一锅烙尽酸甜苦辣，一炉畅享东西南北。1月19日，由贵州省商务厅主办，六盘水市商务局、钟山区人民政府承办的冬季不冷·烙热寒冬首届贵州烙锅美食季之「烙锅供应链」研讨会召开。来自省、市相关部门，省内外烙锅供应链相关联的专家、协会和业界的知名企业以及烙锅供应链企业代表欢聚六盘水，共同探讨贵州烙锅供应链的发展趋势、挑战和机遇，共谋烙锅产业发展。
会前，与会人员先后前往六盘水凉都猕猴桃产业股份有限公司、贵州初好农业科技开发有限公司、全有福烙锅及文创中心、烙翻天烙锅店进行参观。通过实地探访，对完善烙锅产业供应链发展及未来规划有了更深入的认识与了解。
烙锅作为一种具有悠久历史的贵州特色美食，因其食材的丰富性、新鲜度，以及别具一格的烹饪技法与调料组合，深受五湖四海食客的喜爱。随着经济发展和人民生活水平的提高，烙锅市场不断细分、需求日益增长，也为烙锅供应链带来了巨大的发展空间。
如何保障食品安全、提高生产效率、强化韧性程度、培养龙头企业、提升创新能力、降低成本、优化物流配送都是需要深入思考和积极探讨的重要问题。
研讨会现场设置了食材展示区、烙锅供应链产品展示区、烙锅品鉴区以及烙锅文化展示区，参会人员现场观展，并与参展商家进行深入交流。
会上，与会代表围绕烙锅文化发展、文创产品开发、烙锅食材以及烙锅产业供应链体系建设等内容聚智汇力、交流互鉴，共同探索烙锅供应链的未来发展方向，为产业提速发展赋能。
现场，贵州嘎厨食材管理有限公司与德阳新希望六和食品有限公司签订食材供应合同，贵州初好农业科技开发有限公司与云岩区大胖刘烙锅店签订烙锅伴侣供应合作意向书，六盘水市烙锅美食商会与贵州黔梨坊农业科技有限公司签订战略合作协议。
本次签约将进一步助推烙锅供应链发展，促进烙锅食材、烙锅伴侣、烙锅企业、烙锅文创等方面共同发力，推动「烙锅食材供应链、文创产品研发链、历史文化传承链、省内省外互动链、宣传推广矩阵链」五个链条共同发展。
乌蒙新报记者 张心玥
编辑：周真明
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