进入四月「清明月」，清明时节温度升高，降雨也增多，这个时候也是吃一种野菜的时令季节，那就是：榆钱，榆钱也有「树上第一鲜」的美誉，每年的三月份到四月份也是吃榆钱的时令季节，榆钱是榆树的种子，因它的形状像古代的钱币而得名，这个季节榆钱鲜嫩可口，是采摘和食用的最佳时期。
榆钱本身自带一种清香，略带一点清甜味，是春天不可错过的野菜之一，榆钱不仅好吃，营养价值也很高，具有健脾胃、安神助眠、止咳化痰等功效。榆钱中富含的抗坏血酸，富含的无机盐可以起到一定的健脾和胃，还具有健脾益胃，食欲不振吃非常适合。
榆钱的吃法也有很多，搭配鸡蛋一起炒、蒸榆钱麦饭、凉拌榆钱，榆钱煎饼等等，最经典的当属：榆钱窝窝头了，榆钱搭配上面粉、玉米面等搭配一起蒸，口感味道和营养都很赞，是一种营养健康的绿色食品，4月不可错过。
四月，使劲吃这菜，一健脾胃 、二清热、三安神助眠，蒸一蒸好香啊！
【蒸榆钱窝窝头】
食材：榆钱、面粉、玉米面、盐、清水。（面粉和玉米面的比例是2:1）.
1、榆钱把嫩叶摘下来清洗干净待用。
2、在榆钱里加入适量的面粉、玉米面、少许的盐、少许的油。
3、再加点清水混合搅拌均匀。
4、取适量的面团揉成一个小窝窝头的形状。
5、里边掏个空间出来，这样蒸出来口感更好。也可以做成圆形的馒头、圆子形状也是可以的。
6、剩下的食材也是一样的方法做好待用。
7、锅里加水煮沸，把准备好的窝窝头上锅大火蒸10到15分钟。如果是大的窝窝头则需要蒸的时间长一些，小窝窝头蒸10到15分钟即可。
蒸好的榆钱窝窝头出锅，搭配上自己喜欢的蘸料一起吃，别提有多香啦，带有榆钱独特的清香和清甜的口感，一口咬下去满嘴都是春天的味道，当早餐、主食、零食小吃都是非常不错的。口味可以加糖做甜口的，也可以做咸口的，根据自己的喜好来。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于春天不可错过的野菜榆钱的简单介绍，并且附上了榆钱的家常吃法，简单蒸一蒸就好，清香美味，进入4月也是吃它的时令季节，顺应节气饮食身体更棒哦，有空可以试试。
