而我建议中老年，趁着新鲜花生大量上市，每周至少吃2-3次花生，因为花生具有 「增强记忆力、降低胆固醇、促进骨骼发育、补充营养、补钙补铁」 等功效，经常吃花生，对身体好处多多。
虽然水煮花生是很多人都爱吃的食物，可一些人自己在家做的水煮花生要么吃着不入味，要么花生不软糯，这都是没有放对调料导致的。据我了解，大部分做水煮花生时，都是将花生洗净后直接放入水中煮，其实水煮花生时，直接下锅煮是「外行」，而多加3样，就能使花生吃着又香又糯又入味，每次大伯给我们做水煮花生时，一人3斤不够吃呢！接下来我就把水煮花生的详细做法分享给大家。
【食材准备】： 花生2斤、八角4克、香叶3克、食用碱3克、干辣椒10克、食盐10克、清水适量。
【水煮花生的做法】：
第一步：买回家的花生，先将花生放入盆中，同时加入适量冷水，然后将花生搅拌一下，使花生每一面都沾上水后，把花生浸泡半小时，使花生表面的泥土彻底变软，时间到后，然后反复搓花生，把花生表面的泥沙都搓洗后捞出，接着再用自来水将花生表面的泥沙冲洗干净。
第二步：锅中放入适量水，然后把花生、八角、香叶、食用碱、干辣椒全部放入锅中，然后将花生搅拌一下，加快食盐融化。
第三步：大概搅拌10下左右，就可以盖上锅盖了，大火将水煮开后，改中火，中途不要揭开锅盖，中火继续煮20分钟即可关火。
第四步：煮好的花生也不要立即揭开锅盖，继续将花生焖1小时左右就可以捞出食用了。花生最多焖1小时，焖的太久，花生吃着会比较咸呢！
【老胡有话说】：
1、水煮花生时，一定要记得放「香叶、八角、食用碱」这3样，香叶和八角能明显的增加花生的香味，而食用碱是碱性物质，加点它煮花生，可以使花生变得更软糯，为啥您煮的花生总是不糯，就是没有加食用碱，一般煮1斤花生需要加1.5克食用碱。
2、大家放盐煮还是时，一定要多放一点盐，因为花生的壳子比较硬，如果食盐太少，盐很难穿透花生壳，这样导致您煮出来的花生只有香味，但是没有咸味，花生没咸味，当然也不吃不到甜味（咸能引甜）。
3、因为花生是高蛋白物质，所以煮好的花生放的太久，会有很多病菌生成，建议大家做水煮花生时，吃多少煮多少。
水煮花生时，直接下锅煮是「外行」，多加「香叶、八角、食用碱」这3样，又香又糯又入味，一人3斤不够吃！ 如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
