鄉下有句諺語雲：「9月半鴨，10月半芋。」
也就是說，9月吃鴨子，到了10月，就該吃芋頭啦！ 為啥會有這個講究呢？原因無外乎——
盛夏時暑熱傷人，人體肌膚腠理疏松，陽氣外泄，所以入秋後，大家多少都有些虛勞之癥。因此，補虛勞就成為了初秋的保養要旨，同時，這段時間氣候怡人，食欲變好，大家紛紛進食各種肉類，彌補夏天酷暑給身體帶來的消耗。
然而，十金秋十月，天氣雖已逐漸變涼，但燥氣當頭，無論涼爽與否，都不能大補特補，否則極易燥熱上火。 肉類進食過多加上幹燥的空氣，很容易引起消化不良、便秘的發生，因此，這段時間大家可以多吃芋頭，芋頭是秋冬季節的素食一寶，它質地柔軟，容易消化，特別適宜 脾胃虛弱 、患腸道疾病的人食用，是秋季調養 脾胃 之佳品。
我的牙齒一直不好。牙齒很黃，感覺牙齒很薄，還經常牙齦出血。醫生朋友說，多吃芋頭對牙齒很有幫助，咨詢了下度娘，原來 芋頭含有豐富的礦物質，尤其是礦物質中的氟，對堅固牙齒有很好的效果，芋頭中含有的膳食纖維可以促進消化，防止便秘，大餐過後可以適當吃一些芋頭。
秋天，也是新鮮的雞頭米上市的時候，雞頭米專治老年人 腎氣虛弱、夜尿頻數 。補脾臟、止瀉、調理脾胃，適合消化不良的人群食用。
秋天是腸道疾病高發的季節，這道芡實蝦仁燜芋頭，不僅色香味俱全， 補腎固齒夜尿多，清熱潤燥調腸胃 ，誰吃誰好！
芡實蝦仁燜芋頭
食材：芡實一包 百合幾片 香芋一個 基圍蝦幾只 豬肉一小塊 芹菜兩根 胡蘿蔔一個
做法：
食材準備好。
新鮮雞頭米很難遇到，我是網購的，發貨快，到手冰袋都還沒化呢，特別新鮮。
雞頭米收到後，直接放入冰箱冷凍保存，烹飪的時候提前從冰箱拿出來，室溫自然化凍。
基圍蝦去掉蝦線和殼，切成小顆粒，豬肉也切粒備用。
胡蘿蔔和芹菜都切粒備用。
所有的食材都處理好。
芋頭也切粒，油鍋炸至微微焦黃備用。
雞頭米提前煮熟，百合如果是幹的話，則也跟雞頭米一起煮熟。
油鍋燒熱，將蝦仁粒和豬肉粒倒入鍋中，大火快炒至微微變色即可。
將胡蘿蔔丁和芹菜丁倒入鍋中，一起翻炒至蔬菜丁微微變軟。
將炸焦的芋頭丁倒入鍋中，一起翻炒，混合均勻。
所有的食材炒至八成熟，將煮好的芡實和百合片倒入鍋中翻炒。
加鹽調味，
炒熟後，淋入少許澱粉水，
攪拌至有點粘稠！蓋鍋燜2-3分鐘就好啦！
這是一道潮汕風味菜，大排檔、酒樓都會有！這道菜的做法簡單，只要註意每種食材分別都處理好，該炸的炸，該汆燙的汆燙，最後再一起混合，一道菜就能吃出各種味道來，無敵美味。
