健康的身體依賴於健康的飲食、充足的運動和良好的睡眠。這些因素之間存在明顯的交互作用，例如，良好的營養可以為運動提供能量，而許多人認為充足的運動有助於更好的睡眠。最新研究探討了水果和蔬菜的攝入量與睡眠時長之間的關聯。這項研究由芬蘭赫爾辛基大學、國家健康與福利研究所和圖爾庫套用科學大學的團隊進行，並行表在【營養前沿】雜誌上。
睡眠對身體的重要性不言而喻，它為身體提供了從清醒活動中恢復的機會。心臟、血管、肌肉、細胞、免疫系統、認知能力和記憶能力都依賴於規律和健康的睡眠以實作最佳功能。此外，2019年的一項研究表明，睡眠在修復清醒期間發生的DNA損傷方面也起著關鍵作用。通常，夜間的睡眠分為3到5個周期，每個周期平均持續90到120分鐘。每個周期開始於非快速眼動（非REM）睡眠階段，然後逐漸進入兩個愈加深入的非REM睡眠階段，最終進入快速眼動（REM）階段。成年人每晚應睡7到9小時。然而，最近的研究顯示，失眠和較短的睡眠時長在成年人中越來越普遍，這主要歸因於壓力、速食消費和久坐生活方式等因素。睡眠不足已成為公共健康問題，與心血管疾病、認知能力下降和全因死亡率增加相關聯。
在這項新的研究中，研究人員探討了睡眠時長如何影響水果和蔬菜的攝入量，反之亦然。他們還研究了個體的時間型別（如晨型或晚型）在飲食選擇和睡眠時長中的作用。世界衛生組織建議人們每天攝入至少400克的水果和蔬菜，而北歐部長理事會建議每天攝入500到800克的蔬菜、水果和漿果，其中一半來自蔬菜。然而，研究表明，許多國家的成年人未達到這一最低攝入量。根據新研究，只有14%的芬蘭男性和22%的芬蘭女性達到了每天500克漿果、水果和蔬菜的推薦最低攝入量。
研究團隊分析了來自全國FinHealth 2017研究的數據，共有5043名18歲及以上的成年人（55.9%為女性）參與，平均年齡為55歲（標準偏差為16.0）。參與者送出了一份134項問卷，詳細回答了過去12個月內日常食物攝入的組成和頻率，並報告了他們的時間型別和24小時內的典型睡眠時長。研究將睡眠時長分為三類：短（每天少於7小時；21%）、正常（每天7到9小時；76.1%）和長（每天超過9小時；2.9%）。短睡眠者的平均睡眠時長為6小時；正常睡眠者為7.7小時，長睡眠者為10.1小時。大多數參與者（61.7%）將自己歸類為中間型時間型別，22.4%為晨型，15.9%為晚型。
研究結果顯示，正常睡眠者在所有水果和蔬菜亞組中的攝入量都高於短睡眠者和長睡眠者。然而，不同型別的水果和蔬菜攝入量結果各異。在蔬菜亞組中，正常與短睡眠者之間在綠葉蔬菜、根莖類蔬菜和水果蔬菜（如番茄、黃瓜）的攝入量上存在顯著差異。正常與長睡眠者之間也在綠葉蔬菜和水果蔬菜的攝入量上存在顯著差異。然而，高麗菜、蘑菇、洋蔥、豌豆和豆類等其他新鮮和罐裝蔬菜沒有顯著差異。在水果亞組中，正常與短睡眠者之間在漿果和其他新鮮及罐裝水果的攝入量上存在顯著平均差異。相對而言，正常與長睡眠者之間唯一顯著差異是在蘋果攝入量上。
研究人員還觀察到，睡眠時長類別可以在一定程度上指示預期的水果和蔬菜攝入量水平。這與2023年【國際行為營養與體育活動雜誌】的一項研究結果一致，該研究發現青少年在短睡眠時長後的第二天水果和蔬菜攝入量減少。這項新研究還發現，時間型別在水果和蔬菜攝入量與睡眠時長之間的聯系中作用較小。2023年的研究發現水果和蔬菜攝入量與時間型別之間沒有聯系。總體而言，某些水果和蔬菜的攝入量減少與長睡眠和短睡眠時長相關。研究人員建議在這一領域進行更具體的研究，以獲得更深入的見解，並提出針對性幹預措施，特別是在與芬蘭人口結構和飲食模式相似的地區。
