亲们,眼瞅着天儿越来越冷了,心里是不是就跟猫抓似的惦记那一口热乎乎的黄焖牛肉呢?嗯哼,诸位味蕾的大咖们,今儿咱就把黄焖牛肉的秘方抖搂出来,让大家在家就能轻松搞出五星级饭店的味道!
先预备点儿啥材料呢:
牛腩肉500克、两个土豆、一根胡萝卜、半个绿辣椒、半个红辣椒、一小块姜、一根大葱差不多这些足够了哈~
再来看看咱们咋下手做这豪华大餐:
1.先把牛腩肉切成块儿,加点儿酱油、料酒、胡椒粉腌上15钟头,让它好好吸收下调料的美味。
2.锅里添点热水烧开以后把腌好的牛腩肉放进去,拂去上面的泡沫,再用小火慢慢熬上个40分钟,直到牛肉从硬梆梆 的变成软的都能咬动的程度为止。
3.另找一口锅烧热,倒点儿食用油,把切成小块儿的土豆、胡萝卜还有辣椒丢进去煸一煸,炒到半熟的时候就行啦。
4.这时候,就到了重要环节啦。往锅里加适量的盐、糖、鸡精调下味,然后把刚刚炖好的牛腩肉也放进去一起炒匀称,别忘了用勺子把调料跟牛肉拌匀哈~ 😄
5.最后,再加点儿水淀粉勾芡,让汤汁都浓稠起来。炒得匀溜之后,香喷喷的大肘子就算大功告成喽~ 😀
这黄焖牛肉有啥特别之处呢:
黄焖牛肉颜色金黄诱人,闻上去特别香饽饽,咬一口嚼劲十足、入口即化的感觉,让人只想一直嚼不停。炖好的牛肉加上土豆、胡萝卜这些蔬果,味道更充实了不说,还有利于健康呢。浓郁的肉香伴随蔬菜的清香,唆一口简直就是享受哇!就算配饭或是面条也特搭儿。
再说些小窍门儿:
选牛肉的时候最好挑选肥瘦相间的牛腩肌肉,这样炖出来的黄焖牛肉才会既多汁嫩滑又有肉感。
炖牛肉用小火慢慢炖,炖到牛腩变软糯可口,这样炖出来的牛腩味道更浓厚。
最后收汁的时候要注意火候,千万别把汤汁收干了或者留太多,那样汤喝不到嘴里,肉吃到嘴里也会有些腻味。 🤣
除了土豆和胡萝卜,大家还可以根据自己的口味添加其他喜欢的蔬菜,比如洋葱、西红柿等等,这样不仅能够增加口感,营养成分也多样化了哈。 😉
调配调料的时候,朋友们可以根据自己的口味适当增减调味料的用量,以烹制出最适合自己的那道美食。 ✨