前言
在我们国家有这样一句话，叫做物以稀为贵，当一件东西数量变的很少的时候，价格就会提高十倍甚至百倍。
而且，每一个年代里，都有一种「潮流」，举个例子，在上个世纪的时候，大家觉得肉是一种好东西，野菜是烂大街的食物，很少有人会去主动吃。
现在可不一样了，大家都开始注意身体健康的时候，对肉类的追捧就变的没有先前那么高了，不仅如此，对于野菜的追求倒是提高了不少。
以至于野菜的价格也在不断的提高，不光是野菜，像是先前小时候经常吃到的河鲜，也受到了广大群众的喜爱，甚至现在不少河鲜都是有价无市。
那么，今天我们就一起来回忆一下，这些小时候的味道吧，看看您都吃到过几种呢？
石爬子
这种生物，在上个世纪的时候，算是河里面的常客，大家经常可以见到它的身影，但是当时大家对于石爬子的兴趣没有那么强。
这主要还是因为石爬子的体型太小了，对于饭量比较大的人来说，吃一条石爬子还不够塞牙缝的，收拾起来也比较麻烦，所以大家对于这样的生物没兴趣也是合情合理的。
但是随着时间的流逝，大家慢慢的开始尝试新事物，石爬子就是其中一种，吃过石爬子的人都知道，这种生物的肉质十分的鲜美。
吃的人多了，价格自然也就上去了，不过，石爬子的繁殖速度很慢，生长速度也非常的缓慢，所以根本就承受不了大家的大量捕捉。
慢慢的，数量急剧下降后，石爬子也被列为了我们国家的保护动物，它的鲜美，大家也就无法品尝到了。
螃蜞
我们日常生活中在吃螃蟹的时候，都会选择个大的螃蟹，这样吃着比较方便，但是在几十年前，交通还没有特别发达的时候，农村地区想要吃些水产品，需要自己下到河里去抓。
而螃蜞就是其中一种非常受欢迎的东西，螃蜞和螃蟹长的很像，但是在体型上面有很大的差距，成年的螃蜞更像是螃蟹小时候的样子。
因为本身对于生存环境的适应能力强，所以螃蜞会经常出现在各种小溪、小河里面，甚至有时候会进入到稻田里面，成为大家「抓捕」的对象。
别看螃蜞的数量大，想要抓它可不容易，毕竟它的体型要更小一些，所以在动作上面就更快一些，再加上它本身的性质就是到处跑，在味道上就会很弹牙，让人吃了一次还想吃下一次。
但是现在，因为不少水质都被污染了，螃蜞的数量也在不断的下滑，想要吃到野生的螃蜞，还是一件比较困难的事情了。
河虾
先前在网络上火了的六虾面，不知道大家还有没有印象，在制作这份面的时候，需要用到的材料就是河虾。
河虾在体型上面，并没有海虾那么大，一般也就只有两到三厘米左右，比较小，再加上本身的颜色并不鲜艳，在水里面被水草之类的物件遮挡的秦广夏，还是很难被发现的。
当然，在几十年前，河虾的数量比较多，所以在河里还是比较容易发现的，毕竟河虾都是成群结队出现在大家面前。
虽然河虾看上去并不好看，体型也比较小，但是在口味上却是拥有其他海鲜没有的鲜甜味道，而且河虾在繁衍上面，也很强，
所以对于很多上了年纪的人来说，小时候经常可以看到河里的河虾。因为在上个世纪的时候，市面上并没有太多的零食可以让孩子们去选择，河虾的体型小，油炸过后非常受孩子们的欢迎。
在放学以后，约上三五好友，拿上木桶或者是铁盆，一起下河去摸河虾，很快就能抓到够一家人吃的量。
不过现在我们出门在外的时候，就很少能见到河虾的身影了，而河虾的价格也在不断攀升，甚至有些地方的河虾都要卖到上百块一斤。
即便如此，还是无法吃到特别正宗的河虾，现在市面上的大多数河虾，都是人工养殖的，与野生的河虾在味道上有很大的差别。
毕竟河虾对于水质的要求还是很高的，只要有污染，河虾很快就会大面积的死亡，所以河虾有时候也会被当成监测水质的生物。
除了这种河虾以外，还有另外一种虾现在在市面上也很难再看到了，那么，这种虾又是什么呢？
蝲蛄虾
小龙虾相信大家都吃过，在几十年前，蝲蛄虾是非常受大家欢迎的，不过它可比小龙虾好吃多了，因为我们现在吃的小龙虾，很多都不新鲜，或者就是有一股浓重的土腥味。
但是蝲蛄虾不会有，它身上没有腥味，就算是现在我们吃的人工饲养的蝲蛄虾也避免不了腥味，而野生的蝲蛄虾身上却没有。
这主要还是因为蝲蛄虾的生长环境，就像河虾一样，蝲蛄虾对于水质的要求非常高，只要有一点污染，蝲蛄虾就活不下去，就要面对大面积的死亡。
要是光从外表上面来看的话，蝲蛄虾的样子跟小龙虾还是很像的，有着两个威风的钳子和长扁的身体。
可惜的是，现在蝲蛄虾已经不常见了，对于这件事，大家也只能表示遗憾了，毕竟现在想要找到一条完全无污染的河流，还是一件比较困难的事情。
河蚌
这个东西相信大家都不陌生，小时候跟着家人拿着水桶去捡河蚌的经历仿佛就在昨日，河蚌的体型要比螃蜞和河虾大上很多，不少河蚌的重量都可以达到一斤以上。
河蚌一般会长在水底，与海里面的贝壳一样，喜欢用泥沙来隐藏自己，这种生物比较喜欢「假死」，不过它的生命力和繁衍能力也很强。
在农村地区，很多溪流旁边都可以看到河蚌聚集在一起晒太阳，大家只要是找到了一个河蚌，就能找到一群河蚌。
而且因为河蚌本身不会伤害到群众，大家也就不用担心被河蚌弄伤，所以大家都喜欢在农耕过后，下河去捞上几个河蚌，然后带回家做成美食食用。
这时候可能会有朋友好奇，河蚌一点都不好吃，又腥又老，做熟以后的肉质就像是皮带一样，非常难嚼。
其实主要还是做法不对，要想让河蚌变的鲜美好吃，需要的技巧有很多，比如说将河蚌用水煮开壳后，将河蚌里面的肉给剔出来，然后切碎，用油和去腥的米酒、生姜将其爆炒后，放入粥里面煮。
这样的粥煮好以后非常好吃，另外就是将其拿来做烧烤之类的美食也是可以的，只要方法正确，就可以吃到美味的河蚌了。
田螺
对于很多人来说，辣炒田螺是小时候最期待的一道美食，因为在农村，大家并不是每天都能吃上肉，田螺的肉虽然小，但也能解解馋。
田螺和河蚌一样，都是不怎么喜欢动的生物，所以比较容易找到捕捉，不管是大人还是小孩都爱吃。
可惜的是，我们现在吃到的田螺，大多都是人工养殖的，没有野生田螺好吃，因为野生田螺对于水质的要求很高。
很多农村的水塘里，也只能见到零星的几个田螺，远没有以前水塘里的田螺那么多，想要吃到儿时的味道，也成了一种奢求。
野生田螺的缺少，离不开大家爱吃这个因素，夏天的时候前往夜市摊，点上一盘辣炒田螺配上一罐冰啤酒，那滋味怎一个舒服了得。
而大量的需求，导致商家们对于田螺的捕捞过度，即便田螺的繁殖能力很强，也受不住大家这么吃。
再加上随着科技的进步，很多商业污水将水源给污染了，田螺本事对于水质要求就高，田螺在受污染的环境里无法生存，数量自然就变少了。
刀鳅鱼
在不少地区，刀鳅鱼也被称为沙鳅，在河边的土壤中经常可以看到，不过当时大家都不选择吃它，因为它长的不好看。
还有朋友表示，自己小时候在钓鱼的时候要是钓到这种鱼，会很生气，因为以前并不知道这种鱼可以吃，再加上这种鱼会吞钩，对刀鳅鱼就不待见。
我们平时见到的鱼，鱼头和鱼尾都可以明显的区分来开，但是这种鱼却不是，它长的更像是泥鳅，不过它确实是一种鱼类。
而且刀鳅鱼的背后还有一排刺，在抓捕的时候要是不小心，就会被扎伤，不过耐不住刀鳅鱼含有大量的蛋白质，所以它的地位也是越来越高。
可惜的是，现在在餐桌上想要见到刀鳅鱼的话，还是比较困难的，因为刀鳅鱼的数量太少了，而且就算是人工饲养，也无法满足大家的胃口，毕竟刀鳅鱼需要生活在活水里面。
结语
其实，河鲜越来越少的主要原因还是现在的水质没有以前那么好了，再加上市场需求量大，生物无法正常繁衍，数量也就只会越来越少，
看到这七种曾经遍地都是，现在见不到的河鲜，大家的内心是否会有些落差呢？欢迎评论区留言。
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