「伏」是全年中最热的节令，而「九」则是最冷的节令。它们补充并发展了二十四节气，在指导农业生产和日常生活安排中具有重要意义。研究表明，「数伏」和「数九」早在秦代就已经存在，并传承了两千多年。
夏至一过，小暑随之而来，气温逐日升高，不久之后我们将迎来炎热的伏天。
「伏天」指的是一年中最炎热的时节，尤其是大暑前后的盛夏阶段。因此，古人常说「热在三伏」。「三伏」根据干支记年法确定，每年的具体日期会有所不同。夏至后的第三个庚日标志着「初伏」的开始，第四个庚日标志着「中伏」的开始，而立秋后的第一个庚日则标志着「末伏」的开始。
「初伏」和「末伏」每年都是固定的十天，而「中伏」则有可能是十天或二十天，其中二十天的年份远多于十天。因此，通常「伏天」持续四十天。像二十四节气一样，「数伏」也在指导生产和安排生活中发挥重要作用。例如，华北地区流传着「头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦」的农谚。除了这些农业谚语，还有许多相关的生活谚语。
「一忌」坐木
民间有「冬不坐石，夏不坐木」的说法。冬天不坐石头是因为石头寒冷，而夏天不坐木头则是因为夏季多雨炎热，木头会吸收雨水变得潮湿。即使经过阳光暴晒，木头表面干燥，内部却仍然湿润。长时间坐在这样的木头上，潮气会上升，对健康不利。因此，老祖宗特别强调夏季尤其是雨后不要久坐在木头上。
「二怕」无雨和不热
民间谚语「伏天没雨，谷里没米」象征着三伏天降雨对农作物的重要性，缺乏雨水意味着谷物将面临减产危机。还有「伏里无汗，收成减半」的说法，象征着如果三伏天出现反常的气候导致不热的话，田地的收成也会明显减少。
为什么会流传这样的说法呢？伏天没有雨或不热，为什么都会引起农田的减产？
三伏天象征着农作物的黄金生长期，这时它们需要充足的养分和光照。如果光照不足，光合作用减弱，农作物会减产。如果缺水，干旱会阻碍农作物从土壤中获取养分，也会导致减产。因此，以农耕为主的祖先们特别担心三伏天的少雨和不热。
「三吃」饺子、面与羊
民间有句古话：「头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋」。此外，有的地区还有：「伏羊一碗汤，不用开药方」的说法。
自三国时期起，三伏天吃面的习俗便已存在。【魏氏春秋】记载，何晏在伏日吃热汤面，用巾擦汗，面色红润。虽然在炎热天气吃热汤面似乎不合常理，但古人相信这有助于排毒辟秽。
当然，主要原因是伏天正值小麦收割后，用新磨的面粉做成热汤面，营养丰富且美味。吃完热汤面后，身体出汗，通过发汗可以驱邪排毒。伏天吃面不仅营养更加均衡，还能缓解伏天常见的不适，帮助我们顺利度过酷暑。
