最近
成都興起了一股「打野熱」
打什麽野？
就是去山野中挖、摘野菜
一些寶藏地被「采摘一空」
在社交平台上
不少網友曬出挖野菜的分享圖
各種鮮嫩的野菜確實好吃
但也不能亂吃
一旦食用不當
極易引起中毒！
這4種野菜千萬別吃
01容易發生誤認的野菜不要吃
許多野菜本身就是藥用植物，比如敏督利、魚腥草、馬齒莧等。也有些野菜與有毒植物很像，容易誤采誤食中毒，嚴重的還會危及生命。
因此，對不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出現中毒等意外情況。
02受汙染的野菜不要吃
野菜雖好，但是也要科學采摘，特別是要留意周邊的生長環境。汽車排放的尾氣、空氣中的汙染物也會在野菜葉片表面沈積汙染野菜。
礦廠區附近、公路路邊、農田周圍及汙染河道 等處的野菜，容易重金屬含量超標；長在公園、綠化帶等地的野菜也可能噴灑過農藥等，食用並不安全。
03久放的野菜不要吃
久放的野菜不但不新鮮，營養成分也會減少，味道會很差。
04不要把野菜當主菜吃
野菜可以偶爾嘗嘗鮮，改善口味，但不宜天天吃、吃很多，更不能當主菜吃。例如，長期大量食用敏督利可能導致胃腸道反應，包括腹瀉、惡心和嘔吐。
提醒
除了上面提到的幾類野菜有「毒」
這些「野菜」也千萬別碰！！
野菜並無特殊營養價值
01野菜純天然、更健康營養嗎？
事實上，大部份野菜雖是自然生長的，但並不算綠色食品。長在周邊生長環境較差的野菜容易受到汙染。
營養方面，雖然很多野菜的膳食纖維、維生素C含量比栽培的蔬菜高，但因為野菜比較苦，且存在環境汙染的潛在風險，大家在食用前會先浸泡、焯水，而經過處理後，野菜本身的營養物質也會流失，營養價值並不見得就比普通蔬菜高。
而且，野菜內草酸、生物堿的含量比較高，會影響營養物質的消化吸收，因此野菜並不存在營養上的優勢。
02食用野菜會引起不良反應嗎？
除了與野菜的種類、食用量有關之外，也與個人體質有關。
如 魚腥草、野生小蒜 等野菜含有大量揮發油等植物活性物質，易引起 過敏反應 ；一些易過敏體質的人食用 馬齒莧 後，如果皮膚在太陽下暴露， 極易誘發日光性皮炎 。
另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數野菜屬於寒涼食物， 脾胃虛弱的人不宜食用 。
千百年來野菜都只是野菜，而沒有升級成普通蔬菜或藥材，說明它們並不完美 。而老祖宗在親身實踐後流傳下來的家常菜，才是更適合日常食用的。
如何正確吃野菜？
很多可以食用的野菜確實有著其獨到的風味，但是為了安全起見，如果實在要食用野菜， 可以線上上或者線下平台購買人工種植的野菜 ，這樣吃起來健康又安全。
像是薺菜、苜蓿菜、枸杞芽、苦菊等野菜，如今已經進行大規模人工種植了，能輕易買到，完全不用再費心去野外挖掘。
正確吃野菜還要註意這幾點：
01野菜要浸泡、焯水
吃野菜前首先需要 浸泡、焯水 等，從而減少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如果吃多了會跟鈣結合形成草酸鈣，容易形成結石。
02選擇合適的烹飪方式
野菜富含維生素類的營養物質，所以烹飪野菜一般采取 急火快炒 或者是 開水汆燙 的方法，這樣可以最大程度地保留營養成分，減少營養流失。
野菜可以 涼拌、清炒、燉菜、煨湯 ，也比較推薦做成 餃子、包子 等主食，葷素搭配，營養也更加全面。
03出現不適癥狀及時就醫
