冒，再加上雨水多，夾雜濕邪，光散風寒不祛濕，感冒可能很長時間都好不了。這時候可以喝香蘇飲，祛濕解暑散風寒， 專治夏季暑濕感冒 ， 緩解頭痛、鼻塞、咳嗽、嗓子疼 。
香蘇飲
組成： 香薷5克、紫蘇5克
做法： 放入杯中沸水浸泡代茶飲即可。
關於紫蘇，你必須知道的事
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紫蘇葉有紫蘇和白蘇之分
紫蘇的葉子一邊是紫色，一邊是綠色，而白蘇則兩面都是綠色。雖然紫蘇和白蘇功效上大致相同，但入 藥的一般是紫蘇，包肉用的是白蘇。
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用紫蘇需註意
雖然全身是寶，但它有散氣的功效， 氣虛者和香料過敏 的人慎用。另外，紫蘇葉不宜空腹服用，每日使用不超過3-5克，並且不宜長時間熬煮 。
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鮮蘇葉和幹蘇葉在療效上沒有本質的差別。
鮮蘇葉一般可以直接食用，在做菜時可以放上少許，尤其是 吃魚蝦蟹時增加口味的同時還能解毒、減少上火。 幹蘇葉一般用於泡水或當中藥材使用。
來源：健康談
