最近太熱了，周末好友約我們到她鄉下的房子裏度周末，別說，大山裏的溫度還真是比城裏低好幾度呢！好友的爸媽在房前屋後種了各種的蔬菜，山澗小溪流水叮咚，大夏天裏，城裏的蔬菜被幹旱得都蔫了，導致價格飛長，而好友家的蔬菜綠油油的，看著都惹人喜歡！
好友摘回來一大把嫩得掐的出水的芹菜，我們一起幫著摘菜，看著這清香的芹菜葉子，我興致來了，連忙叫大家不要把葉子丟棄了，尋思著隨便做個啥糕點，肯定受歡迎。
芹菜葉子也能吃？大家都好奇地看著我，是的呀，不光是他們，很多人洗菜擇菜時候都會有誤區，像萵筍葉子、芹菜葉子，摘菜的時候習慣性就丟棄了。
殊不知這看似普通的芹菜葉， 味道不差，營養豐富，對肝臟、血糖、血管都有很好的保健作用 呢！
護肝臟、控血糖！芹菜葉對中老年人來說，可是個寶貝呢！
芹菜葉含有一種 「天然胰島素活化劑」菸鹼酸 ，含量比油麥菜、空心菜更高。菸鹼酸能夠促使胰島素積極高效工作，更 有效控糖降糖，使血糖更平穩 。
芹菜葉中β胡蘿蔔素含量比菠菜還豐富，進入人體可以轉化成維生素A，有 修復胃黏膜、提高免疫力 的功效。胃不舒服的人可以多吃喲
芹菜葉最簡單快手的吃法就是做打成泥，和面蒸包子做饅頭，我家每次吃芹菜的時候，我都把葉子打成泥凍在冰箱裏備用，從來都沒浪費過，今天來不及發酵了，那就做個不需要發酵、更省事的糖三角吧，軟軟懦懦的帶著微微的嚼勁，當主食、當解饞的小零嘴，大人孩子都喜歡呢！
【芹菜葉芝麻糖三角】
芹菜泥440克 糯米粉125克 黏米粉250克 小蘇打2克
餡料：花生碎 黑芝麻碎 白砂糖 豬油一勺
食材的量只做粗步的參考，粉的品牌不同，吸水性不一樣，芹菜泥的含水量不一樣，需要的量也不一樣，粉類混合後，菜泥分次加入，酌情增減。
選鮮嫩的芹菜葉子，去除雜質，清洗幹凈。
燒開一鍋水，將芹菜葉子放入開水鍋中，加入2克的小蘇打，攪拌均勻。（小蘇打的加入可以讓芹菜葉片保持嫩綠，汆燙後不變色）
將汆燙好的芹菜葉撈出來，帶著一點點水，放入破比較中，打成泥。如果沒有特殊的需要，直接將芹菜泥加入面粉或者糯米粉就可以做各種點心了。
不過，我想要攝入更多的芹菜纖維，所以將芹菜汁加熱，蒸發掉多余的汁水，得到更濃稠的芹菜泥。
糯米粉和黏米粉的量可以根據自己的喜好調整，糯米粉越多，三角越軟糯，黏米粉越多，嚼勁越足。
將冷卻的芹菜泥倒入兩種粉類中，用筷子簡單攪拌。
然後直接揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，將面團醒10分鐘左右，再揉一揉，面團變得更細膩光滑。
黑芝麻和熟花生碎加入白砂糖混合，加入一大勺融化的豬油，全部都混合均勻，餡料就做好了。豬油不要放太多，可以凝固堅果碎，吃的時候不會成一堆散沙。
揉好的糯米面團搓成長條，切成差不多大的小劑子。
將小劑子一個個都搓成團。
取一個糯米球，放在手心稍微壓扁，用手指頭捏成一個小碗狀，邊緣稍微捏薄點。
將小碗托放在手心，用勺子舀一勺花生芝麻餡放在中間。捏成三角，將邊緣捏緊。
將捏好的糖三角擺入蒸鍋，大火蒸15分鐘，糖三角顏色變深，表面光滑不黏手就是熟透了。
做好的糖三角趁熱吃，柔軟細膩，甜滋滋糯唧唧的，別提多美味了，放涼了吃嚼勁足足，一口下去滿滿都是堅果的香味，百吃不厭。
我每次都會特意多做點，凍在冰箱裏，早上復蒸一下，幾分鐘早餐就解決了，簡單又美味！
粗纖維多多的可口小點心，夏天可要多吃喲！
