吳文博 河北省石家莊市中醫院
姜作為藥食同源的中藥，是最早被納入到傳統中醫藥理論體系中套用的中藥之一。按照炮製學理論，中藥經過特殊工藝加工處理後，其偏性和功效強弱以及作用特點會發生相應的改變，以滿足不同的臨床需求。
2020 版【中國藥典】項下收錄了生姜、乾薑、炮姜品種。
中藥學教材將生姜、乾薑、炮姜分列於「解表藥」「溫裏藥」「止血藥」項下，表明生姜、乾薑、炮姜的功效有所差異。實驗證明生姜、乾薑、炮姜均可改善寒證模型大鼠的能量代謝 ，炮姜改善效果最為顯著，溫熱效應最強，乾薑次之，生姜較弱。生姜、乾薑入氣分，炮姜入血分；生姜性溫，乾薑、炮姜性熱；三姜均具有辛味，炮姜兼有苦味。
生姜
1. 生姜為姜科植物姜的新鮮根莖，屬於藥食兩用品。
生姜味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒; 生姜為溫胃散寒止嘔之聖藥 。常用於嘔吐和半夏、南星中毒，可用於外感風寒、咳嗽、肺痿、吐利、胸痹和痞證。亦可用於菌蕈、魚蟹中毒。內服:6~15克，大劑量可用至30克。外用:搗敷，擦患處或炒熱熨。使用註意：（1）熱證和陰虛患者，慎用。（2）有傷陰損目，生熱發瘡之弊，不宜多服久服。
2.乾薑為姜科植物姜的幹燥根莖。
味辛，性熱，歸脾、胃、腎、心、肺經，具有溫中散寒，回陽通脈，溫肺化飲之功; 乾薑擅長於溫脾胃 ，與附子同用，則回陽救逆。常用於陽虛欲脫、吐瀉腹痛，可用於腎著、痰飲、咳喘、惡阻、虛寒出血等病。回陽溫中宜生用，止血宜炮焦用。內服:3~9克，大劑量可用至20克。使用註意：（1）陰虛內熱,熱證出血,溫熱火毒諸證，均忌用。（2）孕婦慎用
炮姜
3.炮姜為乾薑的炮製加工品。
藥性辛，熱，歸脾、胃、腎經，具有溫經止血、溫中止痛之功。炮姜主要透過溫中攝脾，溫經澀血而取效 。常用於吐血，便血，崩漏。內服:3~9克，大劑量可用至20克。使用註意：
（1）陰虛內熱，血熱妄行者，忌用。（2）一般中病即止,久服失真陰傷目之弊。
