在法国巴黎一处功夫刀削面馆，老板郭章龙（中）与食客们自拍留影。（本人供图）
位于巴黎圣母院旁的功夫刀削面馆每天都会吸引游客排起长队，争相品尝。刀削面是中国北方山西省丰富的面食烹饪遗产和世代刀削面大师的见证。
由于许多当地居民和游客都想尝尝这种特别的中国面条，这家餐厅成为巴黎奥运会期间在法国首都的一个热门打卡点。就连两届奥运会的男子拳击冠军邹市明也在7月底光顾了这家餐厅。
36岁的老板郭章龙在抖音、快手和小红书等中国社交媒体平台上拥有近1000万粉丝，这不足为奇。
近日，郭章龙接受【中国日报】记者采访时说：「我希望能在欧洲推广中国传统美食和文化。一碗面条不仅仅是美味的食物，也代表着相互尊重、理解和包容。」
郭章龙出生于中国东部的山东省烟台市，2011年，他前往法国留学。
他说:「我一边在巴黎学习，一边兼职工作，寻找商机。我尝试过打各种各样的零工，比如在餐馆刷盘子、送包裹。」
2012年，他在巴黎遇到了一名来自山西的姑娘，两人迅速坠入爱河。这对夫妇于2015年喜结连理。
「我们曾经历过一段艰难的时光，」他回忆道。「为了改善生活，我们尝试过旅游、外贸、餐饮等各种各样的行业，但情况并没有太大改变。」
2019年底，郭章龙赶上了做自媒体短视频的热潮，并建立了自己的社交媒体账号。他开始记录自己在法国的经历，并在网上分享。账号早期的内容记录了他品尝到的美味佳肴，很快便吸引了大批粉丝。
2020年初，郭章龙的岳母孙胜林从山西省大同市来到法国探亲。由于新冠疫情的爆发，她无法如期回国，但与此同时，她在餐饮业上的丰富经验也给郭章龙带来了好运。
孙胜林极其擅长制作刀削面，这一绝活很快赢得了巴黎朋友和邻居的好评。
在2022年春节期间，郭章龙组织了一次聚会，吸引了200多人参加。他说：「我们准备了很多中餐，但还是不够，于是我的岳母便做了一些刀削面作为补充。」
这时，一个代表着中国奇迹的小种子开始在巴黎的土地上生根发芽。
令郭章龙惊讶的是，他的岳母削了100多公斤的面团，但仍然供不应求。人们对刀削面赞不绝口，特别是看着岳母手起刀落之下，面条就以惊人的速度飞入锅中时，人们直接将她称作「功夫大师」。
在朋友的建议下，他第二天就完成了在巴黎露天市场开设刀削面摊位的必要手续。他用有中国文化的元素来装饰摊位，很快使其成为市场上一道独特靓丽的风景线。
去年10月，郭章龙在巴黎市中心开了一家正宗的山西刀削面馆，他将其命名为「功夫刀削面」。今年3月，他又在巴黎圣母院旁开设了第二家分店，吸引了许多中国人和巴黎本地人。
他表示：「一开始我们还担心外国人会厌倦这种口味，不知道是否应该稍微调整和改进一下。」
「但我的岳母坚持认为，面食已有近850年的历史，已经非常完美，没有必要再做任何改进和创新。于是我们采纳了她的建议，结果好评如潮。」
今年，正值中法建交60周年和巴黎奥运会，郭章龙应邀参加了一些交流活动，并在活动中分享了自己的故事。
郭章龙称：「目前，我们的刀削面在法国前景广阔。它充分体现了中国美食的魅力。还有两家餐厅正在装修，预计不久就会开业。」
「我希望能在世界舞台上推广中国美食。我也相信，在短视频的助推下，未来会有更多有才华的创作者加入我们，推动中国文化走向世界。」（记者 朱兴鑫 周慧颖 编译 王娟｜中国日报山西记者站）
原文见2024年8月8日【中国日报】头版英文链接：
https://www.chinadaily.com.cn/a/202408/08/WS66b3fec7a3104e74fddb8ef1.html
来源：中国日报网
