当前位置: 华文头条 > 美食

香料微课堂:香精的再混合

2023-12-07美食

关注我们,关心芳香产业!

许多日用品制造者喜欢向几个厂家购买不同的香精来自己调配,这种行为有几种解释:

①对买来的香精都不满意,好像没有一种香精可以适合自己产品加香的需要;

②厂里的技术人员或者管理人员甚至企业主有一点点香料香精知识,认为在买进来的香精里加入一些廉价的香料可以降低成本,如茉莉香精加乙酸苄酯、玫瑰香精加苯乙醇等;

③担心别的厂家模仿自己的产品,买来几家工厂生产的香精自己再调配使用,这样,即使想要模仿的厂家找到这些香精厂,也还是配不出与自己一模一样的香味出来……

不管理由有多充分,对这种做法调香师还是很不以为然,但确有其事,所以我们不得不在这里讨论一下这种「再配香精」怎样做才不会「弄巧成拙」。

首先要指出的是「香与香混合」不一定还是香的,有时候甚至会变「臭」。香精与香精的配合有许多技巧,主要是靠经验,当然也有一些规律可循,例如「自然界气味关系图」就很有参考价值,「相邻的香气有补强作用、对角的香气有补缺作用」似乎可以像画画那样利用色彩的「补强」、「补缺」性质来加以应用。

一般来说,同一种香型的香精是可以随便混合的, 例如不同厂家生产的玫瑰香精都可以混合在一起使用,随便两个或三个茉莉香精合在一起也不会有问题,除非其中有香精原配方实在太离谱,用了一些「不合群」的香料,或者有的香精名称乱叫,虽然叫做「玫瑰香精」而闻起来根本就不是玫瑰花的香气、叫做「茉莉香精」而没有茉莉花的香味!

其次,香气较为接近的香精混合在一起也比较不会有问题, 这有点像植物学里利用「嫁接」育种——越是近缘的品种嫁接越容易成活。例如花香与花香、果香与果香混合都比较容易成功。

最后,学一点早期的比较「原始」的香水香精配方技术对这种「香精再混合」很有好处 ,因为早期的香水香精只能用天然香料配制,你现在可以把茉莉香精当作茉莉油、把玫瑰香精当作玫瑰油……古人辛辛苦苦找到的各种香气的「最佳组合」轻易地被你掌握在手中,何乐而不为呢?

在香精配方中, 各种精油或净油、浸膏、香树脂、酊等都可以用相应的香精代替 ,只是用量要稍作调整,因为有许多天然精油的香气强度要比配制香精高得多,下面的「替代比例」可供参考:

5份茉莉香精替代1份茉莉油;

4份玫瑰香精替代1份玫瑰油;

2份依兰香精替代1份依兰依兰油;

4份桂花香精替代1份桂花油;

5份檀香香精替代1份檀香油;

2份香石竹香精替代1份丁香油;

3份晚香玉香精替代1份晚香玉油;

2份广藿香香精替代1份广藿香油;

1 份麝香香精替代1份5%麝香酊;

1份龙涎香香精替代1份5%龙涎香酊;

1份香荚兰(香草)香精替代5份香荚兰酊;

1份香豆香精替代4份黑香豆酊;

5份灵猫香香精替代1份3%灵猫香酊。

事实上,调香师也经常把几个已经调配好的香精混合起来成为一个「复合香精」,但混合以后往往还要再加些香料修饰或者加强头香、体香或基香的某些不足,使整体香气更加和谐、圆和,更能适合某一类日用品的加香要求。这可不是一般人可以做到的。

关注「华杰香料科技」公众号,紧跟全球香精香料行业实时动态!

「华杰香料科技」公众号文章