蒸卤面是一道河南经典的家常美食！
面条除了煮、炒、拌，还有蒸这种烹饪手法~
蒸出来的面条，油润、劲道、有味道，
爱吃面条的小伙伴，一定要在家试试看哟~
准备食材：
五花肉、扁豆、芹菜、豆芽、面条、香菜、大葱、蒜头、生姜、八角、干辣椒、料酒、酱油、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、花椒粉、香油、食用油
做法如下：
1、起锅烧油，先下20克大葱、10克姜片、20克蒜瓣、1个八角和2个干辣椒爆香；
2、接着下400克五花肉片，大火煸炒出油脂；
3、等到肉片焦黄，下400克扁豆一起翻炒；
4、淋入15克料酒、20克酱油、5克老抽，以及半锅的开水；
5、汤滚后加15克蚝油、5克白糖、1克白胡椒粉和1克花椒粉炒均匀；
6、汤滚后，盖上转小火炖煮20分钟；
7、面条放蒸锅里，上汽后放进去蒸10分钟左右；
8、蒸好的面条用筷子抖散开备用；
9、汤中倒入100克香芹、100克豆芽，稍微煮一会把蒸面放进去搅拌均匀；
10、再连料带面全部倒进铺上笼布的蒸锅里，平铺均匀，上汽后蒸10分钟；
11、最后点缀上蒜末、香菜碎和1勺香油即可。
刚做好的蒸卤面，五花肉入味，越嚼越香~
豆角和面条都是软糯，吸饱了汤汁的味道。
搭配上蒜末和香菜，提味解腻，回味无穷！
