现代人经常需要参加各种酒局宴会，掌握一些关键技巧可以让亲友在家庭聚会上对你刮目相看，在商务应酬上脱颖而出，所以，掌握一些实用技巧是让你马上从
「爱酒的人」转变为「懂酒的人」。
1. 醒酒 ：我们都知道红酒需要醒酒，但其实有的白酒也是需要醒酒的，比如酱香型白酒。白酒中的乙醇与空气中氧气发生氧化反应成为乙酸，乙酸与乙醇反应会生出一种增香物质，从而提升白酒的香气。
2. 品酒 ：白酒的典型口感一般有四种，分别是绵柔、清冽、醇和、爆辣。绵柔：口感圆润，白酒中刺激性的物质比较少；清冽：口感纯净，没有杂味，回味甘甜；醇和：顺喉，没有刺激感；爆辣：刺喉有灼烧感。所以，在品酒时应用上这些专业词汇。
3. 白酒风味与制曲有关 ：市场上白酒之所以有这么多的香型，是由于其中的脂、酸、醇、醛的含量不同，制曲方法不同，这含量自然也不同。制作酒曲主要的区别就在于原料和温度上，浓香、清香、酱香采用的原料一般是高粱和小麦，制作出的酒曲是大曲，而最终的香型呈现，是由温度决定的。也就是高温大曲 (60 ℃以上 ) 出酱香，中温大曲 (50-60 ℃ ) 出浓香，低温大曲 (40-50 ℃ ) 出清香。
4. 白酒只有四种香型 ：大家都说白酒有十二种香型，还不包含一些小众香型，但实际上，这十二种香型中有八种是由其他四种融合或衍生出来的，这四种香型就是酱香、浓香、清香、米香。例如兼香就是由浓香和酱香结合而来的。
学会这几个技巧，不仅能让你在社交场合游刃有余，还能给领导留下好印象，让他对你印象深刻。
